תוֹכֶן
במאמר זה: השתמש באמבט מים חמים השתמש במכונת ואקום השתמש בשעווה22 הפניות
צנצנות זכוכית עוזרות לשמור על מאכלים יבשים, לחים או שאינם מתכלים נקיים בסביבה קרירה ויבשה. שיטת אמבט המים לשימור מזון בצנצנות היא ככל הנראה הדרך הנפוצה ביותר לאיטום צנצנות. עם זאת, תוכלו גם לקנות מכונת ואקום או להשתמש בשעווה שתעניק מראה אסתטי יותר אם תעשו פרויקט אומנותי עם צנצנות זכוכית. ניתן לאחסן מזון בצנצנות זכוכית אטומות הרמטית עד שנה.
בשלבים
שיטה 1 השתמש באמבט מים חמים
-
הכינו את הצנצנות. לפני שתתחיל בתהליך השימור באמצעות אמבט המים, עליך להכין את הצנצנות. התחל בבדיקת הצנצנות והמכסים כדי לראות אם ישנם חלקים סדוקים, סדוקים או חדים ולא סדירים. התבונן בדיסק הפנימי ובחלק החיצוני של כל מכסה. וודאו שהעפעפיים עוברים על כל הצנצנות. השלך כל צנצנת פגומה. ברגע שאתה בטוח שכולם יכולים להשתמש בהם ללא בעיה, שוטפים את הצנצנות והמכסים ביד עם מים חמים וסבון. לאחר שטיפתם היטב, תנו להם להתייבש על מייבש או מטלית נקייה. -
עקרו את הצנצנות. הכניסו אותם לסיר גדול מלא במים. זה בטח חם, אך לא רותח. המחבת צריכה להיות גדולה מספיק כדי שהמים יכסה לחלוטין את הצנצנות. הביאו את המים לרעד. השאירו את הצנצנות במים החמים עד שתזדקקו להן.- אם לעיתים קרובות תצטרך לאטום צנצנות זכוכית באמבט מים, אתה יכול לקנות מעקר צנצנות. זהו מאמר שנעשה במיוחד כדי לטבול צנצנות במים כדי לעקר אותם. עם זאת, הנכס הגדול ביותר שלו הוא שהוא פרקטי. אם אין לכם כזה, מחבת גדולה תעבוד באותה מידה.
-
הכינו את האוכל לשמירה. כשאתה משתמש בשיטה זו, וודא שהאוכל שאתה מכניס לצנצנות הוא חומצי באופן טבעי או שהוספת לו מרכיב חומצי. זו הדרך היחידה להבטיח שחיידקים לא יגדלו בשימורים. הכינו את המתכון בזמן שעיקור הצנצנות.- מזונות עשירים בחומצות כוללים פירות, מיצי פרי, ריבות, ג'לי ותבלינים אחרים על בסיס פרי, רטבי סלסה, עגבניות עם תוספת חומצה, מזון שנשמר בחומץ, פירות מסוכרים ירקות, צ'אטני, רטבים, חומץ ותבלינים אחרים.
-
הכינו את אמבטיית המים. חותכים את החום מתחת לתבנית ומסירים את צנצנות המים המעוקרות בעזרת מלקחיים למטבח. ניתן גם לקנות כלי שנקרא צנצנת, אשר מיועד במפורש להוצאת הצנצנות מהמים החמים. יתכן שסביר פחות להישרף מאשר בפינצטה רגילה. תן לצנצנות להתייבש על מייבש או מטלית נקייה. ואז הכניסו את המים לסיר הגדול והרתיח הנמוך. -
מלא את הצנצנות. הניחו את המים הרותחים בצד וממלאו את הצנצנות באוכל. כדי לעשות זאת כראוי, השתמש במשפך ריבה, חפץ כדי לשפוך בקלות פחות או יותר מוצרים נוזליים בצנצנות.- אל תמלא לחלוטין את הצנצנות. לממרחים כמו ריבות וג'לי, השאר 5 מ"מ שטח ריק בראש כל צנצנת. למזונות מוצקים כמו פירות, גרקינס וכו ', השאר 1 ס"מ. שים את הדיסקים והמכסים על הצנצנות והבריג אותם.
