תוֹכֶן
במאמר זה: כיצד להתמודד עם מים בפסטה. פסטה לטובת החום אינה נדבקת הפניות
הכנת פסטה טובה היא מיומנות בישול. אם הספגטי שלכם נדבק, סביר להניח שטעיתם בזמן ההכנה שלהם, למשל בעת שטיפת פסטה או אם אתם משתמשים במעט מדי מים. הכנת ספגטי טוב מצריכה תזמון טוב, מרגע שאתה טובל אותם במים עד שאתה מכסה אותם ברוטב.
בשלבים
חלק 1 הידיעה כיצד להתמודד עם מי פסטה
-
וודאו שיש לכם סיר או סיר גדול מאוד. סיר של לפחות 6 ליטר ומעלה יבשל 500 גרם פסטה. בישול הפסטה שלך בכמות גדולה של מים מסייע במניעה של מה שנדבק ביניהם. -
שופכים 4.5 עד 6 ליטר מים לסיר גדול עבור 500 גר 'פסטה יבשה. כמות גדולה זו של מים מאפשרת למי הפסטה להתחיל להרתיח מהר יותר כשאתם טובלים במים.- שימוש בכמות גדולה של מים חשוב מאוד בבישול פסטה ארוכה, כמו ספגטי או פטוצ'יני. פסטה ארוכה זקוקה למרחב כדי לנוע במחבת מבלי להיצמד לשוליים או זה לזה.
- שימוש בכמות גדולה של מים חשוב מאוד בבישול פסטה ארוכה, כמו ספגטי או פטוצ'יני. פסטה ארוכה זקוקה למרחב כדי לנוע במחבת מבלי להיצמד לשוליים או זה לזה.
-
הוסף למים 18 גרם מלח כשמגיע לרתיחה. מים מבשמים גם פסטה. -
אל תכניס שמן למים. כאשר השמן מכסה את הספגטי, הוא מונע את הרוטב להיצמד אליו. ייתכן שהפסטה שלך תידבק.
חלק 2 מנע הדבקת משחות
-
מערבבים את הפסטה שלך דקה או שתיים לאחר הוספתם למים. השתמש גם בשעון עצר כדי לוודא שאתה מבשל את הפסטה שלך בזמן הנכון. -
אל תכסו את התבנית כך שהפסטה תוכל להתבשל באופן שווה והמים לא יעלו על גדותיהם. -
בדוק את הספגטי שלך שתי דקות לפני שהשעון נשמע. פסטה צריכה להיות יציבה או אל דנטה. " -
מסננים את הספגטי מייד כשהם מבושלים. כשאתה מבשל פסטה, הם משחררים עמילן במים. כדי להימנע מהדבקות, עליכם לרוקן את מי העמילן מיד לאחר הבישול. -
אל תשטוף את הספגטי. הם ישתקעו, עמילן ידבק בפסטה ויגרום להם להידבק. -
מכסים אותם ברוטב חם מיד לאחר ניקוזם. הרוטב ידבק בפסטה ויעשה אותם טעימים. כדאי לכם להשיג מנת פסטה טעימה.