תוֹכֶן
במאמר זה: הזמינו סושי בבר סושי או במסעדה אכלו סושי כראוי קראו את החוויה12 הפניות
אם אתה מגלה את עולם הסושי, אתה עלול להרגיש המום או מבולבל מכל האפשרויות העומדות לרשותך. למרבה המזל, לאחר שלמדת כמה יסודות, פשוט קח את הזמן לגלות מה אתה מעדיף יותר. חלק גדול מהחוויה הוא הכרת ההעדפות האישיות שלך. האם אתה אוהב לאכול סושי עם מקלות אכילה או עם האצבעות? האם אתה מעדיף לשים מעט ווסאבי כדי לשפר את הטעם? בקרוב תמצאו את הסושי שאתם אוהבים ותוכלו לפתח דרך משלכם לטעום אותה.
בשלבים
שיטה 1 הזמינו סושי בבר סושי או במסעדה
- שב בבר אם אתה רוצה לדבר עם השף. אם תרצו לצפות בסושי, תוכלו ליהנות מהנופים הטובים ביותר בבר. תוכלו גם לנצל את ההזדמנות ולבקש מהשף עצות או הצעות.
- בכדי ליהנות מארוחה שקטה ואינטימית יותר, בקשו להתיישב לשולחן במקום הבר.
-
הזמינו משקאות או סוסים. מלצר יגיע לשולחן שלך או למושב שלך בבר וישאל אותך אם אתה רוצה לשתות משהו. ניתן להזמין תה ירוק, בירה, סאן או מים, אך הימנעו ממזיית סודה, מכיוון שהסוכר שהם מכילים יסתיר את טעם הסושי. אם אתה רוצה סוסים לפני הסושי שלך, אתה יכול להזמין אותם בשרת במקום השף.- נסה מרק מיסו, סלק ledamame או wakame כדי לפתוח את הדלת.
-
החליטו אם ברצונכם להזמין או לתת לשף לבחור. גם אם ניתן לכם תפריט בו תוכלו לבחור את הסושי שלכם, תוכלו להחליט לתת לשף לבחור ולהפתיע אתכם בבחירתו. אם יש לך אלרגיות או שאתה לא אוהב מרכיב מסוים, יידע אותו.הידעת? התרגול של לתת לשף לבחור "omakase" פירושו "אני נותן לך להחליט".
-
הזמינו לחמניות סושי בפעם הראשונה. בטח ראית לחמניות סושי, חתיכות דגים עטופות באורז ואצות. הם נקראים "makis" והם מצוינים למתחילים שעשויים להיות פחות נוחים עם דגים גולמיים. רול בקליפורניה הוא אחד הטירונים הפופולאריים ביותר מכיוון שהוא מכיל סורימי, מלפפון ולבוש.- גליל הפילדלפיה הוא עוד מתכון אהוב על טירונים. הוא עשוי גבינה טרייה, סלמון ואבוקדו עטוף באורז ואצות ים.
- אתה יכול לראות temaki בתפריט. זה נראה כמו גליל סושי, אבל אורז, דגים וירקות כלולים בתוך חרוט אצות מיובשות.
-
בחר את הניגירי אם אתה אוהב דגים גולמיים. אם אתה כבר יודע שאתה אוהב דגים גולמיים, אתה יכול להזמין פרוסות דגים נפרדות. השף יניח פרוסת דגים על חתיכת אורז סושי כבוש. זוהי אפשרות נהדרת אם אתה לא אוהב את הטעם של אצות מיובשות.- זכור שלרוב יהיו לך רק חדר אחד או שניים. אם תרצו סושי נוסף תוכלו להזמין ניגירי אחר או לחמנייה שתשתף.