- הקש על קיר כל צנצנת בכף עץ בכדי לחסל בועות אוויר.
- חזור על אותו התהליך עם כל הצנצנות.
- אל תבריג את הכיסויים בחוזקה מדי, מכיוון שאוויר מוגזם לא יברח.
-
שים את הצנצנות על המתלה. המתלה מונח במעקר או בתבנית כדי למנוע שהצנצנות נוגעות בתחתית המיכל ונשברות. וודא שיש לך רשת לעיקור לפני שתתחיל בתהליך השימורים. לעולם אל תערום את הצנצנות על המתלה. תלוי בגודל הגריל שלכם, יתכן שיהיה צורך לחמם את הצנצנות מספר פעמים. -
טבלו את הצנצנות במים. שים את המתלה עליו שמים את הצנצנות במים רותחים. מחממים אותם במים רותחים כמצוין במתכון. זמן העזיבה תלוי במתכון.- זמן החימום מתחיל כאשר הרתיחה מתחדשת.
- וודאו כי מכסים של הצנצנות נמצאים כמה סנטימטרים מתחת לפני המים. במידת הצורך, הוסף מים לפני שמביאים אותם לרתיחה שוב.
-
הוצא את הצנצנות מהמים. הסר את המתלה עם הצנצנות ונתן להם להתקרר על שולחן העבודה שלך לילה. יש ללבוש כפפות לתנור כדי לא להישרף בעת הסרת הגריל. השתמש במלקחי מטבח או מלקחי צנצנות כדי להסיר את הצנצנות מהמדף. -
אחסן את הצנצנות קרות. לאחר שהצנצנות התקררו, שמרו אותן במקום קריר ויבש. אם מכסה של צנצנת אינו מהווה חלול, הוא אינו סגור היטב. במקרה זה, יש לאכול מיד את התכולה במקום לאחסן את הצנצנת או לחזור על התהליך עם מכסה אחר. לפני שתתחיל שוב, בדוק שהצנצנת אינה מפוצלת.
שיטה 2 השתמש במכונת ואקום
-
השג את החומרים הדרושים. אתה צריך מכשיר ואקום עם אביזר לצנצנות. אביזר זה מונח על צנצנות זכוכית כך שניתן יהיה לסגור אותם תחת ואקום. -
עקרו את הצנצנות. כאמצעי זהירות, כדאי לעקר את הצנצנות בהן אתה משתמש לפני שתכניס אותן לוואקום. אתה יכול לחמם אותם במים רותחים או להכניס אותם למדיח בטמפרטורה גבוהה מאוד. אם אתם משתמשים במים רותחים, הכניסו את הצנצנות לסיר גדול על ידי טבילה מלאה במים. הביאו לרתיחה ואז הורידו את החום כך שהמים יובשו והשאירו את הצנצנות הממתינות לשימוש בהן. -
מלא את הצנצנות. בזמן ההמתנה לעיקור, הכינו את האוכל לשמירה. זה יכול להיות ריבה או ג'לי או מאכלים שנשברים בקלות ולא ניתן פשוט לשמור אותם בשקיות. לדוגמה, אתה יכול לשמור סוכריות קטנות או אגוזים בצנצנת.- לאחר שתסיימו להכין את האוכל, תוכלו להוציא את הצנצנות מהמים החמים. השתמש במלקחי מטבח או צנצנות. תן לצנצנות להתייבש ומלא אותן באוכל.
- השאירו מקום ריק בראש הצנצנות. אם אתה שומר על אוכל "רך", כמו ריבה או ג'לי, השאר 5 מ"מ בראש כל צנצנת. אם מדובר במזונות שלמים כמו סוכריות או אגוזים, השאר 1 ס"מ.
