תוֹכֶן
במאמר זה: עבור ללימודים חוויה רווחהרחב מומחיות 14 הפניות
ביקורת על אוכל היא בחירה מצוינת בקריירה עבור אלה המתלהבים מאומנויות וכתיבה קולינרית. כדי להתחיל בענף זה אתה צריך לבנות קורות חיים טובים באמצעות הערות בודדות עד שתוכל לבצע את העבודה שלך במשרה מלאה. הכיר את מבקרי הקולינריה הידועים והטבל את עצמך בענף השולחן כדי לצבור ניסיון. לאחר שהתחלת לעבוד כמבקר אוכל, ארוג רשת עם מבקרים אחרים והפגין עקשנות ומקצועיות לבנות את הקריירה שלך.
בשלבים
חלק 1 ללכת לבית הספר
-
תעברי על הרשת שלך. למרות שרוב מבקרי המזון מתחילים בענף בעבודות מזדמנות, תעודה עשויה לפתוח דלתות נוספות כשאתה מחפש עבודה. אם לא סיימת את לימודיך בתיכון, יש דרכים אחרות להשיג את זה, גלה.- הכשרה בכלי שולחן יכולה לעזור לכם להבין את פעולות התעשייה הקולינרית אם אינכם מעוניינים בתעודות.
-
בחר את הנתיב שלך. לימוד בספרות, תקשורת או עיתונות. רוב המבקרים (כ -70%) הם בעלי תואר אוניברסיטאי. מכיוון שביקורת אוכל היא תחום בו חשוב תחרות, תואר יכול לעזור לכם לפתח את כישורי התקשורת, הכתיבה והביקורת שלכם. התוכנית שתעקוב אחריה תכין אותך לתפקידך העתידי ותעזור לך ליצור קשר עם מבקרים אחרים.- קח שיעורי בישול כדי להכיר את המנות השונות והעגה הטכנית. אם האוניברסיטה שלך מציעה שיעורי בישול, מומלץ לשקול להשתתף להוסיף לקורות החיים שלך.
-
כתוב בעיתון או ברשת. גם אם אין אוניברסיטה בעיתון בו אתה לומד, אתה יכול לעבוד עם עיתונאים אחרים כדי להעניק לך את החוויה שאתה צריך. יהיה לך יותר קל למצוא סטאז 'או משרה אחר כך על ידי ניסיון לצבור ניסיון בתעשייה העיתונאית.- שאל את העיתון באוניברסיטה אם אתה יכול לכתוב מאמר קולינרי או ביקורת על מסעדה.
-
מצא התמחות. במידת האפשר, נסו למצוא סטאז 'בביקורת קולינרית. תקבלו גם את הניסיון הדרוש ותתחילו להרחיב את תיק העבודות שלכם עם מנטור שייתן לכם ייעוץ. סטאז 'בתחום הכתיבה, אך שאינו קשור למטבח יכול גם לאפשר לך לצבור ניסיון אם אינך מצליח למצוא כזה.- התייחסו לסטאז 'כאל עבודה אמיתית. אתה עשוי להרגיש שאתה לא באמת עובד על ההתמחות שלך אם אתה משווה את עצמך עם אנשי מקצוע אחרים, אך עדיין תהיה לך השפעה על החברה בה אתה מבצע את ההתמחות.
חלק 2 ניסיון לצבור
-
הגש מועמדות למשרת עורך מתחיל. עבודת הכתיבה הראשונה שלך אולי לא נמצאת בעולם הגסטרונומי. אתה יכול לעבוד על אירועים לעיתון בעירך או ליצור תוכן עבור קמפיין שיווקי של החברה. השתמש בזה כמצעד כדי לבנות את הקריירה שלך כמבקר אוכל. -
הכירו מבקרים אחרים. על ידי לימוד דרכם של מי שהפכו למבקרי אוכל, תוכלו ללמוד עוד על טכניקות העבודה שלהם וכיצד לבנות את הקריירה שלכם. קרא את עבודתם של מבקרים אחרים שציינו מנות רבות כדי להכיר את עולם ביקורת האוכל. נסה לקרוא מבקרים עכשוויים כמו:- כריסטיאן מילאו
- פריקו לייגאסה
- ז'אן-פייר קפה
- ז'אן-לוק פיטרנייד
- ג'ולי אנדרייו
-
הרחב את החוויה הקולינרית שלך. מבקרי המזון צריכים להכיר מגוון של מטבחים ומרכיבים. כשאתה הולך למסעדה חדשה, הזמין משהו שאתה לא יודע, גם אם אתה לא בטוח שתאהב אותו. נתח את המרכיבים השונים של מה שאתה אוכל. איך הטעמים משתלבים? מהן הטכניקות בהן משתמש השף ליצירתן?- אל תסרב לבקר סוג מסוים של אוכל. עליכם לנסות הכל. הרי יש מעט מאוד מבקרי אוכל שפורצים לענף רק בביקורת נגיסי עוף, גלידת שוקולד או מאכלים "בטוחים" אחרים.
