איך מכינים סטייקי המבורגר

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 סטייקי בקר קלאסיים
• שיטה 2 סטייקים להמבורגרים קטנים
• שיטה 3 סטייקים מלאים
• שיטה 4 סטייקים של טורקיה
• שיטה 5 סטייקים עם ירקות

במאמר זה: סטייקי בקר קלאסיים סטייקי בורגר סטייקים מלאים סטייקי הודו סטייקים עם ירקות 5 הפניות

הכנת סטייקי המבורגר זה לא קשה. אך גם אם התהליך אינו מסובך, עליכם לדעת כמה שיטות ולעקוב אחר הצעדים. קרא מאמר זה כדי ללמוד כיצד להכין סטייקים של המבורגרים טעימים.

בשלבים

שיטה 1 סטייקי בקר קלאסיים

1. 
   

   
   מערבבים את הבקר והתבלינים. השתמש בידיים שלך כדי לערבב את הבשר עם מלח ופלפל.
   • אתה יכול להתאים את כמות המלח והפלפל שאתה משתמש בהתאם להעדפותיך. ניתן להוסיף גם תבלינים ועשבי תיבול אחרים. כדי ללכת מהר יותר, תוכלו למצוא גם תערובות לסטייקים והמבורגרים מוכנים. הכניסו לכף 450 גרם בשר.

2. 
   

   
   מחלקים את הבשר לפי מספר החלקים הדרושים. עבור סטייקים סטנדרטיים של 110 גרם, הפרידו את הבשר לארבע חלקים שווים.
   • הכמות המדויקת משתנה בהתאם לגודל הסטייק הרצוי. לדוגמה, אם אתה אוהב סטייקים דקים וקלים מאוד, אתה יכול להכיל עד שמונה מנות, הסטייקים יהיו 6 עד גרם. אבל אם אתה אוהב את הסטייקים ההמבורגרים הקופצניים שלך, אתה יכול להכין רק שני סטייקים גדולים של 220 גר '.

3. 
   

   
   
   
   שים סרט פלסטיק בתבנית המבורגר. השתמש בפח המבורגר קלאסי, חותך עוגיות עגול, מכסה פלסטיק, כל דבר שיש לו גודל סטייק המבורגר נכון. מסדרים גיליון של סרט פלסטיק.
   • סרט הפלסטיק מונע מהבשר להיצמד לתבנית.
   • אם אתה משתמש בתבנית קלאסית, בחר אחת שמתאימה לגודל הסטייק ולמשקל שלך. אם אתה משתמש בכלי בישול אחרים כמו מכסה מפלסטיק או חותך עוגיות, בחר אותו מעט גדול יותר מגודל הסטייקים שאתה רוצה להכין.

4. 
   

   
   סוחטים את הסטייק לתבנית. מניחים את החלק של הסטייק בתבנית ומשטחים עם החלק השני או עם הידיים. הסר מהתבנית בזהירות על ידי קילוף הסרט הפלסטי.
   • וודאו כי הבקר נלחץ לתבנית לפני שמוציאים אותו לבישול.
   • במידת הצורך, הוסף עוד בשר או הסר אותו בהתאם לשטח התבנית שלך.
   • אם התבנית לא מתאימה לך, אתה יכול להרכיב כל חלק לכדור ולהשתמש בידיים שלך כדי לשטוח היטב את הסטייק. הם אולי לא מושלמים וייתכן שהם לא כל כך טובים בבישול, אבל זה עובד אם אין לכם מחבת או שאתם רוצים להרשים מישהו עם הסטייקים שלכם!

5. 
   

   
   
   
   משטחים את הסטייקים שלך שוב אם אתה רוצה שהם יהיו דקים ורחבים. אם אתה רוצה שהסטייקים שלך יהיו דקים מאוד, תוכל לסחוט אותם עם תחתית תבנית אפייה נקייה או עם מערוך.
   • באופן ספציפי, הניחו את הסטייקים שלכם על קרש חיתוך או על משטח עבודה וכסו אותם בסרט פלסטיק או בנייר קלף. סוחטים אותם בעזרת תבנית נייר אפייה או מערוך עד שהם שטוחים למדי.

6. 
   

   
   הפוך חלול קל במרכז. קח את האגודל שלך, הפוך חלול קל במרכז הסטייקים. אסור לעומק החלול להיות יותר מסנטימטר.
   • חלול קטן או "טוב" זה חשוב, במיוחד לסטייק בקר וכאלה מעט סמיכים, מכיוון שהוא מונע סטייקים מתכרבלים במרכז בזמן הבישול.

