תוֹכֶן
- בשלבים
- שיטה 1 גריל את הפקאנים בתנור
- שיטה 2 טוסט את הפקאנים בתבנית
- שיטה 3 שימוש במיקרוגל
- לפקאנים אפויים
- לפקאנים במחבת
- לפקאנים במיקרוגל
אם אי פעם איפתתם בקונדיטוריה למצוא פקאנים רכים, אתם יודעים כמה חשוב לצלות אותם. גריל אותם בעדינות בתנור, על האש או במיקרוגל כדי להוציא את הטעם ולהפוך אותם אפילו יותר פריכים. אם אתה משתמש בפקאן בגריל במתכון, מחממים אותם במעט חמאה כדי לתת להם טעם עשיר יותר. אתה יכול גם לנסות תבלינים שונים. גריל אותם עם קינמון, קאיין או סוכר לחטיף בריא מלא טעם!
בשלבים
שיטה 1 גריל את הפקאנים בתנור
-
מחממים תנור לחום של 160 מעלות צלזיוס להמיס חמאה. אפשר לחמם כף חמאה בסיר קטן על אש נמוכה או במיקרוגל למשך כעשר שניות עד שהוא נמס.- אתה יכול להשתמש בחמאה מומלחת או מתוקה, אך תהיה לך שליטה טובה יותר על הטעם אם היא לא מלוחה.
המועצה: כדי להכין עוד פקאן, תוכלו להכניס חלקים כפולים, משולשים או פי ארבעה.
-
מערבבים את האגוזים בחמאה ומורחים אותם על תבנית. שופכים 60 גר 'פקאן חתוכים לשניים בקערה ושופכים מעל את החמאה המומסת. ואז מערבבים אותם כדי לכסות אותם בחמאה ושופכים אותם לתבנית עם אפייה מורמת.- מסדרים את הפקאנים בשכבה אחת. זה יעזור לכם לצלות אותם באופן שווה.
וריאציה עם קינמון: מקציפים לבן ביצה אחת עד קצף ומוסיפים 60 גר 'פקאן חתוך לשניים. לאחר מכן להוסיף 50 גרם סוכר עם שלושת רבעי כפית הקינמון לפני שמורחים את האגוזים על תבנית אפייה. אופים כ 45 דקות ומערבבים כל עשר דקות אפילו לבישול.
-
אופים 25 דקות ומערבבים באמצע הדרך. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ואופים כשתים עשרה דקות. ואז לבש את המחסלים והוצא את הצלחת. השתמש בכף או מרית שטוחה כדי להפוך את הפקאנים ולחזור לתנור. גריל עוד שתים עשרה עד שלוש עשרה דקות.- הם יתחילו להריח כמו אגוזים כשהם מוכנים.
-
מוציאים את הצלחת ומתבלים במלח ופלפל. כבה את התנור והסר בזהירות את הצלחת.מפזרים מעל האגוזים שלושת רבעי כפית מלח גס ושתי קמצוצים של פלפל אדום אבקה.- אם אינכם רוצים שיהיו חריפים, אל תכניסו פלפל אדום והשתמשו בתבלין אחר כמו כמון אבקה או רוזמרין.
-
נותנים להתקרר על תבנית האפייה. מערבבים את האגוזים הקלויים ונותנים להם להתקרר על הצלחת עד שהם קרים לחלוטין. אם תנסו לאכול אותם בעודם חמים, הם יהיו רכים.- שמור אגוזי פקאן בגריל וקרים בכלי הדוק בטמפרטורת החדר למשך שבוע.
שיטה 2 טוסט את הפקאנים בתבנית
-
ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית. שים תבנית על האש ושופכים כף חמאה. ואז נותנים לחמאה להמיס.- אם אתה מעדיף, אתה יכול להחליף את החמאה בשמן זרעי לפתית או קוקוס.
-
מוסיפים את הפקאנים, המלח והפלפל האדום. מוסיפים 60 גר 'פקאן חתוכים לשניים במחבת עם שלושת רבעי כפית מלח גס. אם אתה רוצה לתבל את האגוזים שלך, הוסף שני קמצוץ אבקת פלפל אדום.- אם תרצו להכפיל את המידות, גרלו את הפקאנים מספר פעמים במקום להכניס יותר מדי לתבנית.
וריאציה מתוקה ומתובלת: טוסטו את הפקאנים בחמאה במשך שלוש עד ארבע דקות, ואז הוסיפו קורט פלפל קאיין, קינמון וקליפות תפוז אבקות. יוצקים כף סוכר חום ומבשלים דקה עד שתיים.
-
מבשלים שתיים עד חמש דקות ומערבבים לעתים קרובות. שומרים אותם על אש בינונית ומערבבים אותם כל דקה כדי למנוע את שריפתם. המשך קלייה עד שהם מריחים ונראים כהים יותר.- אם שמרתם במקרר או במקפיא, תצטרכו לחכות עוד דקה כדי לגריל אותם.
-
הניחו אותם על צלחת ותנו להם להתקרר לגמרי. מכיוון שהם ימשיכו לבשל בתבנית גם לאחר הסרתם מהאש, הניחו אותם על צלחת. מניחים בצד להתקררות לפני הטעימה.- יוצקים לכלי אטום אוויר ושומרים בטמפרטורת החדר כשבוע.
שיטה 3 שימוש במיקרוגל
-
מערבבים את החמאה, הפקאנים, המלח והפלפל. מצא תבשיל רדוד שנכנס למיקרוגל, כמו צלחת פאי, ושופך פנימה 60 חצאי פקאן. הוסף כף חמאה מומסת ושלושה רבעי כפית מלח גס. אם אתה רוצה להפוך את האגוזים שלך למעט חריפים, הוסף שני קמצוץ פלפל אדום.- שקול להשתמש במלח בטעם במקום מלח גס כדי לתת להם טעם יותר.
-
מיקרוגל למשך דקה. מכניסים את צלחת הפקאן המוחמרת למיקרוגל ומחממים על כוח מלא למשך דקה. כנראה שתתחילו להריח והם ילבשו גוון כהה יותר.המועצה: אם אתה מרגיש שהם לא מבשלים טוב, נגב את החלק הפנימי של המיקרוגל. מכשיר נקי יעשה גריל טוב יותר של האגוזים שלכם.
-
מחממים למשך דקה עד שתיים. בוחשים כל 30 שניות. פותחים את המיקרוגל ומערבבים את הפקאנים לפני הגיהוץ למשך 30 שניות נוספות. ואז מערבבים אותם שוב. המשיכו במיקרוגל אותם בסך הכל דקה עד שתיים או עד שהם מריחים טוב וקלויים.- חשוב לבחוש אותם באופן קבוע כדי למנוע שריפתם מצד אחד.
-
תנו להתקרר לפני האכילה. יש ללבוש potholders כדי להוציא אותם מהמיקרוגל מכיוון שהמנה כנראה תהיה חמה. הכניסו אותם לתבנית עם הקצוות כלפי מעלה ותנו להם להתקרר לגמרי.- שופכים אותם למיכל אטום ואוכלים אותם תוך שבוע.
לפקאנים אפויים
- מדידת משקפיים וכפיות מדידה
- צלחת תנור עם קצוות מורמים
- קערה
- כף
- סניפים
לפקאנים במחבת
- מחבת
- כף
- צלחת
לפקאנים במיקרוגל
- מדידת משקפיים וכפיות מדידה
- מנה שהולכת למיקרוגל
- סניפים
- צלחת או מגש אפייה עם קצוות מורמים
- כף או מרית שטוחה