- השתמש בכף לא מתכתית בכדי לחסל בועות אוויר. השקעו כף סיליקון או עץ על דפנות הפנימיות של הצנצנות על ידי לחיצה עדינה על האוכל.
-
הכינו את הוואקום. לאחר שהאוכל מוכן, התכוננו להכניס אותו לוואקום. שים מכסה על הצנצנת שאתה רוצה לסגור. נכון לעכשיו, רק הכניסו את הדיסק הקטן למכסה ולא את החלק שנדפק. חבר את אביזר הצנצנת לצינור של מכונת הוואקום והניח את האביזר על הצנצנת. וודא שהוא מונח היטב ושהוא לא ייפול כשאתה מכניס את הצנצנת לוואקום. -
הפעל את המכשיר. שים את האוכל תחת ואקום על פי הוראות המכונה שלך. ברוב המקרים, פשוט הפעל את המכונה וחכה שהיא תצביע על כך שהצנצנת סגורה. אתה צריך לשמוע את המכסה מייצר סטירה קטנה כשמוכן. יתכן גם שהמכונה מצביעה על סיום התהליך, עם אור ירוק קטן למשל. -
שים את המכסה. נתק את הצינור מזרבובית הצנצנת והסר אותה מהצנצנת. הברג את המכסה בחוזקה לפני אחסון הצנצנת במקום קריר ויבש.
שיטה 3 שימוש בשעווה
-
הכן את הציוד. כדי לאטום צנצנות עם שעווה, אתה זקוק לתושבת קרמיקה כדי להמיס שעווה, סרט דביק, מספריים, נרות תה, מצית ובקבוק שעווה איטום. עליכם למצוא את רוב הפריטים הללו בחנות למלאכת תחביבים. אם אתה לא מוצא אותם, אתה יכול להזמין אותם באופן מקוון. שיטה זו מתאימה במיוחד לצנצנות ובקבוקי זכוכית עם צווארים צרים. -
הכן את השקע. אם רכשתם מיכל בודד עם מקום לנר תאורה למטה, פשוט הניחו את הפריט על השולחן. אם לא, הניחו את המיכל על מתלה קטן כך שניתן יהיה להניח את הנר מתחת. -
הדליק את הנר. הדליקו את הנר והחלקו מתחת למכל בו תוכלו להמיס את השעווה. -
מחממים את השעווה. שים חרוזים מהצבע הרצוי במיכל הקרמיקה. הוסף עוד כשהוא נמס עד שהשעווה הנוזלית נמצאת כ- 2 ס"מ מקצה המכל.- השעווה תתמוסס בערך עשרים דקות. כשנמס, כבה את הנר.
-
מלא את הבקבוק לסגירה. שופכים בקבוק מוצר דקורטיבי או אלכוהול והבריג את הכיפה ווודא שהוא נמצא במקומו היטב. אם המוצר בבקבוק לא נועד לצרוך, אתה יכול להשתמש בשעם. -
שים קלטת. עטפו סרט צינור סביב החותם בין הכובע לבקבוק. הסתובב כך שהקצוות חופפים. חותכים את הסרט ומקפלים את הקצה הבולט על עצמו לפני שטוח אותו על שאר הסרט. החלק המקופל הזה יבטל את הכיפה ההרמטית. -
הוסף קצת שעווה. הכניסו את הבקבוק או הצנצנת והפכו את הכובע או המכסה ישירות לתוך השעווה. ברגע שהספגת את הכובע, הרם את הבקבוק ומיד הפעל אותו על עצמו כדי למנוע מהשעווה לשקוע. -
עשה בול. שלב זה הוא לא חובה. ברגע שקצה הבקבוק או הצנצנת מכוסים שעווה, דחף חותמת שעווה החקוקה בתוכה. חותמת עם ראשית או סמל אידיאלית להתאמה אישית של האובייקט. תן לשעווה להתייבש לחלוטין לפני העברת הבקבוק.