איך לבשל לחם על הכיריים

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 מאלתר קדרה
• חלק 2 מכינים את הבצק
• חלק 3 מבשלים את הלחם על הכיריים
• חלק 4 בעזרת סיר נורבגי
• חלק 5 אפיית עוגות לחם במחבת

במאמר זה: אלתור תבשיל הכנת הבצק אפיית הלחם על הכיריים שימוש בסיר נורווגי להכין עוגות לחם במחבת 16 הפניות

אם אין לכם תנור, תוכלו לאפות לחם על הכיריים. גם אם יש לכם תנור, שיטה זו יכולה להיות דרך טובה לחסוך באנרגיה. אתה יכול להשתמש בטכניקה זו בבית, על קמפינג תנור גז או על סירה כדי להכין לחם טרי לארוחות.

בשלבים

חלק 1 מאלתר קדרה

1. 
   

   
   קח סיר גדול. ככל שהמתכת כבדה יותר, כך ייטב. מכיוון שאתה מתכוון להשתמש בו יבש, עדיף להמיס. אם אתה משתמש במשהו קל יותר כמו אלומיניום, שמור את התבנית הזו במטבח על הדלק מכיוון שתחתיתה עלולה להישרף מעט.
   • לרוב הקדרה קיבולת של 5 עד 7 ליטר והם גדולים מספיק לאפיית לחם.

2. 
   

   
   צור נטל תרמי. הניחו חפץ בתחתית התבנית והניחו במרכזו. זה יהווה בסיס עליו תניחו את תבנית הלחם ויאפשר להסתובב בתבנית. זה גם ימנע מהתבנית להיות ישירות מעל מקור החום, מה שימנע מתחתית הלחם לשרוף יותר מדי.
   • נסה להשתמש בחתיכות אריחים עבים. אתה יכול גם להשתמש באבנים עגולות שטוחות או קטנות מספיק.
   • אתה יכול גם להשתמש בקופסת טונה ריקה. הסר את הנייר והניח את הקופסה בתחתית התבנית.

3. 
   

   
   
   
   מצא תבנית מתאימה. חפש מחבת לחם שמתאימה לתבנית. אתה יכול להשתמש במיכל זכוכית עמיד בחום כמו פיירקס (במיוחד לא זכוכית רגילה!) או בתבנית לחם מתכת או קרמיקה. שים אותו על החפץ ששמת בתבנית. אם אתה משתמש במכל מלבני, וודא שלא ייקח יותר מדי לבית. זה לא צריך לעלות על החלק העליון של התבנית.
   • אסור שהמחבת תהיה צרה מדי בתוך התבנית. האוויר חייב להיות מסוגל להסתובב סביב.

4. 
   

   
   חפש מכסה. כשמניחים אותו, חייב להיות מספיק מקום שהלחם יתנפח מעל לראש התבנית. מכניסים את התבנית לתבנית ושמים את המכסה כדי לראות אם יש מספיק מקום.
   • אם אינך מצליח למצוא את המכסה בגודל הנכון, נסה להשתמש במחבת אחרת גדולה מספיק בכדי לכסות את המכסה הראשון.

5. 
   

   
   חיזקו את המכסה. חשוב לשמור על חום מקסימאלי בתוך הקדרה. מכיוון שאוויר חם עולה, רצוי להניח מכסה שני על המכסה או התבנית כדי להחזיר את החום למטה. אם למכסה בו אתם משתמשים יש חור ליציאה מהאדים, נסו למצוא בריח, מכונת כביסה ואום נירוסטה כדי לחבר אותו.

חלק 2 מכינים את הבצק

1. 
   

   
   
   
   אסוף את החומרים. עבור לחם רגיל אתה צריך 375 גרם קמח לבן, כפית שמרים פעילים באפייה יבשה, 2 כפיות מלח ו -400 מ"ל מים חמים. אלה המרכיבים הבסיסיים, אך ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין.
   • אם התבנית שלך קטנה, יתכן שתצטרך לחלק כמויות אלה בשניים.

2. 
   

