איך לטגן שרימפס

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 טיגון שרימפס במחבת
• שיטה 2 טיגון שרימפס בטיגון
• שיטה 3 מטגנים שרימפס בטיגון עמוק

במאמר זה: טיגון שרימפס במחבת טיגון שרימפס בטיגון שומן עמוק טיגון שרימפס בטיגון עמוק 5 הפניות

קל ומהיר לטגן שרימפס עם קליפות ומנקים. אפשר לטגן את השרימפס במחבת או לטגן במעט חמאה או שמן, אפשר לטגן גם בטיגון עמוק לאחר הציפוי בפירורי לחם או בצק שהוכן במיוחד. תוכלו למצוא במאמר זה כמה דרכים פשוטות להכין שרימפס טעים.

בשלבים

שיטה 1 טיגון שרימפס במחבת

1. 
   

   
   ממיסים את החמאה במחבת. מחממים 2 כפות (30 מ"ל) חמאה במחבת גדולה על אש בינונית עד להמסה.
   • אפשר להחליף את החמאה בשמן זית כחלופה קצת יותר בריאה. מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית עד שהוא מבריק, אך אל תתנו לעשן.
   • אם החמאה או שמן הזית מתחילים לעשן, הוציאו את התבנית ממקור החום והנמיכו את האש. הניחו את התבנית על האש לאחר מספר דקות והוסיפו מעט חמאה או שמן זית כדי לפצות על מה שאבד, ואז צפו במחבת כך שהשומן לא יתחיל לעשן שוב.

2. 
   

   
   מחזירים את השום. מוסיפים את השום הטחון לחמאה החמה ומטגנים 30 עד 60 שניות או עד שהוא משחרר ארומה חזקה, תוך כדי בחישה עם מרית חסינת חום.
   • אם אתה משתמש בציפורן טרייה, תצטרך שתי שיני שום.
   • אתה יכול גם להשתמש בחבלון מיובש טחון. מוסיפים את השום הטחון המיובש כשמוסיפים מלח ופלפל. השתמש בערך 1/4 כפית (1.25 מ"ל) אבקת מרק במקום כפית (5 מ"ל) שום טרי טחון.
   • אם אתה לא אוהב את זה, אתה לא צריך לנסח את זה.

3. 
   

   
   
   
   מוסיפים את השרימפס. מכניסים את השרימפס לתבנית ומתבלים מייד במלח ופלפל. מבשלים עד שהשרימפס הופכים מעט ורודים ואטומים.
   • מפזרים מלח ופלפל על השרימפס בצורה אחידה. אתה יכול לפזר את הכמות הרצויה לך, אבל אם אתה זקוק לעיון, נסה 1/2 כפית (2.5 מ"ל) מלח ו -1 / 4 כפית (1.25 מ"ל) פלפל.

     
     

     
     
   • הזמן הנדרש לבישול שרימפס משתנה בהתאם לגודל. שרימפס גדול צריך לבשל במשך 3-4 דקות, שרימפס בינוני צריך לבשל למשך 2.5-1.3 דקות ושרימפס קטן צריך לבשל למשך 2-2.5 דקות.

     
     

     
     
   • מערבבים את השרימפס מדי פעם במהלך הבישול בעזרת מרית.

     
     

     
     
   • אל תמלאו את התבנית בשרימפס. שרימפס חייבים להיות מספיק מקום בכדי להתאים לתבנית מבלי לכסות עליהם. אם זה לא אפשרי, מבשלים את השרימפס בשניים (או יותר) על ידי הוספת חמאה או שמן זית לקבוצה השנייה של השרימפס.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   שופכים מעט מיץ לימון על השרימפס. שים 3 עד 4 כפות (45 עד 60 מ"ל) מיץ לימון על השרימפס. השאירו אותם במיץ המבעבע דקה לפני שמוציאים את השרימפס ממקור החום.
   • מיץ לימון הוא לא חובה, אם אתה לא אוהב לימון, אל תשים אותו.
   • אל תתנו לשרימפס להתבשל זמן רב מדי לאחר הוספת מיץ לימון. ברגע שהשרימפס הופכים אטומים, הם מוכנים מבחינה טכנית לטעימה. אם תיתנו להם לבשל במיץ לימון יותר מדי זמן, אתם עלולים לבשל אותם יתר על המידה.

5. 
   

   
   מגישים שרימפס חם. מוציאים את השרימפס ממקור החום ומגישים מיד בכלי או במיכלים בודדים.

שיטה 2 טיגון שרימפס בטיגון

1. 
   

   
   מחממים את השמן בטיגון. שופכים את השמן הצמחי לטיגון ומחממים אותו לטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.
   • אם אין לכם הטיגון, תוכלו להשתמש בסיר או במחבת גדולה. מחממים את השמן על אש גבוהה על הכיריים.
   • בדוק את טמפרטורת השמן בעזרת מדחום למטבח. השגיח על הטמפרטורה לאורך כל תהליך הבישול כדי לוודא שטמפרטורת השמן לא יורדת או עולה יותר מדי.

2. 
   

