איך להכין לביבות סקוטיות

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 הכינו לביבות סקוטיות פשוטות
• שיטה 2 הכן לביבות צדפות עם בננות מקורמלות
• שיטה 3 הכינו לביבות פלאפיות עם קומפוט פטל

במאמר זה: הכנת לביבות סקוטיות פשוטות להכנת לביבות צדפות של צדפות בננה מקורמלים להכין קומפוט פטל עם לביבות סקוטיות מתוקות 5 הפניות

במקור מסקוטלנד, לביבות סקוטיות דומות לגרסה האמריקאית. לביבות קלילות וזהובות אלה טעימות בארוחת הבוקר או אפילו בערב, בכדי ליהנות. בין אם אתם אוהבים בננות, תותים או סתם לביבות, תוכלו לעקוב אחר כמה מתכונים נהדרים להכנת לביבות סקוטיות טעימות מאפס.

בשלבים

שיטה 1 הכינו לביבות סקוטיות פשוטות

1. 
   

   
   אסוף את כל המרכיבים.

2. 
   

   
   מנפים את החומרים היבשים (אבקת) מעל קערת סלט.

3. 
   

   
   מוסיפים את הביצה. הכינו באר באמצע החומרים היבשים בעזרת כף עץ והכניסו לביצה. פירס את הצהוב.

4. 
   

   
   מוסיפים את היוגורט או חלב החמאה. מערבבים במהירות לקבלת עיסה עבה. אל תכו את התערובת יותר מדי מכיוון שהגלוטן בקמח יופעל והלביבות לא יתנפחו.

5. 
   

   
   מבשלים את הלביבות. משמנים קלות מחבת קרפ או מחבת. שופכים פנימה כפות גדולות של בצק. אל תשכח להחזיר את הלביבות. מבשלים אותם כמה דקות מכל צד. אם מכינים כמות גדולה, שימו את הלביבות המבושלות על צלחת חסינת חום והכניסו לתנור. שים את הלביבות על הצלחת כשהם מסיימים לבשל.

6. 
   

   
   
   
   מגישים את הלביבות. תוכלו ללוות אותם עם חמאה, סירופ מייפל, תותים או אוכמניות טריות, קצפת… תעשו מה שאתם רוצים!

7. 
   

   
   תיאבון טוב!

שיטה 2 הכן לביבות צדפות עם בננות מקורמלות

1. 
   

   
   מנפים חומרים יבשים. מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח במסננת. מנפים אותם מעל קערה וודאו שלא נותרו גושים.

2. 
   

   
   מוסיפים את החומרים הנוזלים. הכינו באר באמצע החומרים היבשים בעזרת כף עץ. שוברים את הביצים לקערה נפרדת. מקציפים אותם היטב עם שוט. שופכים את הביצים הטרופות לבאר. בקערה אחרת מערבבים יוגורט (או חלב חמאה) ושלוש כפות מים קרים עם הקצף. שופכים מחצית מהתערובת על הביצים בבאר.

3. 
   

   
   
   
   מערבבים את החומרים. מוסיפים בהדרגה את החומרים הנוזלים לקמח. התחל עם ערבוב במרכז הבאר והתקדם כלפי חוץ, עד לקבלת משחה סמיכה והומוגנית. מוסיפים את שאר היוגורט מעט אחר מעט על ידי ערבוב יסודי של החומרים עם כל תוספת. המשיכו להכות את הבצק עד שהוא הומוגני וללא גושים.

4. 
   

   
   מבשלים את הלביבות. מחממים שתי כפות שמן חמניות במחבת ברזל יציקה גדולה. השתמש בפיסת מגבת נייר כדי לשמן את כל תחתית התבנית באופן שווה. יוצקים פנימה בצק לביבה. מבשלים שישים עד תשעים שניות מצד אחד, עד להזהבה. הופכים את הלביבה ומבשלים את הצד השני במשך ארבעים וחמש עד שישים שניות. מבשלים את שאר הלביבות באותה צורה עד שלא נותר עוד בצק.
   • אתה אמור להיות מסוגל להכין בין עשר לשניים-עשר לביבות קטנות בכמות הבצק הזו.
   • שמרו על הלביבות חמות בתנור בחום נמוך בזמן הכנת הבננות בקרמל.

5. 
   

