תוֹכֶן
הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, סופרים מתנדבים השתתפו בעריכה ושיפור.מיונז הוא רוטב בעל מוניטין בינלאומי. לרוטב זה, נפוץ כל כך, קשה עם זאת למצוא את מקורו. מיונז היה מופיע באירופה, ושמו היה מתחיל להישמע במאה השמונה עשרה. בכל אופן, היא היום אחת הרטבים הכי נוכחים בשולחן. בנוסף להיותו רוטב בפני עצמו, הוא גם מרכיב ברטבים רבים אחרים, כמו רוטב אנדלוסי, רוטב רביוויוטה, רוטב ירוק, רוטב רימואלה, רוטב טרטר ורבים אחרים. . מעבר לפופולריות שלו ונוכחותה בכל הסופרמרקטים, אפשר להכין מיונז בבית. הרוטב הזה, שהוא תחליב העשוי מביצית ושמן, יכיל פחות תוספים וחומרים משמרים, אם תכינו אותו בעצמכם. זה יהיה הרבה יותר טעים מאשר מיונז תעשייתי שתוכלו למצוא בסופרמרקטים. זה יהפוך למנה ליד שולחנכם שאיתם תוכלו ליהנות מסוסים וממתאבנים.
בשלבים
-
מסדרים את המרכיבים על השולחן. הניחו על שולחנכם את שמן הבישול (2.5 ד"ל), את מיץ הלימון או החומץ שלך. תזדקק לכף (15 מ"ל). וגם תפיל את הביצה הגדולה שלך או שתי ביצים קטנות. השאר אותם למשך שלושים דקות לפני שתתחיל את המיונז שלך. בכך, התחליב יהיה בתנאים טובים יותר. -
ממיסים את החלמון לבן. מעל קערה, שברו את קליפת הביצה לשניים ושחררו את הקליפות הלבנות תוך שמירה על החלמון באחת הקליפות. שיטה נוספת היא להניח את היד על הקערה, להרחיק את האצבעות שלך ולשפוך את תוכן קליפת הביצה דרך האצבעות. בדרך כלל יהיו לך יותר מחלמון הביצה ביד שתכניס לקערה אחרת. -
מערבבים את החומרים. כאשר החומרים בטמפרטורת החדר, תוכלו לאסוף אותם יחד בקערה. שמים בקערה חלמון ביצה גדול או שני חלמונים קטנים ואז שופכים פנימה כפית פלפל לבן (5 גרם), כפית מלח (5 גרם). לאחר מכן, מערבבים בעדינות עם קצף חשמלי. -
שופכים את השמן לקערה. ביד אחת, שים כוס עם 2.5 ד"ל של שמן בישול (חמניות, זית, תירס, חריע או שמן בוטנים). ואז שופכים זרם שמן דק לקערה תוך כדי ערבוב מהיר של התערובת בקערה עם היד השנייה עם הקצף החשמלי. ברגע שתשימו לב שהתערובת הולכת ומתעבה, תוכלו להגביר את זרימת השמן בקערה מבלי לעצור להקציף במהירות את תוכן הקערה. לבסוף, ברגע שנמזג כל השמן לקערה, סיים להתמזג כך שלא יהיה שמן גלוי. -
שפר את המיונז שלך. לבסוף, הוסף כף (15 מ"ל) חומץ או מיץ לימון שאתה מערבב במיונז שלך. אתה יכול גם להוסיף יותר מלח ופלפל לבן, אם אתה מעדיף. זה עניין של טעם! לבסוף, העבירו את ההכנה לכלי אחר שתוכלו לסגור, ואז הניחו את צנצנת המיונז במקרר.