ידע

כיצד לקשט את פנים הקאפקייקס

יולי 2024

מְחַבֵּר: Laura McKinney

תאריך הבריאה: 3 אַפּרִיל 2021

תאריך עדכון: 1 יולי 2024

וִידֵאוֹ: מיקרובליידינג קלוזאפ | "קעקוע" הגבות שמשגע את העולם

תוֹכֶן

בשלבים
שיטה 1 באמצעות שקית צנרת
שיטה 2 בעזרת סכין קטנה
שיטה 3 שימוש בתפוח ריק
שיטה 4 מקשטים קאפקייקס לפני הבישול
השתמש בשקית צנרת
השתמש בסכין קטן
השתמש במזבלה של תפוחים
מקשטים קאפקייקס לפני הבישול

במאמר זה: השתמשו בשקית צנרת השתמשו בסכין קטן השתמשו בקאפקייקס-חוט תפוח ואקום לפני הבישול

אתם עשויים לגלות שקאפקייקס בצורת לב מסובך מכדי להכין או לחמדן מדי עבור קונדיטור חובב, אך במציאות הטכניקה פשוטה ואינה דורשת מאמץ או זמן רב. תקבל אצווה שתשמח את בלוטות הטעם של כולם. בנוסף להפתעה בזמן הטעימה, המלית תביא טעמים חדשים בקלות ובמהירות. ככל שתשתלטו על הטכניקה ויהיו חופשיים יותר בבחירת המרכיבים.

בשלבים

שיטה 1 באמצעות שקית צנרת

תן לקאפקייקס להתקרר. לאחר הבישול, חכו שיתקררו לחלוטין. אם תעטרו אותם כשהם חמים או חמים, המלית תימס ותשרות את העוגות. ניתן להכין בצק קאפקייקס ביתי או להשתמש בתכשיר מסחרי מוכן לשימוש.
הכינו שקית צנרת. חותכים את קצה הכיס והכנס לתוכו שרוול דקורטיבי. קצה קטן ועגול יהיה היעיל ביותר, אך אם תרצו תוכלו להשתמש בקצה גדול בצורת כוכב.
מלא את הכיס. שופכים פנימה כף או שתיים מהמלית שתבחר. התכשירים ההומוגניים כמו רפרפת, רפרפת, קרם חמאה או קצפת הם היעילים ביותר. אתה יכול גם להשתמש בריבה או ג'לי, אך הם לא צריכים להכיל חתיכות מכיוון שהם עשויים לסתום את השקע.
הכנס את השקע לקאפקייקס. דחף את קצהו לראש העוגה בגודל 2 או 3 ס"מ. לא צריך קודם לחפור את המאפה.
מקשטים את העוגה. סוחטים את הכיס כדי להפיץ את המלית. תלוי בגודל הקאפקייק, אתה יכול לשים כף או שתיים של ציפוי מבפנים. אם המילוי מתחיל לעלות על גדותיו, עצרו, מכיוון שזה אומר שיציתם את המאפה למקסימום.
מקשטים את הקאפקייק. קרח אותו וקשט אותו כרצונך. השתמש בכיס עם מעטפת גדולה עגולה או בצורת כוכב כדי למרוח קרם חמאה בחלק העליון של העוגה. אתה יכול גם להשתמש בגנאש שוקולד. לא מומלץ להשתמש בציפוי ציפוי ומים פשוטים, מכיוון שהם נוזלים מדי ופשוט ישקעו בבור.

שיטה 2 בעזרת סכין קטנה

הכינו את הקאפקייקס. מבשלים אותם ומצננים. אפשר להכין בצק ביתי או להשתמש בתכשיר מסחרי. לאחר אפיית העוגות, הניחו להן להתקרר לחלוטין. אחרת המלית תימס.
- שיטה זו אידיאלית למילוי קאפקייקס ממתקים.
הכנס סכין. דחף את קצה הסכין הקטנה והחדה לראש הקאפקייקס. אחוז בכלי כך שטוח הלהב מכוון לעוגה ויוצר זווית של 45 מעלות עם פני השטח.
- אל תדחף את הלהב יותר מדי מכיוון שהכפור עשוי לברוח מתחת לקרקעית הקאפקייקס.
- אם אין לכם סכין מתאימה תוכלו להשתמש בכף קטנה.
ניק את העוגה. החזק את קצה הסכין במרכז המאפה. סובב את הקאפקייק על עצמו בכדי לחתוך עיגול קטן על פני השטח. נסה לתת לו קוטר של 2 או 3 ס"מ.
- אם אתה רוצה למלא את חור הסוכריות, הוא חייב להיות בעומק של 2 או 3 ס"מ.
הסר את הנתח החתוך. הסר את הקונוס הקטן שרק חתמת מהקאפקייק. חותכים אותו לחצי אופקית וזרוק את החלק המחודד. תשתמש בחלק העליון השטוח כדי לחבר את החור.
- אתה יכול לאכול את החלק המחודד או להשתמש בו להכנת עוגות פופ.
מלא את החור. מלאו אותו עד למילוי לפי בחירתכם. הכניסו ציפוי לשקית צנרת או שקית ניילון. חותכים את הקצה וממלאים את החור בעוגה. אין טעם לספק לכיס שקע. קרם חמאה, רפרפת וקצפת הם תוספות טובות. אתה יכול גם להשתמש בריבה או בקרם לימון.
- אל תמלא את החור יותר ממחצית, מכיוון שהמלית תעלה על גדותיה בשלב הבא.
- להכנת קאפקייקס ממתקים, שפכו חור כפית קישוטים לסוכר לתוך החור. נסה להשתמש בצורות, גדלים וצבעים שונים.
חבר את החור. הכנס את המחצית העליונה של החרוט שהסרת. וודא שהצד החלק (הלא חתוך) פונה כלפי מעלה. סוחטים בעדינות את חתיכת העוגה כדי לשמור על מקומה ואוטמים את החור, אך אל לוחצים חזק מדי כדי למנוע מילוי יתר.
קרח את הקאפקייק. אתה יכול למלא את פני השטח בשמנת חמאה בשקית מאפה או לשפוך סוכר הדובדבן והמים על גבי. גנאש שוקולד הוא גם בחירה מצוינת.

