תוֹכֶן
במאמר זה: רותח קייל במים כרוב רותח במרק עוף הפניות
קייל הוא, כשמו כן הוא, בן למשפחת הכרוב או החזה. ניתן להשתמש בעלים הירוקים הגליים במרקים ובסלטים או להחלפת תרד. אם תרצו להקפיא אותו או לטגן אותו כמו תרד, עליכם להרתיח אותו לפני כן.
בשלבים
שיטה 1 מרתיחים קייל במים
-
שטפו את הכרוב תחת מים קרים. ניתן להרתיח כרוב של כ- 800 גר 'בפעם אחת. -
הסר את העלים בזה אחר זה, נתק אותם מלב הכרוב. חותכים את העלים לחתיכות קטנות יותר. -
מניחים את העלים בסל של ספינר סלט. מלאו את הקמצן עם 2/3 מים. הפעילו את הנגרר למשך 30 שניות.- בואו נמשך דקה עד שתיים דקות, כך שהפסולת תושקע בתחתית הקמצן.
- הסר את הסל המכיל את עלי הכרוב וזרוק את המים המלוכלכים.
- יש לשטוף את עלי הכרוב פעמיים, שכן לכלוך וחרקים יכולים להישאר מוסתרים בעלים המתולתלים.
-
מחממים 70 קלות מים בסיר. הוסף חצי כפית מלח כדי להפחית את זמן הבישול.- להרתיחת כרוב נוסף, הכפילו את כמות המים והמלח. ככל הנראה תזדקק למחבת גדולה יותר.
-
טבלו את העלים במים כשמדובר ברתיחה. סחטו אותם בתחתית בעזרת כף עץ. תן לאש ללכת עד שהמים ירתחו שוב. -
ואז לכבות על מדיום. מכסים ומניחים לרתיחה למשך 15 עד 20 דקות.- אם ברצונך לסנן את הכרוב לשימוש בסלט, השאר אותו במים רותחים למשך 2 עד 4 דקות. זה חייב לקחת צבע ירוק בהיר יפה. לאחר מכן שוטפים במים קרים.
-
מסננים את הכרוב עם רחפן או מסננת. השתמשו בו למתכון לבחירתכם או הניחו בכלי או בשקית מקפיא.
שיטה 2 מרתיחים את הכרוב במרק עוף
-
שטפו את הכרוב תחת מים קרים. -
התיר את העלים והניח את כולם זה על גבי זה. -
פורסים את עלי הכרוב ברצועות ברוחב של כ -1 ס"מ. -
טבלו את הפרוסות בספינר סלט מלא בשני שליש מים לשטיפה יסודית יותר. ואז הסר את הסל, השליך את המים והפעל את הנגרר. -
מחממים 5 כפות שמן זית במחבת גדולה. מטגנים בצל קצוץ בשמן. -
מוסיפים את עלי הכרוב ברצועות. הוסף שתי שיני שום שלמות וקמצוץ צ'ילי אם תרצה. מערבבים את עלי עלי הכרוב עד שהם מתחילים להתרכך מעט. -
יוצקים את ציר העוף על עלי הכרוב. עליו לכסות את אלה בערך 1 ס"מ.- אתה יכול להחליף את מרק העוף במרק ירקות.
-
מביאים לרתיחה עדינה על אש גבוהה. -
הפוך את החום למינימום והניח לו להתבשל למשך 20 עד 30 דקות. -
מסננים את הכרוב או מגישים אותו במרק שנותר. הוסף מעט מלח במידת הצורך. אפשר לאכול את המנה הזו לבד או כליווי למתכון אחר.