תוֹכֶן
- בשלבים
- שיטה 1 מכינים את הבצק לסופגניות
- שיטה 2 מטגנים את הסופגניות
- שיטה 3 מבשלים את הסופגניות במחבת
- שיטה 4 הגישו את הסופגניות
פריטות הבננה טעימות וניתן להכין אותן מהר מאוד. עם פני השטח הפריך והפנימי החם והרך, יש להם טעם של עוגת בננה מטוגנת שהולכת בצורה מושלמת עם גלידה. כל עוד יש לכם בננה בשלה או שתיים, תוכלו למצוא בקלות את שאר המרכיבים הדרושים להכנת סופגניות בארון המטבח שלכם.
בשלבים
שיטה 1 מכינים את הבצק לסופגניות
-
מרסקים את הבננות. קלף אותם וחותך אותם לפרוסות קטנות. הכניסו אותם לסיר מוצק בגודל בינוני וכתשו אותם עם מסה או מזלג תפוחי אדמה. אם אין לכם מכונה תפוחי אדמה, תוכלו גם לערבב את הנתחים בבלנדר או במעבד מזון.- אפשר גם למחוץ את הבננות בכף גדולה, אך זה עלול לקחת קצת יותר זמן.
-
שלב את הביצה. מפרקים אותו ומוסיפים אותו למחית הבננה. שלב אותו בקצפת. מקציפים את המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה ואין זכר לחלמון לבן או ביצה. -
מוסיפים את הסוכר. שופכים מחצית מהסוכר לתחתית ההוספה ומוסיפים לתערובת בעזרת קצף. מוסיפים את שארית הסוכר ומערבבים את המחית עד שהגבישים מומסים לחלוטין. -
בטעם את התערובת. מוסיפים קינמון, תמצית וניל ומלח ומוסיפים למחית הבננה. אם אתה רוצה שהטעם של הסופגניות יהיה מורכב יותר, אתה יכול גם להוסיף אגוז מוסקט ו הל. מערבבים את כל החומרים לערבוב. -
מערבבים קמח ושמרים. הוסף אותם בהדרגה. מיננו את הקמח בספל מדידה והוסיפו את חצי כפית אבקת האפייה. שופכים את תערובת האבקה למחית הבננה תוך ערבוב בהדרגה של התערובת עד לשילוב החומרים היבשים לחלוטין.- אתה יכול גם לערבב את החומרים עם מערבל חשמלי.
שיטה 2 מטגנים את הסופגניות
-
מחממים את השמן. יוצקים 500 מ"ל שמן בישול לתבנית קטנה ועמוקה ומחממים על הכיריים על אש בינונית. המתן עד שהשמן מתחמם לפני טיגון הסופגניות.- נסה להשתמש בשמן עם נקודת עשן גבוהה, כמו שמן בוטנים או שמן חמניות ולא עם נקודת עשן נמוכה, כמו שמן זית.
- אתה צריך מספיק שמן כדי שהסופגניות יטבלו חלקית בכדי שיוכלו להיות פריכים.
-
טובלים את הבצק בשמן. ברגע שהוא חם, קחו כדור בצק עם כף הגשה גדולה והכניסו לשמן. היא תתחיל לבשל מייד, מה שיאפשר לה לשמור על צורתה העגולה. הכניסו עוד כפות בצק לשמן החם, רווחו זה מזה כדי להימנע מהידבקות זו לזו. -
הפוך את הסופגניות. כשרואים שהם מתחילים להזהיב, הפוך אותם עם מרית כדי שיוכלו לבשל באופן שווה בשני הצדדים. על הסופגניות להיות בצבע חום זהוב צריך לקחת רק שלושים שניות של בישול מכל צד. התבונן בהם היטב. -
בדוק את הבישול. כאשר כל שטח הסופגניות הוא חום זהוב (כדקה לאחר מכן), לחץ קלות עם המרית כדי לראות אם הן מבושלות. אם הם בכלל לא דולפים, הם מבושלים לחלוטין.
שיטה 3 מבשלים את הסופגניות במחבת
-
מחממים שמן. יש אנשים שמעדיפים להשתמש במחבת כאמבטיית שמן לבישול סופגניות עגולות ושטוחות במקום כדורים. במקרה זה, יוצקים שתי כפות (30 מ"ל) שמן בישול למחבת ומחממים על הכיריים על אש בינונית.- שיטה זו דורשת הרבה פחות שמן מאשר טיגון ומעניקה סופגניות עדינות יותר ופחות פריכות. אם אתה עוקב אחר צריכת הקלוריות והשומן שלך, אפשרות זו תזונה יותר.
-
מכניסים את הבצק לשמן. השתמש בכף הגשה גדולה כדי להניח ערימות בצק בתבנית. נסה לשטח אותם כמו לביבות במקום להכין כדורים. באופן זה, כל שטח הסופגניות יתבשל בשמן באופן שווה.- מכיוון שסופגניות שטוחות תופסות יותר מקום מכדורים, יתכן שתצטרך לבשל אותן מספר פעמים תלוי בגודל התבנית. מרווחים היטב את הבצק והקפידו שלא ייגעו זה בזה.
-
הפוך את הסופגניות. כאשר החלק התחתון שלהם זהוב ונראה מעט פריך (לאחר כדקה), סובב אותם עם מרית. מבשלים אותם בצד השני כדקה. -
בדוק את הבישול. כששני הצדדים חומים זהובים, לחץ קלות על כל סופגניה עם המרית. אם הבצק בורח, המשך לבשל. אחרת, הוציאו את הסופגניות מהמחבת בזמן שהם מבושלים.
שיטה 4 הגישו את הסופגניות
-
ספגו את השמן. ברגע שאתה בטוח שהסופגניות מבושלות לחלוטין, הוציא אותן מהתבנית או התבנית בעזרת כף או מרית והניח אותן על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן משטחן. -
להמתיק את הסופגניות. אם אתה רוצה שהמשטח שלהם יהיה מעט יותר מתוק, אתה יכול לפזר סוכר ציפוי או אבקת סוכר לבן. אם אתה מעדיף, אתה יכול להשאיר אותם כמו שהם. -
מגישים את הסופגניות החמות. יש ליהנות מפריטות בננות חמות, כל עוד השטח שלהן עדיין פריך. אכלו אותם מייד כי כשהם מתקררים, השינוי שלהם משתנה לחלוטין. -
הוסף גלידה. גלידת וניל היא ליווי מושלם לטוגני בננה. הטמפרטורה הקרה ועקביותו הקרמית מייצרים ניגודיות נעימה מאוד עם החום והפריכות של הסופגניות.- גם יוגורט וקצפת מסתדרים היטב עם פריטות בננה. ניתן גם לקשט בפירות אדומים, סירופ מייפל או קוליס קרמל. אל תהססו לנסות שום קישוט שגורם לכם לרצות!