7. 
   

   
   שמרו את הסטייקים עד לבישולם. על קצה המזלג, עליכם לארוז את הסטייקים בניילון נצמד או במיכל אטום ולהניח להם לשבת במקרר שעה לפני הבישול.

שיטה 2 סטייקים להמבורגרים קטנים

1. 
   

   
   מערבבים את הבקר והתבלינים. השתמש בידיים שלך כדי לערבב בקר בקר טחון, מלח ופלפל.
   • אתה יכול להתאים את כמות המלח והפלפל שאתה משתמש בהתאם להעדפותיך. ניתן להוסיף גם תבלינים ועשבי תיבול אחרים. כדי ללכת מהר יותר, תוכלו למצוא גם תערובות לסטייקים והמבורגרים מוכנים. הכניסו לכף 450 גרם בשר.

2. 
   

   
   יוצרים את הבשר למלבן גדול. מניחים את כל בשר ההמבורגר על תבנית גדולה או על תבנית גדולה. משטחים את הבשר עם הידיים ליצירת מלבן בגודל 15 ס"מ על 20 ס"מ.
   • אם תרצו להפוך את ההמבורגרים לאותה עובי, תוכלו ללחוץ על המלבן בעזרת נייר אפייה אחר או בעזרת מערוך. מכסים את הבשר בנייר קלף בשני המקרים כדי שהבשר לא יידבק.

3. 
   

   
   חותכים את המלבן לריבועים קטנים. השתמש בסכין חדה עם להב חלק כדי לחתוך 12 ריבועים בגודל 5 ס"מ.
   • ניתן להשתמש בשיטה זו גם אם אתם רוצים שהסטייקים שלכם יכילו כמות רגילה של בקר, אך אתם רוצים לתת להם צורה מרובעת. וודאו שניתן לחלק את גודל מלבן הבשר שיצרתם לריבועים בגודל שווה. לדוגמה, ניתן ליצור מלבן בגודל 20 ס"מ ולחתוך ריבוע של 1 ס"מ.

4. 
   

   
   שמרו את הסטייקים עד לבישולם. על קצה המזלג, עליכם לארוז את הסטייקים בניילון נצמד או במיכל אטום ולהניח להם לשבת במקרר שעה לפני הבישול.

שיטה 3 סטייקים מלאים

1. 
   

   
   מערבבים את הבקר והתבלינים. השתמש בידיים שלך כדי לערבב בקר בקר טחון, מלח ופלפל.
   • התאם את כמות המלח והפלפל במידת הצורך.
   • אם תרצו, תוכלו גם להשתמש בתערובת תבלינים לסטייקי המבורגר או לתבלינים אחרים לבחירתכם, כמו אבקת שום או פלפל למשל. וודאו שהתיבול שתבחרו טוב עם בקר וגבינה.

2. 
   

   
   יוצרים ארבעה כדורי בשר. מחלקים את הבשר לארבע ויוצרים כדורים עם המנות הללו.
   • יש ללחוץ היטב על "כדורי הסטייק" האלה כדי שהבשר צפוף ולא ישבר. כאשר משתמשים בטכניקה זו, אין לרסק את הבשר.

3. 
   

   
   הפוך חלול קטן. השתמש באגודל שלך כדי לחטט במרכז הסטייק. הבאר צריכה להיות עמוקה מספיק כדי להגיע לאמצע הכדור.
   • אתה יכול גם להשתמש בידית של כף כדי להפוך את החלול.

4. 
   

   
   מכניסים את הגבינה לכדור הסטייק וסוגרים. מלאו כל בור בשתי כפות גבינה. השתמש באצבעותיך כדי לסגור את כדור הסטייק ולסגור את הגבינה בתוכו.
   • מומלצת גבינת גרייר או צ'דר, אך תוכלו להיות יצירתיים ולהשתמש בסוג אחר של גבינה. ניתן גם לשים קוביות גבינה קטנות כל עוד הן שוות ערך לשתי כפות.

5. 
   

   
   משטחים את הכדורים לסטייקים. השתמשו בידיים או בתבנית המבורגרים כדי לשטח את הסטייקים.
   • עבור המבורגרים מסוג זה יתכן וקל יותר להשתמש בידיים שלך בכדי להכשיר אותם. תוכלו לעבוד גם עם תבנית המבורגרים, אך הקפידו לשים עליה מעט ניילון פלסטיק בכדי שתוכלו לקלף את הבשר כשהוא מעוצב.

