תוֹכֶן
במאמר זה: שימוש בגלגל או בלוק של brieServing brie לבשל עם brie סיכום המאמר 16 הפניות
ברי היא גבינה רכה צרפתית העשויה מחלב פרה שיש לה אור חלק וקרמי. אם אינכם מכירים את הגבינה הזו, יש בה גם קרום לבן אכיל מסביב. באופן כללי, הוא נחתך לפרוסות קטנות ואוכל על לחם או קרקרים. אתה יכול גם ללכת עם הרבה תבלינים ומשקאות רבים. אם תרצו לבשל עם ברי, ממיסים אותו במנות שונות כדי ליהנות מהטעם הייחודי והזורם.
בשלבים
שיטה 1 שימוש בגלגל או בלוק ברי
- חותכים את הברי לפרוסות מהקצה לקרום. בדרך כלל זה נחשב לא הולם לחתוך את "קצה" הברי. החלק הטעים ביותר בגבינה זו הוא הטיפ. כשאתה מנתק את החלק הזה ושמור עליו לעצמך, אתה אומר לכולם, "הכל בשבילי! »תן לברי שלך צורה משולשת על ידי חיתוך לאורך הקצה.
- אם אינכם רוצים לאכול את הקרום, חתכו זווית פתוחה יותר לגבינה כדי לקבל חלק גדול יותר מהפנים. איש לא יבחין בכך כל עוד תשמור על הצורה המשולשת של הברי.
- קח ביס מהקרום! אם חותכים את הגבינה בדרך הנכונה, לכל פרוסה תהיה אותה. אם תסיר את הקרום, תשאיר פרוסת גבינה שעשויה מהאחרון.
-
אכלו את הקרום עם שאר הגבינה. כולם תוהים מה לעשות עם קרום גבינה באופן כללי, אבל ברי אכיל. אל תנסה לגרד את הפנים כדי למנוע קרום. זה יהיה כמו לאכול בשר בכריך ולזרוק לחם. קרום הבשר העשוי הוא פריך ובעל טעם מריר, אך הוא לא יסיח את דעתך מטעם הגבינה.- אם מעולם לא ניסית לאכול קרום לפני כן, נסה אותו! עם זאת, לא כולם אוהבים את זה. זכרו שטעמו מחמיר ככל שמתבגר בברי, לכן עליכם לנסות אותו כשהגבינה עדיין טרייה.
-
הסר את הקרום על פרוסה אם אינך רוצה אותו. יש אנשים שלא אוהבים קרום וזו לא בעיה, אך המתינו עד שתחלק את פרוסת הברי שלך על הצלחת לפני שתסיר אותה. עשו כמיטב יכולתכם להסרתו ביד. ברי רך ודביק, כך שקל מאוד להסיר את הקרום. נסה לחתוך את החלק העליון כך שתוכל להסיר בקלות את השאר ולאכול את הגבינה.- כשאתם אוכלים ברי בבית, תוכלו להסיר את הקרום מראש. מקפיאים את הגבינה כחצי שעה ואז חותכים את הקרום בסכין חדה. אל תסיר את הקרום אם אתה מגיש אותו לאורחים, מכיוון שכמה מהם עשויים לרצות אותו.
-
השליך את הגבינה אם יש לה ריח של אמוניה. באופן כללי, אתה יכול לשמור על ברי שלך למשך מספר שבועות לפני שתפתח אותו, אבל אז זה יימשך אותך שבוע או פחות. הקרום יהפוך לצבע אפור ויהפוך להיות יותר שביר ככל שהגבינה תסתובב. אתה ממש לא רוצה לגשת לתבניות ירוקות וורודות בפה. החלק הפנימי של הגבינה יהפוך לנוזל יותר והוא עלול להריח ריח כימי רע כאשר הוא מסתובב.- ברי צעיר מדי נראה קשה יותר לגעת. הקרום שלו יהיה קשה ויתאושש על ידי לחיצה עליו. הברי שהפך הולך להיות מאוד רך וזורם.
- ברי מפסיק להזדקן ברגע שחתכת אותו, לכן עליך לאכול אותו בהקדם האפשרי כדי להימנע מהצורך לזרוק אותו. אם תרצו לשמור עליו, עטפו אותו בסדין של נייר קלף או נייר שעווה ושמרו במקרר הרחק מלחות.
- באופן כללי, לא רצוי להקפיא אותו אלא אם כן תרצו להשתמש בו לבישול כי זה לא משנה, למשל במרקים ותבשילים. זה יחזיק לך חצי שנה במיכל שנכנס למקפיא. מפשירים במקרר, במים קרים או במיקרוגל עד להתרככות.