   
   מכינים את הבננות והסוכר. חותכים את הבננות לפרוסות לאורכם. שופכים את הסוכר בשכבה הומוגנית במחבת ברזל יציקה ללא מקל ומחממים אותה על אש בינונית. ברגע שהוא נמס, מגבירים את האש ומבשלים את הסוכר עד שהוא מזהיב.

6. 
   

   
   לקרמל את הבננות. מוסיפים את החמאה לסוכר ומערבבים. מוסיפים את הבננות לתערובת ומצפים אותן בקרמל. מבשלים אותם דקה או שתיים. הם חייבים להיות מעט זהובים וקצת רכים.
   • השתמש בסכין כדי לבדוק את עקביות הבננות.
   • אם לא אכפת לכם, תוכלו לערבב מעט את התבנית כדי לציפוי בננות הקרמל.

7. 
   

   
   בננות להבה. מוציאים את התבנית מהאש ויוצקים שורת רום נדיבה. השתמש בגפרור ארוך כדי להגדיר את הרום במחבת. שים אותו על האש. כאשר הלהבות כבות, הוסף שתי כפיות מים שיעזרו לדלל את הקרמל.
   • הלהבות יהיו די גבוהות בהתחלה. היזהר והיזהר שלא לשרוף את עצמך.
   • לעולם אל תשפוך רום לתבנית על להבה עירומה. אם יש לכם צלחות חשמליות, אינכם צריכים להוציא את התבנית מהצלחת, אך עליכם לעשות זאת אם תשתמשו בתנור גז מכיוון שהרום עלול להתיז את הלהבה ולהפעיל שריפה במטבח.

8. 
   

   
   מגישים את הלביבות. מוציאים את הלביבות מהתנור. שים שניים על כל צלחת ומוסיפים שלוש או ארבע פרוסות בננה. שים על הבננות כוס קטנה של גלידת וניל. שופכים טפטף קרמל שנותר במחבת על הקרח. תיהנו מיד מפנקייקים חמים.

שיטה 3 הכינו לביבות פלאפיות עם קומפוט פטל

1. 
   

   
   הכינו את הקומפוט. שופכים את התוכן של שקית קטנה של פטל קפוא לסיר. מבשלים על אש בינונית עד שהם מתחילים להימס. מוסיפים 100 גרם סוכר ומערבבים. הנמיכו את האש. בשרים את התערובת על אש נמוכה כשאתה מתחיל להכין את הלביבות. היזהר בזה כל שתיים או שלוש דקות.
   • כאשר לקומפוט יש אור סירופי, תוכלו לטעום אותו. אם הוא חומצי מדי, הוסף כף אחת של סוכר בכל פעם עד שהתערובת מספיק מתוקה לטעמך. כאשר הקומפוט מתאים לך, הסר אותו מהאש והניח אותו בצד.

2. 
   

   
   מנפים חומרים יבשים. מנפים את הקמח עם אבקת האפייה על קערה. וודא שאין גושים.

3. 
   

   
   מערבבים את החומרים. שוברים את הביצים בקערה בינונית. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב את שני המרכיבים בקצפת. מוסיפים את החלב ומערבבים שוב. יוצרים באר במרכז הקמח ויוצקים מעט מתערובת החומרים הנוזלים. מערבבים עם הקצף שלך. המשיכו לשלב בהדרגה את החומרים הנוזלים תוך הכאת התערובת.

4. 
   

   
   מוסיפים את החמאה. ממיסים את החמאה במחבת. ברגע שהוא נמס, שפכו אותו לבצק. מערבבים בעדינות בעזרת כף עד שהחמאה משולבת לחלוטין.

5. 
   

   
   מבשלים את הלביבות. מחממים מחבת לביבה או מחבת ברזל יצוק על אש בינונית. משמנים את התבנית בשמן או חמאה. שופכים גוש בצק ומבשלים כשתי שלוש דקות. בועות צריכות להיווצר על פני הבצק. ואז הופכים את הלביבה ומבשלים את הצד השני למשך דקה. עשו אותו דבר עם שאר הבצק. מגישים לביבות עם חלק נדיב של קומפוט פטל שנשפך מעל.
   • כמות בצק זו מאפשרת לשרת ארבעה אנשים.
   • כדי להחמם את הלביבות בזמן הבישול, הניחו אותן על צלחת והכניסו לתנור לחום של 90 מעלות.