תוֹכֶן
במאמר זה: הפוך את churros לבית לגמרי. עשה churros מהיר 7 הפניות
צ'ורוס הם ממתקים מקסיקניים מטוגנים. הם טעימים וקלים מאוד להכנה. בין אם תרצו להכין אותם מאפס או לקחת קיצור דרך, כל אחד יכול לבשל צ'ורוס בבית.
בשלבים
שיטה 1 הכינו צ'ורוס ביתי לחלוטין
-
מערבבים את שתי הביצים ותמצית הוניל בקערה קטנה. מקציפים אותם היטב לקבלת תערובת הומוגנית. בסיום, הניחו את הביצים בצד.- להכנת צ'ורוס עשירים יותר, ניתן להוסיף ביצה אחת או שתיים נוספות. זה תלוי בטעמכם.
-
מחממים 4 ס"מ שמן במחבת גדולה. יש ללבוש אותו בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס. אם אין לכם מדחום למטבח, יש לחמם את השמן לחום בינוני. היא תהיה מוכנה כשתתחיל לעשן בקלילות רבה. כדי לגלות אם הוא מוכן, טובלים לתוכו כדור קטן של בצק צ'ורוס: השמן צריך להתחיל לבעבע מייד.- תנורים עם תחתית עבה הם הטובים ביותר מכיוון שהם שומרים על חום בצורה יעילה בהרבה מאשר תנורי מתכת עדינים.
- אפשר גם לחכות עד שתכינו את הבצק לפני חימום השמן. עם זאת, שימו לב שזה יכול לקחת זמן רב להתחמם. אם אתה חושב שאתה יכול להכין את הבצק במהירות, עדיף להתחיל לחמם מראש את השמן כבר מההתחלה. במקרה זה, השאר את הכיריים על אש בינונית ולא על אש גבוהה כדי להימנע משריפת השמן.
-
הכניסו את המים, הסוכר החום, המלח והחמאה לסיר בינוני. הביאו לרתיחה. מערבבים את החומרים לעיתים קרובות וממתינים עד שהם מומסים ושהתערובת תגיע לרתיחה. ברגע שהתערובת רותחת, מנמיכים מיד את החום לטמפרטורה עדינה. -
מוסיפים את כל הקמח לסירופ. מוסיפים את הקמח לתערובת החמה בפעם אחת ומערבבים עד לקבלת בצק יציב. זה לוקח קצת שמן מרפק בשביל הצעד הזה. מערבבים את החומרים במרץ בעזרת כף עץ עד שהכל חלק. בסיום, חתוך את האש. -
מוסיפים את תערובת הביצה והוניל. מערבבים פנימה ביצים ווניל כך שיהיה לך בצק חלק. כשערבבתם את כל המרכיבים, עליכם לקבל כדור בצק חלק ומבריק. אם אתה מושך עליו בחוזקה, עליו לשמור על צורת וו. אחרת, הוסף ביצה נוספת. -
בחר את שיטת העיצוב שלך. עליכם לבחור כיצד תיצרו את הצורה הארוכה והגלילית של צ'ורוס. ישנן דרכים רבות להפוך כדור בצק לצ'ורוס ארוך וטעים. כולם טובים. עשה את מה שהכי מתאים לך להכין צילינדרים ארוכים ודקים.- השיטה הפשוטה ביותר היא לקחת כדור בצק ברוחב 5 ס"מ ולגלגל אותו בין הידיים כדי לקבל נקניק ארוך בעובי של 1.5 ס"מ.
- השתמש במעטפת בצורת כוכב לקישוט המאפים. נקודות הכוכב תיצור את החריצים שנמצאו על צ'ורוס שנמכרו בקרנבלים. שים את הבצק בכיס שבו אתה שם את ההקצפה ומשטחים גלילי בצק רגילים וארוכים.
- הכינו שקית מאפה ביתית. ממלאים שקית גדולה של בצק מקפיא. חותכים את אחת הפינות התחתונות של התיק כדי לקבל חור קטן. מוציאים את הבצק דרך החור הזה כדי ליצור גליליות.
