איך מכינים פסטה קישואים

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 הכנת פסטה קישואים
• חלק 2 "הזיע" את פסטת הקישואים
• חלק 3 בישול פסטה קישואים עם מים
• חלק 4 מבשלים את הפסטה בתבנית
• חלק 5 מבשלים פסטה במיקרוגל

במאמר זה: הכנת פסטה קישואים יבשה פסטה קישואים "זיעה" מבשלים פסטה קישואים עם מים מבשלים פסטה במחבת מבשלים פסטה במיקרוגל 5

האם אתם מחפשים אלטרנטיבה בריאה נטולת זרעים לפסטה? אפשר לאכול פסטות קישואים! פסטות אלה פשוטות להכנה והן טעימות.

בשלבים

חלק 1 הכנת פסטה קישואים

1. 
   

   
   זה תלוי בך אם אתה רוצה לקלף את הקישואים או לא. אם אתה רוצה שפסטת הקישואים שלך תיראה כמו פסטה אמיתית, קילוף אותם לפני שתכין פסטה. כדי להשיג פסטה צבעונית יותר, שמרו על עור הקישואים.
   • עור הקישואים בריא מאוד. במיוחד מכיוון שהוא מכיל יותר סיבים תזונתיים וסיבים תזונתיים מקלים על העיכול.
   • חותכים קצה אחד של הקישואים כדי שיהיה משטח ישר. כך, הקישואים יישארו במקומם כשאתם ממקמים אותו בתוכנית העבודה שלכם. הסר את העור הירוק הכהה בעזרת חסכנות. הבשר הירוק הבהיר שמתחתיו יתגלה.

2. 
   

   
   הכינו תגליאטל. אתה יכול להכין תגליאטל ארוך ויפה עם לקונום או מנדולינה.
   • לכו עם הלקונום או המנדולינה לאורך הקישואים בכדי לקבל תגלית שטוחה וארוכה. כשאתם ניגשים לזרעים, סובבו את הקישואים והתחילו לחתוך את הצד השני. הזרעים ימנעו מהטליאטלה לשמור על צורתם, לכן אסור להשתמש בחלק זה של הירק.
   • אם אתה משתמש במנדולינה, בדוק שהנחת את הלהב המשובח ביותר בכדי להשיג תגליאטלה קטנה וקנסה.

3. 
   

   
   
   
   חותכים פרוסות. לפרוסות עבות יותר (אך עדיין גמישות), כגון לזניה, השתמשו במנדולינה או בסכין מטבח חדה.
   • חותכים פרוסות קישואים בעזרת הסכין. פרוסות צריכות לשמור על צורתן, אך להיות דקות יחסית.
   • כשאתם ניגשים לזרעים, סובבו את הקישואים והתחילו לחתוך את הצד השני. הזרעים ימנעו מהפרוסות לשמור על צורתם, לכן אסור להשתמש בחלק זה של הירק.
   • אם אתה משתמש במנדולינה, בדוק שאתה משתמש בלהב העבה ביותר. העבירו את הקישואים על הלהב, באורך, לקבלת פרוסות ארוכות.

4. 
   

   
   הכינו ספגטי קישואים. אפשר להכין ספגטי קישואים בעזרת קולפן, חותך ג'וליאן או מנדולינה.
   • העבירו את הלקונום או את חותך הג'וליאן לאורך הקישואים. קח רק חלק קטן מאוד מהקישואים, לא יותר מ- 1 ס"מ, בכל פעם שאתה עובר לאורך הקישואים ליצירת ספגטי קישואים. עם חותך ג'וליאן, כבר צריך להיות מותאם בעובי, כך שלא תצטרכו לעשות דבר.
   • אם אתה משתמש במנדולינה, בדוק שהנחת את להב הג'וליאן למקומו. שים את הקישואים על הלהב, באורך, לקבלת ספגטי
   • כשאתם ניגשים לזרעים, סובבו את הקישואים והתחילו לחתוך את הצד השני. הזרעים ימנעו מהספגטי לשמור על צורתם, לכן אסור להשתמש בחלק זה של הירק.

5. 
   

