איך מכינים עוגיות סוכר בלי סודה לשתייה

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 מכינים את הבצק ללא סודה לשתייה
• חלק 2 הכנת פסטות לעוגיות סוכר עם ביצים ואפיית סודה
• חלק 3 עיצוב עוגיות
• חלק 4 מבשלים את העוגיות

במאמר זה: הכנת הבצק ללא סודה לשתייה הכנת פסטה עם עוגיות סוכר עם ביצים וללא סודה לשתייה .קדימו את הביסקוויטים .עשו את הביסקוויטים 19 הפניות

מי לא רוצה לאכול עוגיות ביתיות טעימות? למרות שהם טעימים, הם יכולים להיות קשים להכנה אם הם מתפשטים בזמן שהם מבשלים והופכים לעוגה גדולה ולא מעוררת תיאבון. אם לא תוסיפו בצק שמרים (כמו סודה לשתיה) הביסקוויט ישמור על צורתו טוב יותר והמראה שלו יהיה טוב כמו הטעם הטעים שיהיה לו. ביצים פועלות גם כחומרי מחמצת, אז פשוט הוסיפו אותן למתכון בכדי להפוך את העוגיות שלכם לקלות ופומפיות. עם זאת, אם אתם מעדיפים עוגיות יציבות וטעימות, תוכלו גם להכין משחה ללא ביצים וללא סודה לשתייה. לאחר שבחרתם את הבצק, אתם פשוט חותכים אותו ומבשלים אותו, ואתם יכולים לעשות אותו, גם אם אתם מתחילים.

בשלבים

חלק 1 מכינים את הבצק ללא סודה לשתייה

1. 
   

   
   מערבבים את הקמח והמלח. יוצקים לקערה כ -350 גרם קמח מנופה איכותי ו -1 גרם מלח. ואז צריך להקציף את החומרים ולהניח אותם בצד.

2. 
   

   
   מקציפים את החמאה עם הסוכר. מכניסים למיקסר לעמוד את 230 החמאה המרוככת בטמפרטורת החדר ואת 200 גרם הסוכר. הכו אותם במהירות בינונית-נמוכה כדקה אם אתם רוצים שהעוגיות שלכם ישמרו על צורתם המושלמת. אבל אם אתה מעדיף שהם יהיו קלים ומרופפים, מקציפים את החומרים האלה למשך 3 עד 4 דקות.
   • אתה יכול גם לערבב את שני המרכיבים האלה עם מערבל חשמלי נייד.

3. 
   

   
   מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל. שוברים ביצה אחת גדולה ושופכים לתערובת שעשויה חמאה וסוכר 7.5 מ"ל תמצית וניל. בוחשים עד לאיחוד החומרים.

4. 
   

   
   
   
   מוסיפים את החומרים היבשים עד שהם משתלבים היטב. הופכים את הבלנדר במהירות נמוכה ומוסיפים בהדרגה את הקמח והמלח לקערה. מערבבים עד לשילוב הקמח. אכן, עליכם להימנע מבחישה רבה מדי, כך שהעוגיות שלכם לא יתקשו.

5. 
   

   
   יוצרים כדור עם הבצק ומשטחים אותו. בידיים נקיות תן לבצק שלך צורה עגולה. לאחר מכן, משטחים אותו בכף היד כך שייווצר דיסק.

6. 
   

   
   מכסים אותו בניילון נצמד. ואז תנו לו להתקרר לכמה שעות. עוטפים את הבצק בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעה עד שעתיים להתמצאות.
   • אפשר להכניס למקרר או למקפיא, אם אינכם רוצים לבשל את העוגיות מיד לאחר שהבצק מוכן. ניתן לשמור במקרר למשך שלושה ימים וחודש במקפיא. זכור שעליך להפשיר אותו בן לילה לפני בישול העוגיות.
   • כשאתם מוכנים לרדד את הבצק, חתכו אותו והכינו את העוגיות שלכם, תנו לו לשבת בטמפרטורת החדר כ -5 דקות לכמה ריכוך.

חלק 2 הכנת פסטות לעוגיות סוכר עם ביצים ואפיית סודה

1. 
   

   
   
   
   מקציפים את החמאה. שים את 230 החמאה המרוככת בטמפרטורת החדר בקערה של מערבל עמדה. מקציפים אותו במהירות בינונית-נמוכה כ-10 עד 20 שניות כדי להפוך אותו לקרמי.
   • אם אין לכם מערבל מעמד, תוכלו להשתמש במיקסר חשמלי נייד.

2. 
   

   
   מוסיפים וניל וסוכר. שופכים לקערה המכילה את החמאה 200 גרם סוכר ותמצית וניל 5 מ"ל. ואז מערבבים אותם עד שהם חלקים.

3. 
   

