תוֹכֶן
- בשלבים
- חלק 1 בחירת הפירות לייבוש
- חלק 2 הכנת הפירות לייבוש
- חלק 3 פירות יבשים
- השתמש בתנור
- השתמש ברשת בחוץ
- השתמש במייבש מים
- חלק 4 שימור ושימוש בפירות יבשים
פירות יבשים הם מקור טוב לחומרים מזינים מכיוון שהם מלאים במינרלים וויטמינים. הם גם עשירים בסוכרים טבעיים. ניתן לייבש פירות רבים ושונים, כולל ענבים, תפוחים (פרוסות), משמשים, אגסים, אפרסקים, תאנים, תמרים, שזיפים (להכנת שזיפים מיובשים) או בננות. פירות יבשים הם אידיאליים להמשך אכילת מוצרי קיץ בחורף ולא לוקח זמן רב לשלוט בתהליך הייבוש.
בשלבים
חלק 1 בחירת הפירות לייבוש
-
בחר פירות מתאימים. יש פירות שלא מתייבשים היטב. השתמש רק באלה שידועים כמצוינים כאשר הם מיובשים. נסה לבחור מבין הפירות הבאים.- פירות מכרמים כמו ענבים, קיווי וכו '. צימוקים קשב יכולים להיות שונים מאוד בהתאם לענבים בהם נעשה שימוש. הדומדמניות הן צימוקים קטנים מאוד נטולי זרעים, ענבי מלאגה הם צימוקים גדולים המתקבלים מהענב השחור מוסקט של אלכסנדריה והסולטנות הענבים מתקבלים מזן ענבים לבן ומתוק.
- פירות העץ המכילים גרעין (משמשים, אפרסקים, שזיפים, נקטרינות וכו '), מנגו, בננות, תפוחים, תאנים, תמרים או אפילו אגסים.
-
בחר פירות בשלים. וודא שאתה משתמש בפירות יציבים ובשלים. פירות שנפגעים, בשלים יתר או שאינם בשלים מספיק חסרים חומרים מזינים, אינם מתייבשים גם הם ואינם טובים מכיוון שהסוכרים שהם מכילים אינם בנקודה האופטימלית להתפתחותם.
חלק 2 הכנת הפירות לייבוש
-
שוטפים את הפירות. שוטפים פירות במים זורמים קרים, משפשפים בעדינות בעזרת האצבעות כדי להסיר אדמה ולכלוך גלוי. יבש בעדינות את הפירות בעזרת חתיכת מגבת נייר בסיום.- אם אתה משתמש בפירות גפן קטנים כמו ענבים או פירות יער, אתה יכול להכניס אותם למסננת כדי לשטוף אותם.
-
גזרו את הפירות הגדולים. חותכים פירות גדולים לפרוסות דקות מאוד. יש לחתוך את מרבית הפירות מעצים ושיחים לפרוסות בעובי 5 מ"מ. ניתן לייבש פירות יער רבים מכרמים (כמו ענבים או פירות יער) שלמים.- ענבים ופירות יער המכילים פיפס בתוך הבית לפעמים צריך לחתוך לשניים כדי להסיר פיפס או זרעים.
- הסר גם את הגבעולים והעלים.
-
שים את הפירות על צלחת. מכסים נייר אפיה בנייר קלף ושמים עליו את הפירות. עליהם ליצור שכבה הומוגנית אחת בלי לגעת זה בזה.- אם משתמשים במייבש מים, הניחו את הפירות על התבנית במקום להשתמש בנייר אפייה מכוסה בנייר קלף.
- אם אתה מייבש פירות על מתלה בחוץ, מקם אותם ישירות על המתלה ולא על מתלה.
חלק 3 פירות יבשים
השתמש בתנור
-
הכניסו את הפירות לתנור. מחממים תנור לחום הנמוך ביותר שלו (בדרך כלל סביב 50 מעלות צלזיוס). אסור לבשל את הפירות, אלא לייבש אותם. לאחר שהתנור סיים את התחממותו מראש, הניחו את הצלחת עליה הנחתם את הפרי. -
יבש את הפירות. תנו להם להתייבש בתנור במשך ארבע עד שמונה שעות. הזמן הנדרש תלוי בסוג הפירות בו אתם משתמשים, בטמפרטורת התנור ובעובי הפרוסות. חפשו פירות כדי לוודא שהם מתכווצים ומתקמטים בלי לשרוף.- תהליך הייבוש אורך בהכרח מספר שעות. אל תנסו לזרז על ידי העלאת הטמפרטורה, מכיוון שפשוט תשרפו את הפירות והם יהיו בלתי אכילים.