שיטה 3 שימוש בתפוח ריק

מבשלים את העוגות. ואז תנו להם להתקרר. אתה יכול להכין את הבצק בעצמך או להשתמש בתכשיר מוכן לשימוש. המתינו עד שהקאפקייקס יתקררו לחלוטין כדי למנוע את המלית להתמוסס.
הכנס תפוח ריק. דחפו אותו למרכז הקאפקייקס. אם אין לכם כזו, תוכלו להשתמש בכף מלון קטנה.אם אתה משתמש בחותך תפוחים, הקפד לא לדחוף אותו רחוק מדי, מכיוון שהמלית עשויה לדלוף מתחתית העוגה.
סובב את הכלי. החזיקו אותה במרכז העוגה וסובבו אותה כדי לחתוך את המאפה וליצור חור.
חפור את הקאפקייק. הסר את התפוח הריק. זרקו את חתיכת העוגה פנימה או שמרו אותה להכנת עוגות פופ. אפשר גם לאכול אותו.
הוסף קישוט. מלאו את החור בהכנה שתבחרו. אתה יכול להשתמש בכל מיני המילויים, כמו רפרפת, ריבה או קרם חמאה. אם אתה משתמש בזיגוג עבה, אתה יכול להכניס אותו לחור בעזרת שקית צנרת. אם בחרתם בתכשיר נוזלי יותר כמו ריבה או רפרפת, תוכלו פשוט להשתמש בכפית.
מקשטים את הקאפקייק. שיטה זו היא פשוטה, אך החיסרון הוא בכך שהיא משאירה חור על פני העוגה. מרחו חמאת שמנת על החלק העליון של המאפה בכיס עם שקע גדול עגול או בצורת כוכב. גנאש שוקולד אינו מומלץ לשיטה זו. הדובדבן פשוט עם סוכר הדובדבן ומים גם אינו מומלץ מכיוון שהוא שקוף ונוזל מדי ופשוט יזרום לחור.

שיטה 4 מקשטים קאפקייקס לפני הבישול

מחממים תנור מראש. הפעל אותו על ידי התאמתו לטמפרטורה המצוינת במתכון. ברוב המקרים יש להגדיר אותה על 180 מעלות צלזיוס, אך הטמפרטורה במתכון שלך עשויה להיות שונה. בזמן שהמכשיר מתחמם מראש, הניחו ארגזים בתאים של צלחת הקאפקייקס.
- שיטה זו מומלצת לתוספות שוקולד ולריבה, אך לא לטיפולים, רפרפות ותכשירים אחרים שמנת או חמאה.
יוצרים את הבצק. ניתן להכין בצק קאפקייקס ביתי או לקנות תכשיר מוכן לשימוש. עקוב אחר ההוראות במתכון שבחרת.
התחל למלא את הקופסאות. ממלאים אותם 1/3 מלא בצק. השתמש בכף גלידה, מצקת קטנה או כף. שמור את שאר הבצק להמשך.
הוסף את הקישוט. מניחים כפית במרכז הבצק בכל קופסה. ריבה וג'לי הם המרכיבים הטובים ביותר לשיטה זו. אתה יכול גם להשתמש בשוקולד מומס. אל תשתמש בקצפת או בציפוי מכיוון שהם יימסו כשהם מבושלים.
- הכמות המצוינת תואמת קאפקייקס בגודל ממוצע. אם מכינים קטנות, השתמשו רק בחצי כפית מילוי בעוגה.
מלא את הקופסאות. יוצקים את יתרת הבצק על המלית. השתמש מספיק כדי למלא את הארגזים כשני שליש או שלושת רבעים. אל תמלאו אותם יתר על המידה מכיוון שהבצק יעלה על גדותיו.
מבשלים את העוגות. אופים ומבשלים לפי ההוראות במתכון. לרוב הקאפקייקס לוקח בערך 20 דקות לבשל, אך המתכון שלך עשוי להיות שונה. קרא אותו ופעל לפי עצות הבישול.
תן לקאפקייקס להתקרר. המתן עד שיתקררו לגמרי לפני הדובדבן. תן להם להתקרר תחילה בתאי הצלחת למשך כחמש דקות ואז להוציא אותם. הניחו אותם על מתלה מתכת והמתנו שיסיימו להתקרר. לאחר מכן תוכלו לזגג אותם בקרם חמאה, גנאש שוקולד או ציפוי עם סוכר ציפוי ומים.
- אל תקרס אותם עד שיתקררו לחלוטין, מכיוון שהציפוי יימס.