איך להכין שוקולד צ'יפס

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 השתמש בסכין
• שיטה 2 באמצעות מערוך
• שיטה 3 באמצעות קולפן ירקות

במאמר זה: השתמש בסכין השתמש במערוך השתמש במקלף ירקות הפניות

הכינו שבבי שוקולד בכדי להוסיף נופך גורמה לקינוחים שלכם. אתה יכול להשתמש בשבבים בצבעים ובגדלים שונים, כמו קישוט או לקישוט מעדנים תוצרת בית או בחנות.

בשלבים

שיטה 1 השתמש בסכין

1. 
   

   
   ממיסים את השוקולד. יוצקים על כוס מים במחבת או מחבת. שופכים את תכולת כוס השוקולד או שמים חפיסת שוקולד גדולה בקערה עמידה בחום שמניחים על התבנית, ואז ממיסים את השוקולד באטיות על אש נמוכה.

2. 
   

   
   בוחשים ללא הפסקה ברגע שהשוקולד מתחיל להימס. הימנע מחימום יתר של שוקולד או מאפשר לטפטף טיפות מים לתערובת שלך, אחרת ההכנה שלך תתקלקל.

3. 
   

   
   הסר את השוקולד מהאש רגע לפני שהוא נמס לחלוטין. מערבבים היטב. השוקולד חייב להיות חלק. נותנים לשוקולד להתקרר לאט.

4. 
   

   
   
   
   הניחו דף נייר שעווה על תבנית אפיה. שופכים את בצק השוקולד בעדינות על הנייר. מורחים את השוקולד בשכבה דקה בעזרת מרית או בחלק האחורי של כף.

5. 
   

   
   קחו את הצלחת וטפו אותה בעדינות שוב ושוב על משטח ישר כדי לשחרר את בועות האוויר.

6. 
   

   
   נותנים לשוקולד לנוח עד שהוא מתקשה. זה צריך לקחת בערך 20 דקות. הניחו את השוקולד במקרר או במקפיא כך שיתקרר מהר יותר.

7. 
   

   
   ברגע שהשוקולד קר, הניחו אותו על משטח יציב וחלקלק.

8. 
   

   
   קחו סכין גדולה והניחו את הלהב בסוף שכבת השוקולד. החלק את הלהב בזהירות, הטיה כלפיך ועצב את השבבים שלך. להכנת שוקולד צ'יפס בעזרת מגרד אפייה או מרית, גרדו את פני השוקולד על ידי לחיצה על הכלי ליצירת השבבים שלכם.

9. 
   

   
   
   
   השתנה מהדרך שלך לגרד להכין שוקולד צ'יפס בגדלים שונים. לקבלת צ'יפס גדול, מגרדים את השוקולד באופן קבוע ולמשך זמן רב. כדי להשיג שבבים קטנים יש לגרד בתנועה קצרה יותר. מגרדים שוקולד מכמה זוויות ליצירת שבבים בצורות שונות.

10. 
    

    
    הרימו את השבבים בזהירות בעזרת כלי, כמו מזלג הגשה, שיפוד או קיסם. שים את הצ'יפס שלך על צלחת או על הקינוח שלך.

שיטה 2 באמצעות מערוך

1. 
   

   
   הכן את המערוך. עטוף דף נייר שעווה סביב המערוך שלך. חבר את הנייר לרולדה בעזרת נייר דבק או כורך גומיות סביב שני קצוות הגליל כדי להחזיק את הנייר במקום. בחרו משטח וכסו בסדין גדול של נייר שעווה כדי לאסוף את השוקולד שעלול ליפול לצדו.

2. 
   

   
   הכינו את השבבים. קח מעט שוקולד מומס עם מצקת, כף גדולה או כוס או השתמש בשקית צנרת לדיוק רב יותר. שופכים כמות קטנה של שוקולד לאט על המערוך. המשיכו להריץ את השוקולד לאורך הגליל בתנועת זיגזג.

3. 
   

   
   נותנים לשוקולד לנוח על המערוך עד שהוא מתחיל להתקשות.

4. 
   

   
   תן לזה לקחת. הסר בזהירות את השוקולד מהמערוך. מניחים את השוקולד צ'יפס על צלחת מכוסה בנייר שעווה, ואז מניחים את הצלחת במקרר או במקפיא עד שהשוקולד בסדר. השתמש מייד או שמור במקפיא בשקית מקפיא אטומה עד שמוכן להגשה.

שיטה 3 באמצעות קולפן ירקות

1. 
   

   
   קחו חפיסת שוקולד באיכות טובה. טבליה המכילה 50% עד 70% קקאו תעשה את העבודה. כנראה שתצטרך לתת לשוקולד להתקרר מספר שעות במקרר לפני שתתחיל להכין את הצ'יפס שלך. אם תכינו שוקולד בטמפרטורת החדר, תקבלו חתיכות שוקולד במקום לקבל צ'יפס עדין ויפה.
   • ניתן לרכוש בלוקים של שוקולד ברוב חנויות המכולת ובחנויות המתמחות. שוקולד בצורת טבליות רגילות אינו מתאים מכיוון שהוא רך מדי.

2. 
   

   
   שלוט בטכניקת הגריטה. החזק את מוט השוקולד ביד אחת. אתה יכול להחזיק אותו במגבת נייר כדי להימנע מהיתוך המוט בידך. מגרדים באטיות ובזהירות את חטיף השוקולד עם הקולפן לאורכו, ליצירת צ'יפס יפה.
   • כדי להשיג שבבים גדולים יש לגרד על ידי לחיצה על הקולף עמוק לתוך השוקולד, אך גירוד עדין בשולי המוט מאפשר לכם לייצר שבבים קטנים יותר בעלי מראה עדין יותר.

3. 
   

   
   תיהנו!