איך מכינים רוטב יין אדום

תוֹכֶן

• בשלבים

הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, 9 אנשים, חלקם אנונימיים, השתתפו במהדורה ושיפורו לאורך זמן.

את המנות העיקריות ואת התוספות ניתן לעטר ברוטב להשלמת הטעמים הטבעיים ולמניעת התייבשות האוכל. לבשלנים עסוקים אין בהכרח זמן לעקוב אחר מתכונים ארוכים ומורכבים ולכן רוטב פשוט, טעים וקל להכנה הוא חיוני. הידיעה להכין רוטב יין אדום היא יתרון לכל טבח מכיוון שהוא קל להכנה וטעמו העשיר והחומצי יכול להעצים מנות רבות. לעתים קרובות נהוג לחשוב שמדובר ברוטב לבשרים אדומים, אך רוטב היין האדום מסתדר טוב עם דגים, עופות, חזיר ואפילו ירקות. ברגע שאתה יודע להכין רוטב יין אדום, אתה יכול להשתמש בו כדי לקשט כלים רבים ולהשתמש במרכיבים שונים כדי להכין וריאציות משלך לרוטב המגוון הזה.

בשלבים

1. 
   

   
   ממיסים 45 גרם חמאה בסיר על אש בינונית.

2. 
   

   
   ברגע שהחמאה מומסת, מוסיפים שלוש כפות קמח.
   • מבשלים על אש בינונית למשך שתיים-שלוש דקות. מערבבים במהלך הבישול כדי למנוע את הדבקת התערובת ולקבל תערובת הומוגנית.

     
     

     
     

3. 
   

   
   מסירים את התבנית מהאש ומוסיפים יין אדום 250 מ"ל.
   • מערבבים את החומרים היטב לפני שמניחים את התערובת על האש.

     
     

     
     

4. 
   

   
   
   
   מחזירים את התערובת לאש וממשיכים לבשל תוך ערבוב מדי פעם לעיבוי והסרת גושים.

5. 
   

   
   טועמים את הרוטב תוך כדי בישול על אש בינונית-גבוהה עד שתרגיש שהאלכוהול התאדה או הצטמצם.

6. 
   

   
   המשך בבישול רוטב תוך כדי הוספת מרק.

7. 
   

   
   שופכים לאט את המרק לתערובת עד לקבלת עקביות שמנת.

8. 
   

   
   הסר את רוטב היין האדום מהאש.
   • הוסף מלח ופלפל לטעמך, ואז תן לרוטב היין האדום להתקרר ולעבות במשך חמש עד עשר דקות לפני ההגשה עם בשר או ירקות.