שיטה 2 הגשה של ברי
-
השאירו את הבירה בטמפרטורת החדר למשך שעה. הוצא אותו מהמקרר והשאיר אותו בחוץ. הוא יפתח את כל טעמו ומראהו הקרמי. על ידי מתן אפשרות להתחמם, תפחיתו גם את הטעם של אמוניה שעשויה להיות בפרוסה שנמצאת במקרר מספר ימים.- אתה יכול גם לחמם אותו כדי שיהיה קרמי יותר מבפנים. הפוך אותו לחם דקה במיקרוגל על כוח חזק עד שהוא רך באמצע. בתנור, מחממים אותו לחום של 180 מעלות למשך כחמש דקות או עד שהוא לוקח את המכשיר הרצוי.
-
הגישו אותו על ידי חיתוך למשולש. אם כבר קניתם אותו בצורה זו, זה יספיק לפרוק אותו ולהגיש אותו על מגש עם סכין. ברי נמכרת לרוב גם כגלגל, לכן עליכם תחילה לחתוך משולש. צרו חתך מהקרום לקצה בעזרת סכין דקה. שמור על פרוסות דקות למדי, בעובי של כ -2 ס"מ או פחות, תלוי במנות שתרצה להגיש.- חתך של ברי נראה דומה לחתך של תפוח, אבל זה יכול להיות מאיים למדי עבור האורחים שלכם לחתוך את פרוסת הבריאלי הראשונה בגלגל. חתוך אחד בעצמך לאורחים שלך.
- כאשר חותכים לגבינה, עליכם לחתוך תמיד לאורך דפנות המרכז אל הקרום. אל תחתוך את קצה הפרוסה, החלק הטעים ביותר בגבינה.
-
מניחים את הגבינה על לחם או קרקרים. חותכים חתיכת בגט או לחם פריך אחר ושמים עליו ברי. בדרך כלל בצרפת אנו אוכלים גבינה בדרך זו, מכיוון שטעם של לחם לבן אינו מסווה את טעמי הגבינה הטעימים. שים את הגבינה על הלחם והכניס לפה.- אסור לפזר את הגבינה. לברי יש בצק קרמי, פשוט שימו אותו על חתיכת לחם בגודל דומה ותיהנו ממנו.
-
מגישים את הגבינה עם פירות או אגוזים. אם אתה יכול לעמוד בפני הדחף להכניס את פרוסת הגבינה לפה מיד לאחר חיתוך, אתה יכול ללוות אותה עם מאכלים טעימים אחרים. באופן כללי משתמשים בפירות מעט חומציים כמו תפוחים, ענבים ואגסים. אתה יכול להשתמש בפירות טריים או מיובשים עם ברי. תוכלו לנסות גם אגוזי פקאן נטולי מלח, אגוזים מסוכרים וקצת דבש.- גם הריבות מצוינות עם ברי. כל סוג של ריבה יעשה את העבודה, אבל הסוגים הטובים ביותר הם מתוקים וחמוצים כמו ריבת דובדבן, תערובת של פירות יער או תאנים.
- אם אתם רוצים להציע אפשרויות נוספות למסיבה, הכינו פלטת בשרים מעדנייה. מסדרים מגוון של בשרים כמו סלמי וחמבה יבשה. הוסף מגוון גבינות, למשל מנצ'גו או כחול.
-
בחרו משקה פירותי או חומצי לברי. אם אתם אוכלים גבינה צרפתית, אתם לא יכולים להשתבש עם שמפניה צרפתית. יינות מתוקים וחומציים כמו פינו נואר הולכים טוב עם ברי, אבל אפשר לנסות גם בירה עשירה. אם אינכם שותים אלכוהול, תוכלו לשקול למזוג מיץ פירות כמו ענבים או מיץ תפוחים כדי ללוות את הטעם המתוק של הגבינה.- גבינות רכות כמו ברי נוטות להתחתן עם יינות יבשים ופירותיים כמו ריזלינג, מרסנאי או ויונייה. יין אדום בהיר יותר כמו פינו נואר מצוין גם הוא בזכות טעמו העדין אך העשיר המנוגד לטעם המתוק של הגבינה.
- אם אתה מעדיף יין לבן, מצא יבש וחומצי. הטעם הצמחוני של סוביניון בלאן טוב משתלב עם פרוסת ברי.
- אם אתה מעדיף בירה, סוגים חזקים אך לא מזיקים כמו בירות חומות חזקות, סטאוטים וסבלים הם בחירה טובה. ייתכן שתעדיף גם בירה קלה ופירותית יותר כמו פילנר.
שיטה 3 מבשלים עם ברי
-
מבשלים ברי בתנור לרכך את זה. ישנן דרכים רבות להכין מנות ראשונות עם אפוי ברי, אך תוכלו להתחיל להניח גבינה רכה על מגש אפייה מרופד בנייר קלף שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. המתן עד שהוא מתרכך ומבעבע. אם תשאיר אותו זמן רב מדי, הוא יהפוך לנוזל מדי, וזו הסיבה שכדאי לבדוק אותו באופן קבוע.- הוסף תיבול לפני או אחרי האפייה. להלן מספר דרכים לנסות: ריבות פרי, דבש, עשבי תיבול טריים וחתיכות אגוזים.