   
   מוסיפים בהדרגה את הקמח. סובבו את המיקסר במהירות נמוכה. ואז שופכים לאט לאט את הקמח מנופה של 220 גר 'בקערה ומערבבים עד שהמרכיבים מתאחדים היטב ומקבלים בצק יציב.
   • לא צריך לשמור את הבצק הזה במקרר לפני שמגלגלים אותו. עם זאת, עליכם לעשות זאת אם אינכם רוצים לבשל את העוגיות באופן מיידי. אל תשכח להוציא אותו מהמקרר 5 דקות לפני בישול העוגיות כך שיתרככו מעט.

חלק 3 עיצוב עוגיות

1. 
   

   
   נסה לכסות תבנית. מכסים את נייר האפייה בנייר קלף או בנייר אפייה מסיליקון. ואז הניחו אותו בצד.
   • אתה יכול לשמן את המשטח שלך עם תרסיס ללא מקל אם אתה רוצה.

2. 
   

   
   מפזרים את תכנית העבודה שלך במעט קמח. סביר להניח כי בצק העוגיות מעט דביק, ולכן חשוב להכין את המשטח עליו תכינו את העוגיות. מפזרים קמח על קרש החיתוך או על השיש כדי שהבצק לא יידבק כשמנסים לגלגל אותו.

3. 
   

   
   מורחים את הבצק. הניחו אותו על משטח העבודה המקומח שלכם וגלגלו מערוך עליו כדי לשטח אותו ולהפוך אותו לאחיד. נסה להפוך אותו לעובי של 6 עד 12 מ"מ.
   • אם אין לכם מערוך, תוכלו במקום זאת להשתמש בכל חפץ גלילי כבד אחר כמו בקבוק יין או בקבוק תרמוס.
   • אם הבצק נדבק לרולדה, מפזרים עליו קמח או מניחים נייר קלף בין הבצק לרולדה.

4. 
   

   
   גזרו את העוגיות. לאחר שטוח הבצק, השתמש בתבניות כדי לחתוך את העוגיות שלך לצורה הרצויה. תוך כדי כך, אוספים את שארית הבצק ומגלגלים אותם כדי להמשיך לחתוך אותם.
   • אם הבצק נדבק למולים, מפזרים עליהם קמח.
   • אם הבצק מתחמם מדי, הכניסו אותו למקרר למשך 5 דקות כדי שהוא יציב.

5. 
   

   
   מניחים את העוגיות על דף האפייה שכוסה בעבר. מורחים את העוגיות על נייר קלף או על תבנית אפייה כך שיש כ- 2.5 ס"מ בין כל עוגיה. ואז, אם תרצו, תוכלו לקשט את העוגיות שלכם בפתיתי סוכר צבעוניים או בסוכר פנינה.

6. 
   

   
   הכניסו את העוגיות למקרר למשך כרבע שעה. לאחר שהניחו אותם על הצלחת, הכניסו אותם למקרר.תנו להם להתקרר כרבע שעה או עד שהם יציבים מספיק כדי שלא ישמרחו בזמן שהם מבשלים בתנור.
   • יש לך אפשרות להכניס אותם למקפיא למשך כחמש דקות אם אתה קצת ממהר.

חלק 4 מבשלים את העוגיות

1. 
   

   
   מחממים תנור מראש. בזמן ההמתנה שהעוגיות (הגולמיות) יתקררו, הגדר את התנור לחום של 180 מעלות. נותנים לו להתחמם עד שהוא מספיק חם לבישול.

2. 
   

   
   מבשלים את העוגיות עד שהקצוות שחומים זהובים. לאחר שהתקררו במקרר, הכניסו את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ותנו להם להתבשל כ-8 עד 12 דקות או עד שהקצוות שחומים זהובים.
   • תלוי בגודל הפסטה שלך, העוגיות יכולות להימשך זמן רב יותר בתנור. לאמיתו של דבר, לוקח עוגיות גדולות לבשל כ -15 דקות.

3. 
   

   
   תן להם להתקרר על הלוח הקדמי מספר דקות. ברגע שהם מוכנים, הוציאו את תבנית האפייה מהתנור, ונתנו לעוגיות להתקרר כעשר דקות. אכן, אתה מסתכן לשבור אותם אם אתה מנסה להסיר אותם בעודם חמים.

4. 
   

   
   העבירו את העוגיות למדף תיל. עשו זאת כדי שיסיימו להתקרר. לאחר שחלפו 10 הדקות הראשונות, השתמשו במרית כדי להניח אותם על מדף תיל כדי שיתקררו. המתן עוד 10 עד 15 דקות או עד שהעוגיות יתקררו לגמרי.
   • אם לא קישטתם אותם בפתיתי סוכר צבעוניים או ורמיצ'לי, תוכלו להכין זיגוג כשהם יתקררו לחלוטין.
   • יש לאחסן בכלי אטום אוויר בטמפרטורת החדר למשך כשבוע.
   • אם תרצו לשמור את העוגיות יותר משבוע, הכניסו אותן לשקית ניילון והכניסו למקפיא. במקפיא ניתן לאחסן אותם כחודשיים.