-
בחר סשימי אם אתה רק רוצה דגים. סשימי היא אחת השיטות הטהורות ביותר לצריכת דגים גולמיים מכיוון שהיא אינה מכילה רכיבים אחרים. השף יניח כמה פרוסות של דג נא על צלחת שתוכלו ליהנות מהן.- לאחר מכן עליך לנסות לשאול אותו על מה הוא ממליץ. אתה יכול להגיד לו את סוג הדגים שאתה אוהב והוא יציע מגוון של סשימי לנסות.
שיטה 2 אכלו סושי כמו שצריך
-
שטפו ידיים לפני שתאכלו סושי. אתה יכול לשטוף את הידיים לפני האכילה או שהמלצר יכול להביא לך מגבת רטובה וחמה לפני הארוחה. נגב היטב את הידיים עם המגבת והנח אותה על הצלחת כך שהשרת יוכל לשחזר אותה.- מסעדות סושי רבות יספקו לכם מגבת חמה ולחה לשטוף ידיים בסוף הארוחה.
-
זהה רוטב ווסאבי וסויה. המלצר או השף יניחו לפניכם את צלחת הסושי שהזמנתם, אך תשימו לב גם לקערה קטנה בה תוכלו למזוג מעט רוטב סויה ומזלג ווסאבי. ווסאבי הוא הבצק הירוק שמוצאים על השולחן, הוא משמש לתבל קצת סושי.- יש שפים שמוסיפים ווסאבי לחמניות, לכן כדאי לנסות זאת לפני שתוסיפו את ווסאבי.
- תוכלו גם להבחין בג'ינג'ר מסוכרים לצד הסושי שלך. זה צריך להיות בצבע חיוור או ורוד בהיר.
הידעת? הווסאבי שנמצא במדינות המערב עשוי מאבקת חזרת, זרעי חרדל וצבעי מאכל. ווסאבי אמיתי מיוצר משורש הוואסאבי בעל צבע בהיר יותר וטעם פחות חריף.
-
תפוסו סושי עם מקלות אכילה או אצבעות. למרות שלעתים קרובות אוהדים נראים באמצעות מקלות אכילה, מקובל בהחלט להשתמש באצבעותיך בכדי לאכול סושי. סושי טוב לא יתפרק כשאתם תופסים אותו באצבעות או מקלות אכילה.- אל תשכח שלרוב אנו אוכלים סשימי רק עם מקלות אכילה. מכיוון שהוא אינו מכיל אורז, קל יותר לתפוס אותו בעזרת מקלות אכילה.
-
טובלים את הסושי ברוטב הסויה. שופכים מעט רוטב סויה לקערה הריקה שלצד הצלחת שלך. טובלים פנימה את הסושי בעדינות כשנייה. אם אתם אוכלים ניגירי, טובלים את הדגים ברוטב במקום אורז כדי למנוע התפרקותו.- מכיוון שהשף כבר תיבן סושי, זה לא מנומס להשרות את כל הסושי ברוטב הסויה. בנוסף, זה מגדיל את הסיכון להשמטת האורז לחתיכות.
- נסו לא לערבב ווסאבי ברוטב סויה, הוא גם גס רוח.
- אם כבר יש בסושי רוטב, אכלו חתיכה לפני שטבלו אותו ברוטב הסויה. אולי תאהב את הטעם שהשף הכין לך.
-
נסה לאכול אותו בביס אחד. רוב הסושי קטן מספיק כדי להכניס את הכל לפה. בכך תוכלו ליהנות מכל טעמי האורז, האצות והדגים. אם הוא גדול מכדי להכניס את הכל לפה, תוכלו ליהנות משתי נשיכות, אך תוכלו גם לומר לשף שאתם מעדיפים חתיכות קטנות יותר.- גם אם יש אנשים שיגידו לך שעדיף לשים את הדגים במגע עם הלשון, אתה יכול להחליט בעצמך איך אתה רוצה לאכול אותו.
- צפו בטעם משתנה בזמן שאתם אוכלים. לדוגמה, ייתכן שתבחין בהתחלה בהתחלה, ואחריה טעם חריף מעט.
