איך לבשל סטייק טונה

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 גריל את סטייקי הטונה עם שום ועשבי תיבול
• שיטה 2 מבשלים את סטייקי הטונה במחבת
• שיטה 3 מבשלים את הסטייקים בתנור
• לסטייקים בגריל עם שום ועשבי תיבול
• לסטייקים מושחרים במחבת
• לסטייקי טריאקי אפויים

במאמר זה: גריל סטייקים של טונה עם שום ועשבי תיבול להכין סטייקים של טונה במחבת סטייקים אפויים לקצץ בסיכום המאמר 18 הפניות

אם אתם מחפשים ארוחה עשירה בדגים תוכלו לבחור בסטייקים של טונה. את נתחי הבשר המוצקים הללו נחתכים בדרך כלל לפרוסות דקות כדי לבשל מהר יותר ולהתפורר בקלות. הודות לשעותיו החלקות והרכות, תוכלו לתבל אותו כרצונכם. נסה למשל מרינדה עם שום ועשבי תיבול, תיבול שחור או רוטב טריאקי. ואז הניחו את הסטייקים על הגריל, במחבת חמה או בתנור להכנת ארוחה מוכנה תוך מספר דקות!

בשלבים

שיטה 1 גריל את סטייקי הטונה עם שום ועשבי תיבול

1. 
   

   
   מערבבים את הלימון, השמן, השום והטימין בשקית שאפשר לסגירה. פותחים שקית גדולה ושופכים פנימה 2 כפות מיץ לימון עם כף שמן זית. ואז להוסיף שתי שיני שום טחון ושתי כפיות טימין טרי קצוץ או חצי כפית טימין מיובש. הוציאו את האוויר וסגרו את התיק.
   • אפשר לנער את המרינדה כדי לערבב את החומרים.
   • אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש במרינדה המועדפת עליך או פשוט לתבל את הטונה בשמן, מלח ופלפל.

2. 
   

   
   מוסיפים את סטייקי הטונה ומשאירים כחצי שעה במקרר. קבלו סטייקי טונה בעובי 2 ס"מ והכניסו אותם לשקית עם המרינדה. סוגרים את השקית, ואז הופכים את חתיכות הטונה כמה פעמים בשקית כדי לכסות אותם במרינדה.
   • הימנע ממרינדה במשך יותר מחצי שעה, מכיוון שמיץ לימון חומצי עשוי להפוך אותם רכים מדי.

3. 
   

   
   
   
   מחממים גריל גז או פחם על אש בינונית. אם ברשותך גריל גז, הגדר אותו לחום בינוני. אם יש לכם גריל פחם, מלאו את הארובה עם בריקטים והפעילו. ואז דחפו אותם בצד אחד של הגריל כשהם חמים ומכוסים קלות באפר.
   • אם אתה משתמש בגריל התנור, יש לחמם אותו לפחות חמש דקות לפני שתכניס אליו את הטונה.

   וריאציה: אם אתה מעדיף להשתמש בגריל התנור, הפעל אותו לעוצמה מרבית והניח את חתיכות הטונה כ -10 ס"מ מתחת לעמידות. לאחר מכן, גריל שלוש עד ארבע דקות מכל צד.

4. 
   

   
   מוציאים את הסטייקים מהשקית, ואז מלח ופלפל. הוצא את הסטייקים במרינדה מהמקרר והניח אותם על מגש. ואז להוסיף רבע כפית מלח ורבע כפית פלפל גרוס על הסטייקים.
   • השליכו את המרינדה לאחר הוצאת הסטייקים מהתיק.

5. 
   

   
   השמן את מתלה הגריל והניח עליו את הסטייקים. טובלים מגבות נייר במעט שמן צמחי ומכינים כדור. החזיקו את כדור המגבת בנייר בשמן והצבת ושפשפו את הגריל לשמן אותו קלות. הניחו את ארבע סטייקי הטונה על המתלה עם מספיק מקום ביניהם וסגרו את המכסה.
   • אם אתה משתמש בגריל פחם, אתה יכול לשים את הסטייקים ישירות מעל הגחלים.

6. 
   

   
   
   
   גריל טונה למשך שלוש עד ארבע דקות. הגדר אזעקה כדי להימנע משכחת הסטייקים ולגרום להם לבעור. הם צריכים להשחים בצד התחתון, זה שנחשף לחום.

7. 
   

   
   הופכים את הסטייקים וצולים עוד שלוש עד ארבע דקות. ברגע שהם חצי מבושלים, הרם בעדינות את המכסה והשתמש במלקחיים כדי להפוך את כל הסטייקים. החלף את המכסה וסיים לבשל את הסטייקים במשך שלוש עד ארבע דקות נוספות. הטונה צריכה להתפורר מעט בשוליים, אך היא צריכה להישאר ורודה באמצע.
   • גריל את סטייקי הטונה כשמונה דקות אם אתה רוצה שידממו. אם אתה רוצה יותר מבושל, הוסף דקה לשתי דקות של בישול.
   • הימנע מלהניח להם לבשל זמן רב יותר מכיוון שהם יתייבשו ויתפוררו בקלות.

8. 
   

   
   הוציאו את הסטייקים ותנו להם לנוח חמש עד עשר דקות. השתמש במלקחיים כדי להעביר אותם בעדינות מהגריל לצלחת. תנו להם לנוח בזמן שאתם מכינים את הליווי. שקול להגיש אותם עם ירקות בגריל, קוסקוס או סלט ירקות.
   • אחסן שאריות במקרר בכלי אטום אווירי במשך שלושה עד ארבעה ימים לכל היותר.