   
   מערבבים את החומרים. מערבבים את החומרים היבשים בתוך cul-de-poule גדול לפני שמשלבים את המים החמים. עובדים את הבצק עד שהוא הומוגני ומעט דביק.

3. 
   

   
   נותנים לבצק לנוח. כסו את הכף-עד-פול עם סרט פלסטיק והשאירו אותו על משטח העבודה במשך 18 עד 24 שעות. בינתיים, השמרים יפצעו את הבצק. יתכן כי בועות מופיעות על פני השטח שלה.

4. 
   

   
   סיים את הבצק. הוצא אותו מהמיכל והניח אותו על משטח מכוסה בקמח. מקפלים את כדור הבצק לשניים ותוחסים את הקצוות תחתיו. עטפו את הכדור הזה בבד קמח ותנו לו להתפחה למשך שעתיים. הבצק חייב להיות גמיש מספיק כדי להחזיר את צורתו כשאתה דוחף לתוכו אצבע.

חלק 3 מבשלים את הלחם על הכיריים

1. 
   

   
   מחממים את התבנית מראש. שים את הקדרה המאולתרת שלך על המבער הגדול ביותר בתנור. הניחו את הנטל התרמי פנימה והניחו את שני המכסים. הדליק את הכיריים על אש גבוהה ונתן לחלק הפנימי של התבנית להתחמם למשך 5 דקות. לאחר מכן הנמיכו מעט את האש כך שהיא תהיה בינונית לחיים.

2. 
   

   
   מכניסים את הבצק לתבנית. גרוס את המכולה שבחרת: מעיל את כל המשטח הפנימי בחמאה או שמן ויוצק לתוכו קמח. סובב ונער את התבנית עד שדפנותיה מכוסות לחלוטין בקמח. בסיום, הכניסו את הבצק לתוכו. זה צריך להתאים בקלות ולא צריך לעלות על החלק העליון של התבנית מכיוון שהוא יתנפח במהלך הבישול.
   • אתה יכול גם ליישר את התבנית עם שיבולת שועל. מצפים את פנים מיכל השמן והכניסו קמח שיבולת שועל משובח. טלטלו וסובבו את התבנית על ידי סיבוב מפרק כף היד עד שהחלק הפנימי מכוסה בקמח.

3. 
   

   
   הכניסו את התבנית לקדרה. השתמש בכפפת תנור כדי להסיר את שני הכיסויים ולהניח אותם בצד על משטח עמיד בחום. מניחים בזהירות את התבנית במרכז התבנית, והקפידו לא לגעת בקירות הבוערים. וודא שיש מספיק מקום לאוויר החם להקיף לחלוטין את התבנית.

4. 
   

   
   מבשלים את הלחם. השתמש בכפפת תנור כדי להחזיר את המכסים על התבנית. מבשלים את הלחם כ -30 דקות. צפו בו אחרי 20 דקות כדי לראות אם הוא מתחיל להיווצר קרום. פני השטח שלו לא ישחימו, אך אסור שהוא יהיה רך ברגע שהלחם יבוש.

5. 
   

   
   תן ללחם להתקרר. הוצא את המכסים מהמחבת על ידי הגנה על עצמך עם כפפת תנור. מנערים בעדינות את התבנית עד שלא ניתן לטשטש את הלחם והניחו על מתלה קירור. זה אמור לצאת בקלות מכיוון שהעבת את התבנית. החלק התחתון של הכיכר יהיה מבושל בהרבה מהחלק העליון.
   • אם אין לכם גריל, תנו ללחם להתקרר על משטח אחר עמיד בחום, כמו צלחת.

חלק 4 בעזרת סיר נורבגי

1. 
   

   
   התחל לבשל. התחל לאפות את הלחם על הכיריים. הניחו את הקדרה על הכיריים כשהתבנית מונחת על הזרם התרמי. מכסים את התבנית ומחממים אותה גבוה למשך 15 דקות.
   • אל תתפלאו אם לא תצליחו בפעם הראשונה והכיכרות שלכם מבושלות יתר או לא מבושלות מספיק בפנים. אם הציוד שלך שונה מזה שמשמש בהדרכה, ייתכן שחום הכיריים שלך יהיה פחות או יותר חזק. לכן יהיה צורך להתאים את זמן הבישול.

