תוֹכֶן
במאמר זה: הכן OkraBake OkraFinish הכנה 10 הפניות
במיה, המכונה גם במיה, הוא ירק בריא, דל קלוריות, הנמצא בשימוש נרחב במנות מערב אפריקאיות, קריביות, קריאוליות, קייג'ון, הודיות ודרום אמריקאיות. אתה יכול להכין אותו בדרכים רבות, אבל הפיתרון הפשוט ביותר הוא להרתיח אותו במים רותחים. עם זאת, יש להקפיד לא לבשל אותו יותר מדי כדי למנוע ממנו להיות צמיג מדי. לכן, יהיה חשוב לכבות את האש ברגע שהיא תהיה רכה. ניתן גם לתקן את העקביות הצמיגה על ידי הוספת כמה כפות חומץ סיידר למי הבישול. ברגע שהוא מוכן, תוכלו לתבל אותו בחמאה, מלח ופלפל כדי לקבל מנה מעוררת תיאבון.
בשלבים
חלק 1 הכנת במיה
-
שוטפים וחותכים את הבמיה שלך. יש לשטוף תחת מים בכיור קר כדי להסיר את כל הלכלוך או הפסולת שעל פני השטח. ואז נגב אותו במטלית נקייה וחותך את הגבעול כ- 1.5 ס"מ בעזרת סכין חדה. -
מעבירים את הבמיה לסיר גדול. ואז מכסים אותו במים. השתמש במחבת גדולה מספיק כדי להחזיק את כל הבמיה, כך שהיא לא תופסת יותר משלושה רבעים מהיכולת שלה. הוסף מספיק מים לכסות אותם.- סיר של 3 ליטר אמור להספיק.
-
מתבלים את המים במלח. חשוב למלח את המים (לפני שהם רתיחים) כך שהבמיה תהיה טעימה ככל האפשר. זה יאפשר לו לספוג בזמן הבישול וזה יהפוך לטעים יותר. שופכים כפית מלח לתבנית ומערבבים את המים בעדינות כדי לחלק אותם באופן אחיד.
חלק 2 מבשלים במיה
-
הרתיחו את המים. שים את התבנית על אש גבוהה ומחממים את המים. המתן עד שהוא רותח לחלוטין. זה אמור לארוך כ -5 עד 7 דקות. -
שופכים את חומץ תפוחים למים הרותחים. לאחר שהמים רתחו, הוסיפו לתבנית 60 מ"ל חומץ תפוחים. אבל, אל תערבבי את הכל. אחרת, זה יפריע לתהליך הבישול.- יש לך גם אפשרות להשתמש בחומץ יין או מיץ לימון אם אין לך חומץ תפוחים.
-
הרתיחו את הבמיה עד שמזלג חודר אותה בקלות. לאחר הוספת החומץ, הניחו לבמיה לבשל למשך 3 עד 5 דקות. לאחר הזמן הזה, נסה לחדור אותו במזלג. אם הוא מספיק רך כדי לאפשר למזלג להיכנס בקלות, הוא מוכן.- וודא שלא מבשלים יתר על המידה, אחרת זה עלול להפוך צבעוני וצמיג.
חלק 3 השלים את ההכנה
-
מסננים את הבמיה והחזירו לתבנית. ברגע שהוא מבושל, הסירו את התבנית מהאש ושפכו את כל התכולה למסננת שהונחה בכיור המטבח. ואז החזיר אותו לסיר החם. -
הוסף את החמאה והפלפל כדי לתת לו טעם נוסף. יוצקים 50 גרם חמאה וכמות פלפל שחור לפי הטעם. במידת הצורך תוכלו להוסיף עוד מלח.- אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש בשמן זית כתית מעולה במקום חמאה.
- יש לך גם אפשרות להשתמש בתיבול אחר. לדוגמא, ניתן להשתמש בכמון, כורכום, אבקת צ'ילי או כוסברה, מרכיבים שמשתלבים היטב עם טעם הבמיה.
-
מבשלים את הבמיה בסיר על אש נמוכה. החזיר את התבנית על הכיריים והנמיך את האש לחום בינוני. שים את הבמיה על האש למשך 2-3 דקות (או עד שהחמאה נמסה לחלוטין). בוחשים מדי פעם לפזר את התבלינים שיהפכו לטעימים עוד יותר. - מוציאים את הבמיה שלך מהתבנית ומגישים. כאשר החמאה נמסה והבמיה מצופה היטב, כבו את האש. הכניסו לכלי עם זוג מלקחי מטבח והגישו כשהוא עדיין חם.
- שמור במיה שאריות בכלי אטום במקרר, שם הוא אמור להישאר כשלושה ימים.
- מסננת
- מגבת מטבח
- סכין
- מחבת גדולה
- כף עץ
- מלקחי מטבח