-
מוציאים את הפירות מהתנור. כאשר הפירות מיובשים מספיק, הוציא אותם מהתנור. הם חייבים להיות יציבים ולא פריכים או רכים. -
לאכול או לאחסן את הפירות. אם אינך נהנה מיד מהפירות, שמור אותם למועד מאוחר יותר.
השתמש ברשת בחוץ
-
בחר יום חם. זה לוקח טמפרטורה של לפחות 30 מעלות צלזיוס ומעלה. תהליך זה אורך מספר ימים, הוא לוקח טמפרטורה קבועה במשך מספר ימים רצופים.- יש צורך בתכולת לחות של פחות מ -60% בעת ייבוש פירות בשמש וגם ברוח.
-
שים את הפירות על רשתות. השתמש במסכים עשויים נירוסטה, פלסטיק או פיברגלס מכוסים טפלון. מסדרים עליו את הפירות ויוצרים שכבה יחידה ואחידה.- מרבית המגשים מתאימים גם הם, אך הימנעו מאלו שנמצאים בעץ ירוק, אורן, ארז, עץ אלון ועץ אדום.
- הימנע גם מרשת מתכת מגולוונת.
-
שים את הפירות בשמש. הניחו את הגריל מכוסה הפירות על שתי לוחות כדי למנוע ממנו לגעת באדמה. מכסים את הפירות בשכבות קלות והכניסו אור שמש מלא.- חשוב שהרשתות לא ייגעו באדמה רטובה. הנחתם על לוחות או חפצים אחרים מסוג זה גם מקדמת את זרימת האוויר ומזרז את תהליך הייבוש.
- נסה להניח צלחת מתכת או נייר כסף מתחת לרשת כדי לשקף את אור השמש ולהאיץ את הייבוש.
- לטמין יגן על פירות חרקים ועופות.
- בלילה, הניחו את המתלים לקרקע, מכיוון שאוויר צח יכול להכניס לחות לפרי.
-
אוספים את הפירות. שיטת ייבוש זו אורכת מספר ימים. בדוק את מצב הפירות מספר פעמים ביום עד שהם יציבים וקמוטים.
השתמש במייבש מים
-
בחר בפונקציה "פרי". אם למכשיר שלך אין את הפונקציה הזו, הגדר אותה ל- 60 מעלות צלזיוס. -
יבש את הפירות. עליהם להתייבש עשרים וארבע עד ארבעים ושמונה שעות. מסדרים אותם על מגש ההתייבשות ויוצרים שכבה אחת. זמן הייבוש המדויק תלוי בסוג הפרי ובעוביו, אך בדרך כלל הם מוכנים לאחר יום-יומיים.- התחל לבדוק איפה הפירות אחרי עשרים וארבע שעות כדי להימנע מהתייבשות יתר. מעתה, בדוק אותם כל שש עד שמונה שעות.
-
מחלימים את הפירות היבשים. כאשר הם מוכנים, יש לקמט את הפרי ויציב. סחט אותם בעדינות. הם חייבים להיות איתנים מספיק כדי לגעת, מכיוון שהלחות גורשה מהבשר הרך.
חלק 4 שימור ושימוש בפירות יבשים
-
הגן על הפירות מהאוויר. אחסן אותם במיכל אטום במקום קריר. בתנאים אלה, מרבית הפירות היבשים נשמרים בין תשעה שנים עשר חודשים. יש לצרוך אגוזים ארוזים מהר יותר לאחר פתיחתם וייתכן שיהיה צורך לאחסן אותם בשקית אטומה במקרר כדי למנוע את התדרדרותם, במיוחד אם הם עדיין לחים ולא מתייבשים לחלוטין בעת פתיחתם. חבילה. -
השתמש בפירות היבשים. אכלו אותם כמו שהם או הוסיפו אותם לתבשילים או למאפים. אתה יכול לחות מחדש כמה פירות יבשים על ידי השרייתם במים חמים. זה נעשה לרוב לפירות כמו תפוחים, משמשים, אפרסקים, שזיפים מיובשים ואגסים. אתה יכול לחות מחדש את המנגו והפפאיה המיובשים על ידי השרייתם במים קרים למשך שעה לפני השימוש בהם. פירות כמו צימוקים יכולים להשרות אלכוהול לפני שמשמשים להכנת מתכונים כמו עוגות פרי יבשים.