   
   
   
   מגררים את הקישואים. אפשר לגרר קישואים עם חרז.
   • פשוט העבירו את הפומפיה לאורך הקישואים, ולחצו בחוזקה, בכדי להשיג קישואים מגוררים. מומלץ תמיד לעבוד באורך ולא ברוחב. אז, תוכלו להימנע מהזרעים ביתר קלות.
   • כשאתם ניגשים לזרעים, סובבו את הקישואים והתחילו לגרד את הצד השני. הזרעים ימנעו מהפרוסות לשמור על צורתם, לכן אסור להשתמש בחלק זה של הירק.

6. 
   

   
   יוצרים ספירלות קישואים. ניתן להשיג ספירלות קישואים בעזרת חותך ירקות מיוחד.
   • סוחטים את הקישואים על להב גוזם הירקות ופעל לפי הוראות היצרן. על ידי לחיצה חזקה על הירק והפעלת המכשיר, ספירלות צריכות לצאת מהצד השני.

7. 
   

   
   החליטו אם תרצו לבשל פסטה קישואים או אם תרצו לאכול גולמי. אפשר לאכול פסטות קישואים גולמיים בסלטים או כמו שהם, אבל אפשר גם לבשל אותם במים, מחבת או מיקרוגל כדי להפוך אותם רכים יותר ולפי מה שהם נראים יותר כמו פסטה אמיתית.
   • הקישואים רטובים יחסית, ולכן עליכם לנקז, גם אם צורכים גלם. במקום "להזיע" את הפסטה, כמתואר בהמשך המאמר, עדיף שתכניס את הפסטה לרחפן ותניח לה להתנקז למשך 15 עד 20 דקות. לאחר סיום זה, עטפו אותם במגבות נייר וסחטו אותם בעדינות כדי לספוג כמה שיותר מים.

חלק 2 "הזיע" את פסטת הקישואים

1. 
   

   
   מחממים תנור ל 95 מעלות. הכינו תבנית נייר אפיה על ידי הנחת מגבות נייר בתחתית.
   • בתנאים רגילים, אסור להכניס מגבות נייר לתנור. תנור עובד יבש, אשר ישרף את הנייר. אך מכיוון שקישואים מכילים הרבה מים, הנייר במהירות יירטב מדי. זה ימנע מהנייר להתייבש ולהתלקח.

2. 
   

   
   שים את פסטת הקישואים שלך על תבנית האפייה. מורחים את הפסטה בשכבה דקה ככל האפשר.
   • אם אין לך מספיק מקום ליצירת שכבה יחידה, השתמש בכמה צלחות חמות. כדי לנקז אותם כראוי, על כל משחות הקישואים לגעת במגבות הנייר. אחרת, משחות שאינן באות במגע עם נייר עשויות שלא להתייבש באותה קצב כמו אלה.
   • מתבלים את פסטת הקישואים לפני האפייה. מלח יעזור בהסרת הלחות.

3. 
   

   
   תנו לקישואים "להזיע" בתנור. הכניסו את פסטת הקישואים לתנור ותנו לו להתבשל 20 עד 30 דקות או עד שרוב המים בקישואים הוסרו או "הזיעו".
   • הזעת קישואים היא צעד חשוב בהכנת מנות פסטה קישואים. זו הטכניקה היעילה ביותר להסרת מים מהפסטה.אם לא תסיר כמה שיותר מים לפני שתשתמש בהם, הפסטה עשויה להפוך את המנה הסופית שלך לנוזלית מדי.

4. 
   

   
   סוחטים את הקישואים כדי להסיר את שארית המים. אורזים פסטה קישואים במגבות נייר וסוחטים בעדינות כדי להסיר את המים שנותרו.
   • דע כי הפסטה תהיה יבשה בשלב זה ולכן הן לא יהיו רכות. לכן, תצטרכו לבשל אותם.

חלק 3 בישול פסטה קישואים עם מים

1. 
   

   
   הרתיחו מעט מים. ממלאים סיר בינוני בגודל חצי עד שני שליש מלא במים. מרתיחים מים על אש בינונית.
   • הוסף מלח. כשהמים מתחילים לרתוח, מוסיפים כמות נדיבה של מלח. קישוא יספוג מלח במהלך הבישול ויתבלם מבפנים ומבחוץ. ניתן להוסיף מלח כשהמים יתחילו לרתיחה, אך הדבר רק יאט את הזמן שייקח מים לרתיחה.

2. 
   