- אתה יכול גם להקל על התפשטות על ידי הסרת החלק העליון של הקרום. השאר את השאר על כנם כך שהברי ישמור על צורתו העגולה. ואז טבלו קרקרים מומלחים או אכלו עם כף.
-
הכינו brie en croute למנות ראשונות. ברי ברי הוא מנה המורכבת מכיסוי גלגל הברי של בצק הפילו ובישולו עד להזהבה. ישנן הרבה וריאציות של ליווי שתוכלו להוסיף לברי לפני שסוגרים את הבצק. חותכים את הקרום על גבי הגבינה עם הוספתם. כשאתה מוכן לאפות, מקציפים ביצה ומברישים את הבצק כדי לסגור אותו על ברי.- לדוגמה, אתה יכול לשים רוטב חמוציות על הברי כדי להתכונן למסיבה או מזג אוויר קר. ואז מגישים אותו על ידי חיתוך ואכילה כמות שהיא או הנחתו על ביסקוויטים מומלחים.
- אפשר להוסיף כל מיני תבלינים כדי לקבל כניסה טעימה שלא דרשה מאמץ. נסה לערבב 40 גרם פקאן קצוץ וכף חמאה מומסת, 50 גרם סוכר חום ורבע כפית קינמון.
-
ממולאים סלמון עם ברי וסרטנים. טעם הברי המתוק והקרמי משתלב היטב עם הטעמים החזקים יותר של דגים ופירות ים, חותכים ארבעה פילה סלמון לאורכו ופותחים שקית מלית. ואז מלא אותם ב 150 גרם סרטן ושרימפס עם 150 גרם של ברי חתוך לקוביות של 1 ס"מ. מכניסים את הדגים לתנור למשך עשר דקות בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 200 מעלות להכנת ארוחת דגים וגבינה.- ברי לא חייבת להיות מנה מתוקה. ייתכן שתרצה למלא את הדגים שלך בפלפלים, בצל, צנוברים ומרכיבים מלוחים אחרים. אתה יכול גם להכין חמאה לבנה כדי לתת לה טעם יותר.
-
מורחים את הברי על טעמכם. פסטו היא אחת הדרכים הרבות ללוות ברי על לחם או קרקרים. זה נהדר למסיבות מזדמנים ופינוק טעים לעצמכם. חותכים גלגל בריא לשניים ומורחים פסטו מהחנות באמצע. הביאו המון בייגלה, קרקרים ולחם.- אתה יכול גם להכין פסטו משלך על ידי ערבוב למשל עלי בזיליקום, פרואז פרוז ', צנוברים ומרכיבים אחרים. הוסף קצת ברי אם אתה רוצה בצק במקום גלגל גבינה.
-
הכניסו את הברי לכריך לפיתרון פשוט. אין דרך קלה יותר ליהנות מפרוסת ברי טובה מאשר לאכול אותה לבד. ממיסים על לחם ומכינים קרוק גבינה. אתה יכול גם להוסיף פסטו או להתאים את הטעם עם מרכיבים כמו בייקון, אבוקדו ו ham. ברי הולך טוב עם מרכיבים רבים ושונים.- אם ברצונך להתנסות בקראומה-אגוז מתוק, נסה להפיץ ברי על ריבת חמוציות או כל דבר אחר. אתה יכול אפילו להוסיף הודו או מלית להכנת סנדוויץ 'או כריך סוף השנה.
-
החלף את הגבינות האחרות בברי. לאחר שהתרגלתם לבשל עם ברי, אין גבול לשימוש בו. אתה יכול לאכול אותו גולמי, בחתיכות קטנות בסלט. הוא גם טוב שנמס בהמבורגר או בצ'יפס. אתה רק צריך לוודא שאתה שומר מספיק למתכון שלך!
- ברי עשיר יחסית בשומן רווי, ולכן עדיף שתתייחס אליו כאל פינוק אם אתה בדיאטה.
- כשאתה חותך לברי משלך, השתדל לא לשנות את צורת הגבינה או את מראהו. חותכים פרוסות דקות והימנעו מהשארת קרום בלבד לאחרים, הוא מוגבה בצורה קשה.
- לקטעים בריאים צעירים יותר יש אור רך יותר. הדובדבנים הגדולים יותר פריכים יותר עם טעם חזק יותר, לכן אסור לתת לו להתיישן יותר מדי, ואם יש לו ריח של אמוניה, זרקו אותו.
- ברי לא נועד למרוח על לחם, אבל אתה יכול לעשות זאת על ידי אפייתו תחילה. קחו בחשבון שצריך פשוט לשים ברי על לחם או ביסקוויטים.
- בגלל הסיכון להעברת חיידקים, עליך להימנע מפולים לא מפוסטרים או גולמיים אלא אם כן התיישנו במשך 60 יום. גבינה צעירה וקטנה יותר צעירה אמורה לטעום טוב יותר, אך לעיתים נדירות היא נמכרת מטעמי בטיחות.