-
התחל לכתוב מאמרים משלך. מבקר אוכל טוב חייב לעשות הרבה יותר מאשר לתאר את האוכל שהוא אוכל. מצא מאמרים מביקורות אחרות שאתה מעריץ כשהיו בהתחלה. סקירה טובה תעסוק בכל מרכיבי החוויה שלך כמו האווירה, השירות, הכלים וההתרשמות הכללית שלך.- כתוב בביטחון וכנות. לא תעזור לקוראים שלך בכך שיהיה נחמד מדי או קשה מדי עם מסעדה. הימנע ממילים או מונחים טכניים מורכבים מדי שרק מנהיגים מבינים.
- בדרך כלל לא מומלץ להשתמש בגוף ראשון יחיד. הימנע מדבר על עצמך והתמקד במסעדה. במינונים קטנים אתה יכול להשתמש ב"אתה ".
-
התחל בפרסום ביקורות. כשאתה מתחיל לפתח את הקריירה שלך, תצטרך לצבור ניסיון לפני שתמצא עבודה במשרה מלאה. התחל לכתוב ביקורות לפרסומים שונים. שלח את קורות החיים שלך באמצעות, מכתב שער, סקירה קטנה וקטעים מהמאמרים שלך. עליך לציין רעיון למאמר שהיה לך והסיבה שמובילה אותך לחשוב שמפרסם זה עשוי להתעניין.- התחל עם עיתונים מקומיים (למשל מגזין קולינרי בעירך) ועבר לאט לפרסומים יוקרתיים יותר.
- קרא את כללי הפרסומים (לרוב תמצא אותם באתר האינטרנט שלהם) לפני שתשלח להם משהו שכתבת. בדרך זו תדעו למי לשלוח אותה ואיך לארגן אותה.
-
מצא מיקום לעיתון מודפס או לעיתון וירטואלי. ברגע שיש לך קצת ניסיון בביקורת אוכל, אתה יכול לנסות למצוא עבודה במשרה מלאה. יתכן שתוכל למצוא אחת לכתיבת טור שבועי או להפקת ביקורות על מגזינים.- המשך לעבוד באופן עצמאי בו זמנית כדי לשפר את קורות החיים שלך ולהגדיל את הנראות של המאמרים שלך.
- בסופו של דבר אתה יכול להתקבל לפרסום למשרה מלאה לאחר עבודת פרילנסר לפרסומים שונים. יש מבקרים שמעדיפים להישאר פרילנסרים ולא למצוא עבודה בחברה בגלל הגמישות שהיא מספקת. החלט על אורח החיים שאתה מעדיף.
חלק 3 שיפור מומחיותו
-
הצטרף לאגודה של עיתונאים קולינריים. זה קיים במדינות רבות. זה מאפשר לקבוע כללי אתיקה ואיכות כתיבה תוך יצירת הקשר בין אנשי המקצוע. חברים יכולים לעבוד עם מבקרים אחרים, לקבל גישה לעלונים וימי עיון ולהשתתף בכנסים. שאל ישירות עם העמותה שמעניינת אותך לדעת את הצעדים שצריך לבצע כדי להיות חבר.- לפעמים צריך לחכות עד תחילת שנה קלנדרית חדשה בכדי להיות חבר.
-
התחל בלוג. תוכלו גם לצבור ניסיון על ידי פרסום הביקורות בבלוג או באתר האישי שלכם. ערוך סקירה של המסעדות לאן אתה הולך כשאתה בעיר שלך או בחו"ל, גם אם לא ישלמו לך לשם כך. שקול להוסיף מאמרים הקשורים לעולם הבישול (למשל טיפים לאנשים שרוצים לעשות דברים כמוך או פריטים להכנת מנה טובה), זה יאפשר לך למשוך ביקורים נוספים. -
הכירו מבקרים אחרים. שתף פעולה עם מבקרים אחרים שאתה פוגש באמצעות העמותה או במהלך עבודתך. למידע נוסף מאחורי הקלעים ותן עצות לחברים חדשים בתעשייה. ביקורת על אוכל היא מקום שיש בו תחרות גדולה, אבל תוכלו לעמוד בפני הרגעים הקשים יותר אם יש לכם חברים שיתמכו בכם. -
הישאר בעילום שם מבקרי אוכל מעדיפים שלא ישימו לב אליהם כך שעובדי המסעדות לא יכירו בהם ולא ישנו את הכלים הרגילים או את השירות כדי להראות את עצמם טוב יותר. אין צורך להשתמש בשם בדוי בכדי לכתוב, אך אל תשמו את עצמכם לעצמכם כשאתם במסעדה. זה לא מקצועי להודיע שאתה מבקר אוכל כשאוכל בחוץ.- למרות שזה לא חובה, מבקרים מסוימים משתמשים בשם בדוי.