   
   הכניסו את פסטת הקישואים למים ובשלו בקצרה. הכניסו את פסטת הקישואים למים רותחים ותנו להם להתבשל עד שהם רכים, אך אל תפרקו.
   • משך הבישול המדויק תלוי בבישול הרצוי לפסטת הקישואים שלך. גם רמת הבצורת שלהם ממלאת תפקיד. אם הקישואים לחים יחסית, תנו להם לבשל שתי דקות, לא יותר. אם הם יבשים מאוד, תצטרכו לבשל 10 דקות לבישול אל-דנטה ו -15 דקות לפסטה שבושלה היטב.
   • עליכם לפקוח עין על הקישואים בזמן הבישול. אם הפסטה מתחילה להתפרק, עליכם להפסיק לבשל.

3. 
   

   
   מגישים. מסננים אותם ושמים אותם על צלחות.
   • מסננים את המים על ידי מזיגת פסטת הקישואים לכף מחוררת. תנו להם לשבת כחמש דקות, מספיק כדי להוציא את עודפי המים מכל בצק.

חלק 4 מבשלים את הפסטה בתבנית

1. 
   

   
   מחממים שמן במחבת. מחממים כשתי כפות (30 מ"ל) שמן לפתית או השמן האהוב עליך במחבת גדולה על אש בינונית עד שהשמן חלק ומבריק.
   • הופכים והופכים את התבנית בזהירות לכיסוי קרקעית השמן החם. כאשר השמן חם מספיק, אתה אמור להיות מסוגל לעשות זאת בקלות.

2. 
   

   
   השיבו במהירות את פסטת הקישואים לתבנית. מוסיפים את פסטת הקישואים לשמן החם ומטגנים 6 עד 7 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד.
   • התבונן היטב בפסטה שלך בזמן הבישול. אם תיתנו להם להתבשל בלי לבחוש יותר מדי, הם יתחילו להישרף, נדבקים לתבנית ומתפרקים.
   • שיטת בישול זו מספקת פסטה רכה, אך מעט פריכה יותר מאשר אם מבשלים עם מים.

3. 
   

   
   מגישים. שים את הפסטה על צלחות ותיהנה מהן.
   • אתה יכול לשמור את השאר לאחר הבישול. הם ישמרו על הטעם שלהם ואת שעותיהם במשך יום-יומיים במקרר, תוכלו ליהנות מהם בקור או שיחממו לארוחה נוספת.

חלק 5 מבשלים פסטה במיקרוגל

1. 
   

   
   השתמש בפסטות קישואים מעט לחות. לשיטת בישול זו, על פסטת הקישואים לשמור על מעט מהמים שלהם הם מבשלים בלי להיתקע במיקרוגל.
   • אתה יכול להוריד את השלב בו אתה מזיע את הפסטה או פשוט לדלג על השלב בו אתה מסיר את המים בעזרת מגבות נייר. עם זאת, אתה עדיין יכול לנקז את פסטת הקישואים ברחפן במשך 10 דקות לפני הבישול במיקרוגל.
   • אם יש לכם פסטת קישואים יבשה, תמיד תוכלו לבשל אותם במיקרוגל. כל שעליך לעשות הוא להוסיף שתיים עד שלוש כפות (30 עד 45 מ"ל) מים לתבשיל הפסטה קישואים שלך כך שהן יהיו לחות ולא יתייבשו.

2. 
   

   
   שים אותם בכלי שיכול ללכת למיקרוגל. הכניסו אותם לשכבה אחת וכסו אותם והשאירו פתח עם מכסה שיכול לעבור למיקרוגל או לסרט פלסטי שיכול ללכת למיקרוגל.
   • המכסה לא צריך להיות אטום. אם אתה משתמש במכסה, פתח את כל הפתחים או אל תכסה את המנה לחלוטין בזמן הבישול. אם אתה משתמש בניילון נצמד, הניח אותו על המנה, אך אל תעטוף.

3. 
   

   
   במיקרוגל המנה בעוצמה מקסימאלית למשך 2 דקות. מבשלים פסטה קישואים עד שהם רכים, אך לא מתפרקים.
   • התבונן היטב בפסטה שלך בזמן הבישול. אם תבשלו אותם יותר מדי, הם יהפכו רכים, קשים או סתם בלתי אכילים.

4. 
   

   
   מגישים. מסננים אותם ושמים אותם על צלחות.
   • כמעט ולא יהיה לך נוזל בכלי לאחר בישול פסטת הקישואים במיקרוגל. אתה יכול לנקז אותם בעזרת רחפן.