תוֹכֶן
במאמר זה: בישול העוף האפוי בישול העוף במחבת 12 הפניות
אתה יכול לחסוך זמן רב בבישול בשר קפוא, במיוחד אם אתה צריך להכין ארוחה ברפיון. אפשר לבשל את שדדי העוף בתנור או בתבנית תוך שמירה על טעמיהם.
בשלבים
שיטה 1 בישול העוף בתנור
- מצא צלחת גריל מוגבהת מעט. אפשר גם לשים גריל מעל מנה רגילה.
- על ידי הרמת המנה מאפשרים למיצים לזרום בזמן שהעוף מתבשל.
-
מכסים את המנה בנייר אלומיניום. זה ישמור על המנה נקייה ויסייע לעוף לבשל מהר יותר. -
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. התקן מתלה באמצע התנור.- הקפד תמיד לבשל חזה עוף קפוא 180 מעלות ומעלה כדי להרוג את כל החיידקים שעלולים להתפתח בטמפרטורות נמוכות.
- אם אינכם רוצים ששדדי העוף בגריל יהיו יבשים מדי, תוכלו להכניס את הבשר לכלי ללא מקל. מחממים תנור לחום של 190 מעלות כדי לפצות על העובדה שאתה הולך לכסות את המנה. תבשל אותם באותה שעה.
-
מוציאים 1 עד 6 חזה עוף מהמקפיא. אין צורך לשטוף אותם או להשרותם במים לפני הבישול. -
שים את שדדי העוף בכלי מכוסה בנייר אלומיניום. מסדרים אותם כך שיהיה מספיק מקום בין הלבנים. -
הכינו תערובת של התבלינים האהובים עליכם. אתה תצטרך אחד עד שש ג. ל s. תבלינים, תלוי בכמות חזה העוף שיש לכם.- אם אתה רוצה משהו פשוט, השתמש רק במלח, פלפל ומיץ לימון. אתה יכול גם לקנות תערובות תבלינים בחנות כדי לתבל את העוף.
- אם אתם מעדיפים מנה יותר טנגית, שפכו רוטב ברביקיו או כל סוג אחר של רוטב נוזלי על חזה העוף ששמתם בתבשיל הלא מקל.
-
מפזרים בין ג וחצי. ל s. ו ג. ל s. תיבול בצד אחד של חזה העוף. ואז הפוך את הלבן בעזרת מלקחיים כדי לתבל את הצד השני.- הימנעי מנגיעה של עוף גולמי וקפוא באצבעותיך. השתמש במברשת צבע כדי להפיץ את הרוטב על העוף והמלקלות כדי לטפל בחזה העוף במנה.
-
מכניסים את התבשיל לתנור. הגדר את הטיימר ל -30 דקות או אפילו 45 דקות אם אתה לא רוצה להוסיף רוטב.- מכיוון שאתה מבשל חזה עוף קפוא, אתה צריך לבשל אותם במשך 50% יותר זמן. כך שאם בדרך כלל מבשלים את חזה העוף שלך במשך 20 עד 30 דקות, כדאי לבשל אותם במשך 30 עד 45 דקות אם הם קפואים.
-
מוציאים את התבשיל מהתנור לאחר 30 דקות. מורחים על העוף עוד קצת רוטב ברביקיו או מרינדה. -
הכניסו את התבשיל לתנור. הגדר את הטיימר לרבע שעה. -
בדוק את הטמפרטורה הפנימית של העוף בעזרת מד חום. זהו צעד חשוב מאוד, מכיוון שזמן הבישול אינו שיטה אמינה להבטיח כי העוף מבושל עד שלמות.- ברגע שהטיימר נעצר והעוף התבשל במשך 45 דקות, נטעו את מדחום הבשר במרכז התבנית. ברגע שהטמפרטורה הפנימית של העוף מגיעה ל 74 מעלות צלזיוס, אפשר להוציא אותה ולהגיש אותה.
שיטה 2 בישול העוף בתבנית
-
חותכים את העוף הקפוא לקוביות. אתה יכול לתפוס ולבשל את העוף הקפוא במחבת על ידי השארתו שלמה, אך הוא יתבשל מהר יותר אם תחתוך אותו לקוביות או לפרוסות.- תוכלו במהירות למיקרוגל את העוף כדי להפשיר אותו כדי להקל על החיתוך, אך עליכם להשתמש תמיד בעוף אותו אתם מפשירים במיקרוגל.
-
מתבלים את העוף. ניתן להשתמש בתערובת תבלינים, ברוטב או במרינדה יבשה עם מלח ופלפל לפני הקפאת העוף או בזמן הבישול.- ניתן גם לבשל את העוף במרק בכדי לתת לו טעם רב יותר ולמנוע את התייבשות הבשר.
- קחו בחשבון שתיבול שתשים ישירות על בשר קפוא לא ייספג על ידי הבשר.
-
שופכים ג. ל s. שמן בישול במחבת. השתמש בשמן זית, שמן צמחי או חמאה.- מניחים את התבנית על אש בינונית ומאפשרים לשמן להתחמם או שהחמאה נמסה.
- עכשיו שפכו את המרק, למשל מרק עוף או ירקות, אם תרצו להשתמש בו.
-
הכניסו את שדדי העוף לתבנית החמה. שומרים את התבנית על אש בינונית. מכסים את התבנית כך שהעוף יוכל לבשל. -
מבשלים את חזה העוף למשך 2-4 דקות. נסו לא להרים את המכסה כדי להביט בעוף שכן הדבר מאפשר לחום לברוח.- כמו כשאתה מבשל עוף קפוא, אתה צריך להוסיף 50% מזמן הבישול שלך כשהעוף קפוא.
- לאחר שתיים עד ארבע דקות של בישול, הוסיפו את התבלינים או הרוטב שאתם רוצים.
-
הפוך את שדדי העוף. השתמש במלקחיים כדי להפוך את הבשר. -
שים את התבנית על אש נמוכה ומכסים אותה. הגדר טיימר למשך 15 דקות ותן לעוף לבשל. שוב הימנעו מלהרים את המכסה כדי לבדוק את הבישול. -
כבו את האש ותנו לשדדי העוף לנוח 15 דקות. לאחר שעברו 15 הדקות, עליכם לתת לו להתקרר. -
בדוק את הטמפרטורה הפנימית של הבשר. הרם את המכסה ובדוק אם העוף מבושל באמצעות מדחום בשר. העוף צריך להיות לפחות 74 מעלות צלזיוס.- וודאו שלא יישאר בשר ורוד באמצע חזה העוף.
-
זה נגמר.
- חזה עוף קפוא
- מים
- נייר אלומיניום
- מנת גריל או מנה מוגבהת
- מחבת
- תבלינים
- טיימר
- מדחום בשר
- מלקחיים
- רוטב מרינדה או ברביקיו