תוֹכֶן
במאמר זה: תחזוקה יומית של ברזל יצוק הסר שאריות בישול תנורי ברזל יצוק ונקיים סמל המאמר
תנורים וסירים מברזל יצוק, בזכות תכונות שמירת החום המצוינות שלהם, הם בחירה אידיאלית לאפייה, טיגון או צליה של מזון. תנורי ברזל יצוק, כשמתוחזקים כראוי, מפתחים משטח טבעי שאינו מקלות ומחזיק מעמד לאורך שנים. למד כיצד לטפל בתנורי ברזל יצוק שלך, כיצד לנקות את שאריות המזון המעוטרות וכיצד להחיות ברזל יצוק חלוד או מלוכלך על ידי ביצוע השלבים שלהלן.
בשלבים
שיטה 1 תחזוקה יומית של הברזל היצוק
- וודא שהגופן שלך מעוות. יציקת הברזל היצירתית יוצרת שכבת הגנה על המתכת המונעת אותה להחליד ויוצרת משטח שאינו מקלות.
- כמה כלי בישול מברזל יצוק מועברים בשמנמן מראש, בדקו את האריזה או שאלו את הספק אם אינכם בטוחים.
- אם יש לך את הכיריים שלך ברזל יצוק כבר זמן מה ואינך יודע אם הוא נמכר בשוק, עדיף להשתמש בצעדי הזהירות כאמצעי זהירות. קרא כיצד לבסס מחבת ברזל יצוק כדי ללמוד את טכניקת הטיפוח הטובה ביותר לכלי בישול שלך.
-
שוטפים את הברזל במים חמים. השתמש במברשת פלסטיק כדי להסיר שאריות מזון. הקפידו לא לשפשף חזק מדי, כדי לא להסיר את הגלולה. מכיוון שהמשטח אינו מקלות, ניקוי קל אמור להספיק.- אל תשתמש באיזה חומר ניקוי על הברזל היצוק. אכן, הם שוחקים את משטח הברזל ויכולים להסיר את המחלה.
-
יבש היטב את הברזל. השתמש במטלית יבשה וודא שאתה לא שוכח איזורים, במיוחד בתוך הכיריים שלך.- כדי לוודא שהברזל יצוק יבש, הניחו את הכיריים על הכיריים על אש גבוהה ותנו לה לחמם למשך מספר דקות כדי לאדות את כל המים שנותרו.
-
ציפוי הברזל יצוק במעט שמן בישול. טפטים מגבת נייר עם שמן זית, שמן זרעי ענבים או זרעי אפון ושפשפו את הברזל. זה יהווה שכבת מגן על המתכת ותבטיח כי לחות לא תחליד את הברזל היצוק.- אם אתה משתמש בתנור ברזל יצוק שלך כל יום, צעד זה אינו הכרחי. מכסים את יציקת השמן רק אם תאחסנו אותו מספר ימים.
-
אחסן את התבנית מברזל יצוק במקום יבש. הקפד לא לערום תבנית או מחבת רטובה על הברזל היצוק.
שיטה 2 הסר את שאריות הבישול
-
שפשפו עם שמן ומלח. בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם כמה כפיות מלח. שופכים את התערובת לתבנית ברזל יצוק. השתמש במגבת נייר או במגבת כדי לשפשף את המלח על הברזל היצוק, עם דגש מיוחד על מקום משובץ המזון. המשך עד שהסרת כל שאריות מזון וזרקת לפח. -
נגב את התבנית במגבת נייר משומנת. קח מגבת נייר שנייה או מגבת נייר, נגב אותה בשמן ונגב את הברזל עד שהוא נקי. -
אם אי אפשר להסיר אוכל, הכניסו את התבנית לברזל יצוק לתנור. מכניסים את תבנית הברזל ליצוק לתנור. שים את התנור במצב ניקוי עצמי (או פירוליזה אם פונקציה זו קיימת בדגם שלך) ותן למחזור להתפתח.- דע לפני שאתה מנסה שיטה זו שמשמעותה אם כן להרתיע את הגופן מחדש.
- המחבת תצא מכוסה אפר ושכבת חלודה. אסור להשתמש בו עד למלא אחר הוראות הניקוי לתנור ברזל יצוק (ראה השלב הבא).
שיטה 3 תנורי ברזל יצוק חלודים
-
הכינו תמיסה של חומץ לבן ומים. מצא אגן גדול מספיק כדי להחזיק את הכיריים שלך. מלאו אותו ¾ בתמיסה של מים וחומץ, בחלקים שווים. -
טבלו את הכיריים שלכם בפתרון זה. תן לזה להשרות שלוש עד ארבע שעות, ובדוק את ההתקדמות לאורך הדרך. החומץ אמור להמיס את החלודה.- אם כל החלודה לא מתמוססת לאחר 4 שעות, הסר את התבנית מהפתרון והשתמש במברשת לא מתכתית כדי להסיר את שאר החלודה.
- אל תשאיר את התבנית בתמיסה יותר מארבע שעות, מכיוון שהמתכת תתחיל להתפרק.
-
שוטפים את התבנית ומייבשים אותה בזהירות. כדי לוודא שהוא יבש לחלוטין, מחממים אותו על מגש האפייה או מכניסים לתנור לכמה דקות. -
ציפוי קלות של הברזל בשמן בישול. טבלו מגבת נייר עם שמן זית, שמן זרעי ענבים או לפתית ושפשפו אותו על הברזל לפני שתאחסן את הכיריים. -
יש לשטוף שוב את מחבת הברזל שלך לפני שתבשל איתה. כששרפתם את שכבת המגן של הקולטה, עליכם לסגת את הכיריים שלכם לפני שתשתמשו בה שוב. אחרת, משטח הבישול כבר לא יהיה ללא מגע וההמסה עשויה להתחיל להחליד.- מצפים את הכיריים בשמן זית ואופים אותה למשך שעה בחום של 180 מעלות צלזיוס (תרמוסטט 6). תצטרך לבשל כמה פעמים עם הכיריים שלך לפני שהיא מעורפלת לחלוטין, אך שלב זה מתחיל את התהליך.
- חנויות המוכרות כלי ברזל יצוק בדרך כלל מכילות מוצרים מלאי להחלה על הכיריים שלך. אתה יכול לנסות אחד מהם, אם אתה מעדיף לא לגלגל בעצמך את הכיריים.
- ברזל יצוק משחרר כמות קטנה של ברזל למזון, מה שלמעשה יכול להועיל לבריאותם של אנשים עם מחסור בברזל.
- אין לאחסן מזון בסיר או בתבנית ברזל יצוק. חומצות ממזון גורמות להידרדרות של ההמסה.
- אל תשטוף את כלי הברזל היצוק שלך במדיח הכלים. חומר שטיפת כלים שוחק להמסה.