-
מטגנים את הצ'ורוס בשמן החם. הפוך אותם בתדירות והמתן עד שהם חומים זהובים. זמן הבישול תלוי בעובי הנקניקיות, אך כדאי לדעת מתי הן מוכנות, מכיוון שהמשטח שלהן יהיה זהוב ומעורר תיאבון. אל תבשלו יותר משלושה או ארבעה צ'ורוס בכל פעם, מכיוון שאם תצללו יותר מדי בשמן הטמפרטורה תרד במהירות והקורוס יהיה שומן. -
מסננים צ'ורוס מבושל על מגבות נייר. מכסים צלחת במגבות נייר ושמים עליה את הצ'ורוס. טפטפו בעדינות את החלק העליון של הצ'ורוס עם מגבות נייר אחרות בכדי לחסל עודפי שמן. -
מערבבים את הסוכר הלבן והקינמון בקערה קטנה. מכסים את הצ'ורוס בסוכר קינמון. כעת הם מוכנים לאכילה. השתמש בקינמון כמה שתרצה. בכל מקרה, תיהנו.- יש אנשים שמרחיקים עוד יותר ומוסיפים טפטף של רוטב שוקולד לצ'ורוס מבושל.
שיטה 2 הכינו צ'ורוס מהיר
-
קנו בצק עלים מוכן לשימוש. בצק הצ'ורוס האמיתי אינו זהה לבצק, אך המרכיבים הבסיסיים זהים והבצק יתבשל פחות או יותר באותה צורה. רצוי להשתמש בחתיכות בצק קטנות כך שהכרוס יתבשל ביתר קלות.- אם אינך רוצה את השומן במאפה, אתה יכול לערבב שלוש כוסות ורבע בלילת פנקייק מוכנה לשימוש עם כוס מים חמים. מערבבים עד לקבלת בצק חלק וממשיכים כרגיל.
-
קחו שני כדורי בצק קטנים. גלגל אותם בין הידיים שלך כך שאורכן 25 ס"מ. הכורוס חייב להיות ארוך ודק כדי לבשל כראוי. נסה להכין גלילים באותו קוטר כדי לקבל את התוצאות הטובות ביותר האפשריות. -
סובבו את שני הצלוחיות זה בזה וצובטו את הקצוות. כל שעליך לעשות הוא ליצור "חבל" מעוות על ידי סיבוב של שני הקופים זה סביב זה. בסיום, צבט את הקצוות כדי למנוע את ירידתם. לאחר מכן תוכלו לגלגל את כל הפודינג בעדינות רבה כדי למנוע את התפשטות המדיום. -
אתה יכול גם להשתמש בשקית מאפה ביתית. כל שעליך לעשות הוא להכניס את הבצק לשקית מקפיא גדולה, לחתוך את אחת הפינות התחתונות עם מספריים ולהשתמש בשרוול המאולתר הזה ליצירת גלילים מושלמים. -
שופכים מעט שמן בישול למחבת בינונית. יש ללבוש אותו בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס. וודא כי השמן הוא בעומק של לפחות 5 ס"מ כך שיכסה את הצ'ורוס. חייב להיות מספיק שמן כדי שהצ'ורוס יוכל לצוף וכל הפנים פרט לזה שבמעלה מבשלים בו זמנית.- אם אין לכם מדחום לבישול, חכו שהשמן יתחיל לעשן בקלילות רבה. בשלב זה, אל תיתן לה להתחמם יותר.
-
טובלים את גלילי הבצק לתבנית. הפוך אותם באופן קבוע במהלך הבישול. מטגנים כשתי דקות או עד להזהבה. לצ'ורוס לא לוקח זמן רב לבשל, אך תדע מתי הם מוכנים בזכות צבעם. באופן כללי, ברגע שהם מוכנים, הם מוכנים. -
מוציאים את הכורוס מהשמן בעזרת כף. הניחו אותם על מגבות נייר. טבלו אותם בנייר סופג בכדי לחסל את עודפי השמן, מכיוון שאם הוא יתקרר בצ'ורוס הוא יגרום להם להתרכך. -
מגלגלים את הצ'ורוס בתערובת של סוכר וקינמון. מערבבים 100 גרם סוכר לבן וכפית קינמון בקערה נפרדת. מגלגלים את הצ'ורוס החם בתערובת כדי לכסות אותם בסוכר טעים. -
מגישים את הצ'ורוס החם. אם תרצו, ליוו אותם עם רוטב שוקולד. הם טובים באותה מידה שהם טובלים ברוטב שוקולד. תיהנו!