תוֹכֶן
- בשלבים
- שיטה 1 מבשלים את ביאלה ונקניק
- שיטה 2 מבשלים את הקילבאסה בתנור
- שיטה 3 מטגנים את הקילבאסה
- שיטה 4 צליית הקילבאסה
קיילבאסה היא נקניקייה פולנית. ישנם שלושה סוגים, ה- ביאלה kiełbasa שהוא לבן, ה zwyczajna kiełbasa זה קלאסי וזה מיובש. זה האחרון מבושל מראש וניתן לצרוך אותו ישירות. באופן דומה, אין לבשל את השני, אך אנשים רבים מעדיפים לבשל אותו מסיבות ביטחוניות, או להדגיש את הטעם. עם זאת, יש לבשל את הקילבאסה הלבנה מכיוון שמגוון זה לא מבושל. לאחר הבישול תוכלו לשפר את הטעם על ידי אפייה, טיגון או קלייה.
בשלבים
שיטה 1 מבשלים את ביאלה ונקניק
-
קנו את הקילבאסה הלבנה. בהיותו גולמי, יש לבשל אותו קודם. לאחר סיום זה תוכלו להגיש אותו כמות שהוא או לשפר את טעמו על ידי אפייה, צליה או טיגון.- אין צורך לבשל את הקילבאסה המיובשת, כמו קבנוס. פשוט תפרסו ותאכלו אותם לבד או ככריך.
- אם יש לך כאלה zwyczajna אך אינך מחויב לבשל אותו, אך מומלץ בחום לעשות זאת כדי לחסל את החיידקים הפוטנציאליים שיכולים לארח. אפשר לבשל, לטגן או לצלות אותו.
-
הכניסו את הקילבאסה לסיר גדול. המחבת הזו צריכה להיות גדולה מספיק כדי להחזיק את כל הנקניקיות שלכם בכדי להישאר בנוחות, מבלי להיות מלאה מדי. אם אתם מתכוונים לבשל הרבה קילבלה, יהיה זה נבון לבשל אותם בכמה קבוצות. שמור נקניקיות נוספות במקרר בזמן שאתה מכין אצווה. -
שופכים מספיק מים לכסות אותם. כמות המים לשימוש תלויה בגודל התבנית ובעובי הנקניקיות שלכם. -
הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה. לאחר מכן, הורידו את החום ובלי לכסות את התבנית, תנו להם להתבשל למשך 30 דקות או עד שהם הגיעו לטמפרטורה שבין 75 ל- 80 מעלות צלזיוס. ניתן לבדוק זאת באמצעות מדחום בשר. -
אופים או גריל ביאלה קִלְבָאסה מבושל מראש. ברגע שהנקניק שלכם מבושל, תוכלו להוסיף אותו ל- a זורק (מרק חמוץ פולני מפורסם המוגש במהלך חג הפסח), או קלויים, מטגנים או גריל.
שיטה 2 מבשלים את הקילבאסה בתנור
-
מחממים תנור לחום של 160 מעלות צלזיוס. הקפד למקם את הרשת במרכז. -
מניחים את הקילבאסה על תבנית גדולה. באופן עקרוני, עליהם להישאר בנוחות. אבל אם הם גדולים מכדי שיוחצצו זה בזה בצידי המכולה, חתכו אותם לשניים או שלושה. עם זאת, אל תחתוך אותם אם המתכון דורש פרוסה. עשו זאת רק כשהם מבושלים.- הסוגים הטובים ביותר לצלייה הם ביאלה בישלה בילבאסה וה zwyczajna ונקניק. אתה לא צריך לבשל קיילבאסה מיובשת, כמו קבנוס.
- אם הקילבאסה הלבנה היא שאתה רוצה לאפות, עליך להקדים אותה קודם.
-
מבשלים את הנקניקיות מבלי לכסות אותן במשך 15 עד 20 דקות. בדוק את הטמפרטורה הפנימית של הנקניקיות שלך באמצעות מדחום בשר, שאמור לפחות להגיע ל -70 מעלות צלזיוס. כדי לקדם בישול אחיד, הפוך אותם כל 5 דקות בעזרת צבת.- שקול להוסיף מרכיבים טעימים נוספים כמו בצל חתוך, תפוחי אדמה, גזר או ירקות אחרים.
-
שיישבו 3 דקות. עשו זאת לפני ההגשה או השימוש בהן להכנת המתכון שאחריו. אתה יכול לאכול אותם לבד או להוסיף אותם למנות אחרות, במיוחד מפולין, כמו ביגוס או את זורק. בנוסף, תוכלו ללוות אותם עם קפוסטה או כרוב כבוש.
שיטה 3 מטגנים את הקילבאסה
-
חותכים את הנקניקיות לפרוסות בעובי של כ -3 ס"מ. ואז הכניסו אותם לסיר. כפי שכבר הוזכר לעיל, הסוגים הטובים ביותר של קילבאסה שניתן לטגן הם ביאלה בישלה בילבאסה וה zwyczajna ונקניק. אתה לא צריך לבשל קיילבאסה מיובשת, כמו קבנוס.- אם זהו ה- ביאלה כי אתה רוצה לטגן, אתה צריך לבשל את זה קודם.
-
שופכים מעט שמן לתבנית. לאחר מכן יש להתאים את הלהבה לטמפרטורה בינונית. השמן יאפשר לנקניקיות להשחים ולמנוע את הדבקתן לתבנית. עם זאת, אין צורך להשתמש בהרבה, מכיוון שהנקניקיות עצמן ישחררו את שלהן במהלך הבישול. -
מטגנים 6 עד 9 דקות. בוחרים אותם לעיתים קרובות בעזרת מרית כדי למנוע שריפתם. אם יש לכם בצל או תפוחי אדמה אפויים, תוכלו לפרוס אותם ולהכניס אותם לתבנית לארוחה טעימה. -
מגישים. אפשר להעביר את הנתחים המטוגנים ישירות לצלחת כדי להגיש אותם.אבל אם הם נראים שמנוניים מדי, הניחו אותם תחילה על מגבת נייר למספר דקות כדי לספוג את השמן עליה.
שיטה 4 צליית הקילבאסה
-
מחממים את הגריל על אש בינונית. הסוגים המתאימים ביותר של kiełbasa למתכון זה הם ביאלה בישלה בילבאסה וה zwyczajna ונקניק. אין צורך בגריל את הקילבאסה המיובשת, כמו קבנוס.- אם זו הקילבאסה הלבנה שתרצה לצלות, צריך לבשל אותה קודם.
-
הניחו את הקילבאסה על הגריל. אל תחתוך אותם, אחרת המיץ ייצא, שעלול להתייבש יותר מדי. -
גריל במשך 8 עד 12 דקות בסך הכל, הופך פעם אחת. לאחר 4 עד 6 דקות, הפכו אותם בעזרת צמד מלקחיים ותנו להם להתבשל עוד 4 עד 6 דקות. -
מגישים. אם תרצו תוכלו לחתוך אותם לפרוסות בעובי של 1 עד 3 ס"מ. כדי להפוך אותם ליותר טעימים, הגישו אותם עם קפוסטה, או כרוב כבוש.