שיטה 2 מבשלים את סטייקי הטונה במחבת

1. 
   

   
   שלב את כל התבלינים למרינדה המושחרת. אתה יכול להשתמש בשתי כפיות של מרינדה יבשה ומחשיכה שנרכשת באופן מסחרי או להכין משלך. מערבבים את התבלינים הבאים בקערה קטנה:
   • כפית פפריקה;
   • חצי כפית פלפל קאיין;
   • רבע כפית ג'ינג'ר טחון;
   • רבע כפית פלפל שחור גרוס;
   • רבע כפית אורגנו;
   • רבע כפית זרעי שומר;
   • 1 קורט שיני טחון.

2. 
   

   
   מחממים מחבת או גריל על אש בינונית. הניחו מחבת כבדה, כמו מחבת ברזל יצוק או מחבת גריל על הכיריים והפעילו את המבער על אש בינונית. מחממים לפחות חמש דקות לפני שמכניסים את סטייקי הטונה.
   • המחבת צריכה להתחיל לעשן. פתח את החלון או הפעל את מכסה המנוע כדי להימנע מעשן בזמן הבישול.

3. 
   

   
   מברישים סטייקים עם חמאה מומסת ותבלינים. טובלים מברשת מטבח בארבע כפות חמאה מומסת ומורחים על כל ארבע הסטייקים. הפוך אותם ושם גם בצד השני. ואז מפזרים את שני הצדדים של הסטייק עם התיבול.
   • כדי לשפר את מקל המרינדה היבשה, לחץ בעדינות על הסטייקים.

   וריאציה: אם אינכם רוצים להשתמש בתערובת ההשחרה, תוכלו להשתמש במרינדה היבשה המועדפת עליכם או להוסיף מעט שמן זית, מלח ופלפל.

4. 
   

   
   מכניסים לתבנית החמה ומבשלים שלוש עד ארבע דקות. הכניסו סטייקים למחבת וריווחו אותם כדי להימנע מלגעת אחד בשני. הם יתחילו לרגע מיד ברגע שהם נוגעים במחבת. השאר אותם בין דקה וחצי לשתי דקות לפני שהופכים אותם בזהירות. מבשלים דקה וחצי עד שתי דקות בצד השני.
   • אם הם לא רוחשים במחבת, הגדילו את כוחו של המבער.

5. 
   

   
   צא מהאש ונתן לעמוד חמש דקות לפני ההגשה. לאחר שהסטייקים הפכו לצבע זהוב עשיר והקצוות מתחילים להתפורר, כבו את המבער. הניחו אותם על צלחת ותנו להם לשבת חמש דקות לסיום הבישול. ואז הגישו אותם בליווי האהוב עליכם.
   • שקול להגיש אותם עם שעועית אדומה ואורז או תפוחי אדמה אפויים.
   • אחסן את השרידים במיכל אטום במקרר למשך שלושה עד ארבעה ימים.

   המועצה: סטייקי טונה צריכים להישאר מעט ורודים באמצע. אם אתה מעדיף אותם מבושלים היטב, הוסף דקה או שתיים של בישול.

שיטה 3 מבשלים את הסטייקים בתנור

1. 
   

   
   מחממים תנור לחום של 230 מעלות ושמן תבנית. התקן את מתלה התנור באמצע והפעל את התנור כדי לחמם אותו ל -230 מעלות צלזיוס. השג תבנית עם אפייה מורמת והניח עליה דף נייר אלומיניום.

2. 
   

   
   מערבבים רוטב טריאקי, ג'ינג'ר ומלח. שופכים ארבע כפות רוטב טריאקי לקערה קטנה ומוסיפים כפית ג'ינג'ר מגורד עם חצי כפית מלח. להקציף עד שהג'ינג'ר והמלח משתלבים היטב.
   • אם אין לכם ג'ינג'ר טרי, תוכלו להשתמש בכפית ג'ינג'ר טחון.

3. 
   

   
   מניחים ארבע סטייקי טונה על הצלחת ומברישים ברוטב. נגב את הסטייקים במגבות נייר והניח אותם על תבנית האפייה. ואז טובלים מברשת מטבח ברוטב ומברישים מכל הצדדים.

4. 
   

   
   מבשלים שש עד שמונה דקות. מכניסים את הצלחת לתנור שחומם מראש ובשלו את הסטייקים עד שהם מתחילים להתפורר בקצוות. זכרו שהאמצע צריך להישאר מעט ורוד.
   • אין צורך להחזיר אותם בעת האפייה.

   המועצה : לבשל סטייקים במשך ארבע עד שש דקות לסנטימטר עובי. לדוגמה, אם יש לך סטייקים בעובי 1 ס"מ, חמש דקות של בישול צריכות להספיק.

5. 
   

   
   תנו להם לנוח חמש דקות. הגישו אותם בליווי שלהם. סטייקי טונה אפויים מושלמים עם אורז מאודה, ירקות אפויים ונתחי אננס.
   • יש לאחסן את השאריות במקרר במיכלים אטומים במשך שלושה עד ארבעה ימים לכל היותר.

לסטייקים בגריל עם שום ועשבי תיבול

• משקפיים וכפיות מדידה
• תיק ניתן להחלפה
• גריל
• מהדק
• מגבות נייר
• צלחת
• מנה להגשה

לסטייקים מושחרים במחבת

• קערות קטנות
• מברשת
• מדידת כפות
• מחבת רגילה או מחבת ברזל יצוק
• מלקחי דגים או מרית
• מנה להגשה

לסטייקי טריאקי אפויים

• כפות וכוסות לפי מידה
• צלחת תנור עם קצוות מורמים
• נייר אלומיניום