   
   מערבבים פירורי לחם עם מלח ופלפל. מערבבים עם פירורי לחם מזלג עם פירורי לחם, מלח ופלפל בקערה או בכלי רדוד.
   • אפשר להשתמש בצלחת עמוקה במקום בקערת סלט.
   • לחם פנקו הוא סוג של פירורי לחם הנפוצים במטבח היפני. יש לו אור קליל ואוורירי לעומת פירורי לחם מסורתיים, מה שמאפשר להכין שרימפס לחם שיהיה קל יותר.
   • אם אינך מוצא פירורי לחם פנקו, החלף אותו בפירורי לחם קונבנציונליים.
   • אם אינכם בטוחים בכמה מלח ופלפל להשתמש, השתמשו 1/2 כפית (2.5 מ"ל) מלח ו -1 / 4 כפית (1.25 מ"ל) פלפל שחור.
3. טובלים את השרימפס בביצה הטרופה. טבלו לחלוטין כל שרימפס בביצה הטרופה על ידי כיסוי מלא.
   • טורפים את הביצה מעט בעזרת מזלג לפני כן.

     
     

     
     
   • מסננים כל שרימפס מעל הקערה לרגע כדי לתת לביצית העודפת לזרום. אחרת, פירורי לחם ידבקו בצורה לא אחידה ועלולים לשקוע במקומות מסוימים.

     
     

     
     
   • אתה יכול להשתמש באצבעותיך במהלך שלב זה, או להשתמש במלקחי מטבח כדי שהאצבעות שלך לא יהיו דביקות מהביצה.

4. 
   

   
   מניחים את השרימפס בפירורי הלחם. העבירו מייד כל שרימפס מכוסה ביצה לפירורי הלחם, והפכו אותם לכסותם מכל הצדדים.
   • כשאתה עושה עם הביצה, החזק את כל השרימפס על גבי המיכל ונער קלות בכדי להסיר פירורי לחם עודפים.

5. 
   

   
   מטגנים את השרימפס במשך 2-3 דקות בשמן החם. טובלים מעט שרימפס בשמן החם עד שפירורי הלחם מזהיבים.
   • בפנים, השרימפס צריך להיות אטום.

     
     

     
     
   • מניחים כמה שרימפס בודדים בכל פעם בטיגון כך שיהיה מקום לזוז במהלך הבישול.

     
     

     
     

6. 
   

   
   מגישים שרימפס חם. מוציאים את השרימפס מהשמן ונותנים להם להתנקז על צלחת מכוסה במגבת נייר. מגישים שרימפס אחרי דקה או שתיים.
   • השתמש ברחפן כדי להסיר את השרימפס מהשמן החם.
   • נייר נתרן הוא חיוני מכיוון שהוא יספוג את עודפי השמן על השרימפס. אתה יכול גם לשים אותם על נייר מסוג נייר, אבל הנייר בהחלט סופג הרבה יותר.

שיטה 3 מטגנים שרימפס בטיגון עמוק

1. 
   

   
   מחממים את השמן מראש. שופכים את השמן הצמחי לטיגון ומחממים עד שהטמפרטורה מגיעה ל -190 מעלות צלזיוס.
   • אם אין לכם הטיגון, השתמשו במקום במחבת או בסיר גדול. מחממים את השמן על אש גבוהה על הכיריים.
   • בדוק את טמפרטורת השמן באמצעות מדחום למטבח. צמצם את החום אם השמן מתחמם מדי והגביר אותו אם הטמפרטורה נמוכה מדי.

2. 
   

   
   טורפים את החלב, מי גבינה ורוטב חם. שלב את החומרים הנוזלים הללו בכלי רדוד או בקערת סלט. מקציפים את החומרים עד שהם מעורבבים היטב.
   • השתמש במיכל גדול או בקערת סלט גדולה. אם המכולה צרה מדי, יהיה קשה לטבול את השרימפס בהמשך.
   • אם אתם לא אוהבים בישול חריף, שפכו רוטב פחות חם או אל תשימו אותו בכלל.

3. 
   

   
   מערבבים את הקמח עם קמח התירס, הפלפל השחור והמלח. שלב את החומרים הללו בכלי רדוד אחר, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה.
   • השתמש במיכל עם פתח רחב.
   • אם אינכם בטוחים בכמות המלח והפלפל לשימוש, הוסיפו 3 כפיות מלח (15 מ"ל) ו -2 כפיות (10 מ"ל) פלפל שחור טחון.

4. 
   

   
   טבלו את השרימפס בתערובת עם החלב. שטפו את הידיים והכניסו כל שרימפס לחלב עם האצבעות או עם מלקחי מטבח, מכסים אותן לחלוטין בחלב.
   • מסננים את השרימפס מעל המיכל כדי להסיר עודפי חלב לפני שתמשיך לשלב הבא.

5. 
   

   
   שים את השרימפס בתערובת עם הקמח. העבירו כל שרימפס מהמיכל המכיל את החלב לכלי המכיל את הקמח, הופכו אותם לכסותם לחלוטין.
   • הקש עליהם מעט מעל המיכל כדי להפיל את עודפי הקמח.

6. 
   

   
   מטגנים שרימפס למשך 2-3 דקות. מכניסים את השרימפס לטיגון ומטגנים עד להזהבה.
   • שרימפס צריך להיות אטום בפנים.
   • מטגנים כמה שרימפסים במקביל. השאירו להם מקום בתוך הטיגון העמוק, אל תחברו את כולם.

     
     

     
     

7. 
   

   
   מגישים שרימפס חם. הסר את השרימפס מהטיגון בעזרת רחפן ונתן להם להתנקז לכלי המכוסה במגבת נייר. מגישים שרימפס לאחר מספר דקות, כשהוא עדיין חם.