-
אכלו ג'ינג'ר מסוכר בין כל ביס. בטח הזמנתם סוגים שונים של סושי ואתם רוצים להפיק את המרב מכל ביס. כדי לרענן את הפה בין כל חתיכה, אתה יכול להשתמש במקלות האכילה שלך כדי לתפוס נתח ג'ינג'ר. לאחר שאכלתם, אתם מוכנים ללכת לסושי הבא.- הימנע מכניסה של סושי בג'ינג'ר ואכילה משותפת.
- לעיתים קרובות יהיה לג'ינג'ר צבע לבן בהיר או ורוד בהיר, תלוי בצבע המשמש.
שיטה 3 נצלו את החוויה
-
נסה סושי שונה כדי למצוא את אלה שאתה אוהב. אם אתם חדשים בתחום, תוכלו לטעום לחמניות סושי (או מאקיס) המכילות דגים מבושלים, למשל סלמון מעושן או דרך טמפורה של פירות ים. כדי לקבל רעיון טוב יותר, הזמינו מספר חתיכות של נגיירי או סשימי, למשל:- סאקה (מבוטא "צ'אקאה"): עם סלמון טרי;
- מאגורו: עם טונה כחולה;
- המאצ'י: טונה צהובה;
- ebi: שרימפס מבושל;
- unagi: מתוק-לשון;
- tai: snapper אדום;
- טאקו: תמנון.
-
צרו קשר עם השף. אם אתה יושב על הבר, אתה יכול לומר לו שאתה נהנה מהארוחה שלך. לדוגמה, אתה יכול להחמיא לאורז שלך, שכן כל שף מבלה שנים ביצירת מתכון אורז משלו. אתה יכול גם לומר לו אם חלק מהקטעים גדולים מדי או אם אתה מעדיף לנסות סגנון אחר של סושי.- אם אתה לא בבר, אבל אם אתה רוצה לומר לו שאתה נהנה מהארוחה שלך, גלה אם יש קופסת טיפים.
-
שתף סוגים שונים של סושי עם חבר. תוכלו ליהנות ממגוון טעמים ויירים רחבים יותר אם תזמינו לחמניות מרובות או חתיכות ניגירי וסשימי לחלוק. זכרו שכאשר תופסו את הסושי בכלי יחד, עליכם להשתמש בחלק השטוח של מקלות אכילה (זה שלא מתאים לפה), כדי להימנע מפיזור חיידקים.- אם יש לחמניות או סשימי שאינך אוהב, תוכל לספר לחברך. פשוט נסה לשתף את אלו ששניכם אוהבים.
-
תהנה ואל תדאג מהטעויות שלך. בטח שמעת שיש חוקים נוקשים סביב מסורת הסושי, כך שמובן שאתה מרגיש מאוים. אל תשכח שתוכל לאכול אותם בהתאם להעדפותיך האישיות. לדוגמה, אם אתם מתקשים לאכול סשימי עם מקלות אכילה, תוכלו להשתמש במזלג שלכם.- התרכזו בהנאת הניסוי במקום לעקוב אחר תווית הסושי, במיוחד אם תתחילו לטעום את המנה הזו בפעמים הראשונות.
- אם אתה הולך לבר סושי, הימנע מלשים בושם וכבה את הטלפון הנייד שלך. זה יצור סביבה נוחה יותר לכולם.
- לעולם אל תשאל אם הדג טרי או שתרגיז את השף. אם בחרתם במסעדה המגישה סושי באיכות גבוהה, תוכלו להיות בטוחים שהדג טרי.
- כדי למצוא מסעדה באיכות טובה, בדקו ביקורות מקוונות ובקשו המלצות.
- בשר ודגים גולמיים יכולים להעלות את הסיכון להרעלת מזון. אם אתה בהריון או שיש לך מערכת חיסון מוחלשת, בקש שהדגים יתבשלו או אכלו רק ירקות.