תוֹכֶן
במאמר זה: הכנת רוטב טריאקי הכנת עוף הפניות
עוף טריאקי הוא אחד ממנות העוף היפניות הידועות ביותר. עם רמזים לתבלינים ועשבי תיבול מעורבבים במרינדת רוטב מתוקה ומלוחה, זו מנה עם עוף כל פעם מחדש. להכנה פשוטה אך אלגנטית, עקוב אחר המתכון הבא.
בשלבים
שיטה 1 הכנת רוטב טריאקי
-
בסיר בינוני על אש גבוהה, הביאו את המירין לרתיחה. לאחר הרתיחה, הופכים לחום בינוני-נמוך ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות. -
מוסיפים את רוטב הסויה, חומץ האורז, שמן השומשום והסוכר. מערבבים עד שהם משולבים.- אם אתה רוצה שרוטב הטריאקי שלך יהיה סמיך, הוסף 2 כפיות קורנפלור מדולל במעט מים. הקורנפלור יעבה את הרוטב ויגרום לו להידבק יותר לעוף.
-
ואז להוסיף את התיבול. מערבבים פנימה רוטב שום, ג'ינג'ר, פלפל סדוק ופלפל. -
המשיכו להתבשל במשך 5 דקות. מורידים מהאש ומניחים להתקרר למשך 10 דקות.
שיטה 2 הכנת העוף
-
וודאו שרוטב הטריאקי התקרר מספיק לפני השימוש בו. רוטב חם מדי ישפיע לא רצוי להתחיל לבשל את העוף שלך. -
יוצקים 3/4 מרוטב הטריאקי לשקית ניילון אטומה עם העוף. את שאר 1/4 כוס הרוטב ניתן להשתמש כדי להשקות את הבשר בסוף הבישול או כתוספת. -
מקררים את העוף במרינדה לפחות שעה, אך רצוי יום. עד יום שלם, ככל שתצליפו את העוף שלכם, יהיה עסיסי וטעים יותר. -
כשאתם מוכנים להתחיל לבשל, הוציאו את העוף מהשקית אטומה האוויר והדליקו חום בינוני. זורקים (אל תשתמשו) במרינדה שנמצאה במגע עם העוף. -
מבשלים את העוף בסיר גדול במשך 6 דקות, מכוסה ולא מכוסה. -
הופכים את העוף ומבשלים, מכוסה, למשך 6 דקות נוספות. העוף צריך להתחיל לקבל צבע יפה משני הצדדים. -
מברישים את העוף ברוטב הטריאקי הנותר, הופכים אותו וזורחים על אש בינונית-גבוהה ונחשפים למשך 2-3 דקות לכל צד. היזהר שהוא לא יישרף. כדי לרחף, מכסים את תחתית התבנית ברוטב טריאקי נוסף. -
מגישים עוף טריאקי עם אורז מאוד, אספרגוס ועועית סויה פריכה (אדממה).