2. 
   

   
   סיים את הבישול ללא דלק. הכניסו את הלחם לסיר נורווגי מאולתר. תהליך זה מורכב בשימוש בחום שנצבר בקדרה. מכיוון שזה ייקם לחלוטין בחומר מבודד, החום לא יימלט וימשיך לאפות את הלחם.
   • הוצא את הכיריים מהתנור והגן על עצמך עם כפפות לתנור. במקום לסיים את הבישול על הדלק, מכסים בזהירות את התבנית בחומרי בידוד כמו שמיכות או מגשרים כדי לאלתר סיר נורווגי.
   • הקפידו להשתמש בבדים טבעיים עמידים, כמו כותנה. המחבת הלוהטת יכולה להמיס בדים סינתטיים.
   • אם מזג האוויר יפה, הכניסו את הסיר הנורווגי לשמש בכדי להביא קצת חום נוסף.

3. 
   

   
   תן ללחם לאפות. משאירים את הקדרה בסיר הנורבגי למשך שעה לפחות. 3 שעות יעניקו לך סיכוי טוב יותר להצלחה ולא יפגעו בלחם. כשנגמר הזמן או שאתה רעב מכדי לחכות יותר, הוציא בזהירות את הלחם מהקדרה.

4. 
   

   
   בדוק את הבישול. חותכים את הלחם כדי לראות אם הוא מבושל היטב בפנים. אם הוא מבושל יתר ויבש או שרוף או מבושל באמצע, שימו לב וכוונו את זמן הבישול בטווח לבדיקה הבאה שלכם. אם זה מושלם, כמו זה באיור, תהנו ממנו ותיהנו!
   • שיטה זו חוסכת 80% מהאנרגיה שהייתה צורכת לאפיית אותו לחם אפוי.

חלק 5 אפיית עוגות לחם במחבת

1. 
   

   
   מכינים את הבצק. מערבבים 2.25 כפיות שמרים של אפייה מיידית, 2 כפיות סוכר ו 175 מ"ל מים פושרים. נותנים לתערובת לשבת במשך 5 דקות. בינתיים שפכו 250 ג 'קמח לבן וכפית מלח לגוש גדול. מוסיפים את הנוזלים עם השמרים וכף שמן זית ומערבבים היטב עד שאין חלק יבש והבצק דביק.

2. 
   

   
   ללוש את הבצק. שים אותו על משטח שטוח מכוסה בקמח ולוש למשך 10 דקות. יש לשמן את קירות האחלה כדי למנוע את הדבקת העיסה ולהחזיר אותה פנימה. מכסים את המיכל ונותנים לבצק לנוח 30 דקות.

3. 
   

   
   צורת קציצות. מחלקים את הבצק לשש. מגלגלים כל חתיכה לכדור ביד, מניחים את הכדור על משטח מכוסה בקמח ומורחים אותו בעזרת מערוך ליצירת דיסק בקוטר של 20 ס"מ.

4. 
   

   
   מכינים את התבנית. מחממים מחבת על הכיריים על אש בינונית-גבוהה. תנור ברזל יצוק יפיץ חום בצורה היעילה ביותר. אם אין לך כניסה, השתמש בכל תנור. מצפים את התחתית בשמן או חמאה.

5. 
   

   
   מבשלים את הלחם. מניחים דיסק בצק בתבנית ומבשלים 30 שניות. הופכים עם מרית ומבשלים את הצד השני למשך דקה 30. הופכים אותו שוב ומבשלים את הצד הראשון למשך דקה 30. שמים את הלחם האפוי על זמן נייר סופג כדי לחזור על התהליך עם חמשת האחרים דיסקים של בצק.
   • הלחם צריך להתנפח בזמן הבישול
   • בשני הצדדים חייבים להיות כתמים חומים קטנים כאשר הם מבושלים.