6. 
   

   
   שמרו את הסטייקים עד לבישולם. על קצה המזלג, עליכם לארוז את הסטייקים בניילון נצמד או במיכל אטום ולהניח להם לשבת במקרר שעה לפני הבישול.

שיטה 4 סטייקים של טורקיה

1. 
   

   
   מערבבים את החומרים. השתמש בידיים שלך כדי לערבב בשר הודו טחון עם מרכיבים אחרים. מערבבים עד שהכל משולב היטב והבשר קומפקטי וצפוף.
   • הודו קצוץ נוטה להיות יבש יותר מבשר בקר, אבל מיונז יכול לעזור לכם להתנתק קצת ולעזור לכם להישאר בכושר.
   • אתה יכול לגוון את התבלינים כרצונך. קחו בחשבון שסטייקי הודו לעיתים קרובות מתובלים יותר מסטייק בקר מכיוון שהבשר פחות טעים. תבלינים יכולים לתת מעט פונץ 'לטעם הניטרלי של הודו, אל תהסס להראות לעצמך יצירתי.

2. 
   

   
   מחלקים את הבשר לארבעה חלקים. עבור סטייקים בגודל רגיל, חלקו את מסת הבשר לארבע חלקים שווים של כ- 115 גר '
   • אתה יכול גם להכין סטייקים גדולים יותר או קטנים יותר.

3. 
   

   
   משטחים את הכדורים לסטייקים. השתמש בידיים שלך או בתבנית סטייק כדי ליצור חלקים של הודו טחון לסטייקים שטוחים.
   • סטייקים אלה דביקים יותר למגע מאשר סטייקי בקר, כך שאימוניהם בידיים יכולים להיות קלים יותר מאשר עם תבנית. אם אתם רגילים להשתמש בתבנית, תוכלו להשתמש בה בכל מקרה, וודאו שתשימו בה סרט פלסטי כדי לשחרר את הבשר בקלות.

4. 
   

   
   שמרו את הסטייקים עד לבישולם. על קצה המזלג, עליכם לארוז את הסטייקים בניילון נצמד או במיכל אטום ולהניח להם לשבת במקרר שעה לפני הבישול.

שיטה 5 סטייקים עם ירקות

1. 
   

   
   מרסקים את השעועית האדומה או השחורה. מניחים את השעועית בקערה גדולה ומרסקים אותם במזלג לקבלת סוג של בצק.
   • השעון של הבצק צריך להיות סמיך ועם חתיכות. אתה עדיין צריך לראות את עור השעועית. אל תשתמש בבלנדר, מכיוון שאתה עלול להפוך את הבצק לנוזל מדי.

2. 
   

   
   פורסים דק את הירקות. שמים את הפלפל, הבצל והשום בבלנדר. הפעילו את הבלנדר במהירות בינונית עד לקצוץ ירקות דק. אל מועך.
   • מוסיפים מיד את הירקות לפולים הכתושים ומערבבים היטב.

3. 
   

   
   מערבבים את הביצה והתבלינים. בקערה נפרדת, שלב את הקצפת את הביצה, אבקת הצ'ילי, הכמון והצ'ילי.
   • יש לערבב היטב צהוב וביצה. יש לפרוס גם את התבלינים.

4. 
   

   
   מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת השעועית, ואז מוסיפים את פירורי הלחם. מערבבים הכל כדי לשלב את המרכיבים.
   • כשתהיה מוכנה, התערובת צריכה להיות דביקה ואף אמורה לעמוד כשהיא סוחטת.
   • הביצה משמשת להחזקת הבצק יחד. פירורי הלחם נותנים נפח ונמנעים מהתערובת נוזלית מדי.

5. 
   

   
   מחלקים את הבצק לארבע חלקים. משטחים את הכדורים בעזרת הידיים או בעזרת תבנית.
   • סוג זה של סטייק עשוי להיות קל יותר לאימוני בעבודת יד, אך אתה יכול להשתמש בתבנית עם סרט פלסטי בתוכו.

6. 
   

   
   שמרו את הסטייקים עד לבישולם. על קצה המזלג, עליכם לארוז את הסטייקים בניילון נצמד או במיכל אטום ולהניח להם לשבת במקרר שעה לפני הבישול.

7. 
   

   
   Done.