תוֹכֶן
במאמר זה: הכן אורז דביק אופה אורז לא דביקאורז דביק עצב סמל המאמר הפניות
אורז גלוטיני הוא תכשיר טעים שניתן למצוא כליווי במנות אסייתיות רבות, לרוב כמנה עיקרית תאילנדית או אינדונזית. זה נקרא גם אורז מתוק. אורז מסוג זה מקבל טעם דבילי כשהוא מבושל. זה נצרך על ידי אנשים רגילים, בדרך כלל עם הידיים.
- זמן ההכנה: 4 שעות
- זמן בישול: 30 דקות
- זמן כולל: 4 שעות ו -30 דקות
בשלבים
שיטה 1 הכן אורז דביק
-
מכינים את האורז. מודדים את האורז הגולמי בסיר או בסיר אורז. אם אתם מכינים הרבה אורז, הקפידו להשאיר מספיק מקום ל 20 עד 30 קלות מים לכל 250 גרם אורז. -
שוטפים את האורז. שטיפה או שטיפה של האורז מסירה מעט חומרים מזינים ועמילן הכלולים בדגנים. לשטיפה, הוסף מים לאורז, שפשף אותם בידיים, סנן את המים החלביים, הוסף מים טריים וחזור על התהליך עד שהמים צלולים.- השאלה אם צריך לשטוף את האורז שלך תלויה איפה אתה גר ומאיפה האורז שלך מגיע. ברוב המדינות המפותחות אורז אינו צריך לנקות, אך עדיף לטעום אם כן.
-
משרים את האורז. הוסיפו את המים לאורז ותנו להשרות 4 עד 12 שעות. ככל שהאורז ספוג במים, כך הוא יהיה אורז יותר. -
מבשלים את האורז עם אדים. מסננים את האורז במסננת כדי להסיר את כל המים. השתמש בסל במבוק תאילנדי או במסננת מתכת מעל סיר אורז לבישול האורז.- עטפו את האורז במוסלין והניחו לו לאדות למשך 15 דקות. הופכים אותו ומבשלים עוד 15 דקות. אל תבשל יותר מדי אחרת זה יהפוך רך. זה חייב להיות רזה, לא סחף במים, והוא חייב להיות נפול היטב.
שיטה 2 מבשלים אורז לא דביק
כבר אין לך אורז דביק? נסה את הדברים הבאים במקום זאת.
-
הכן ושטף את האורז שלך כמתואר לעיל. עליכם להשאיר מקום ל -20 קל מים עבור 250 גרם אורז. לדוגמא, 500 גרם אורז דורשים 40 קילוגרם מים.- לחלופין, תוכלו גם לשפוך מעט לימונדה על האורז במקום על המים, כיוון שהסוכר שמכיל הלימונדה מסתדר טוב עם עמילן האורז ומעניק טיוח אקסטרולנטי.
-
משרים את האורז למשך 30 דקות. -
לבשל אותו. ישנן שתי שיטות להכנת אורז מסוג זה: שימוש בסיר או בעזרת סיר אורז.- בסיר האורז: תנו למים שהייתם להשרות את האורז בסיר בין 15 ל -30 דקות. מוסיפים קורט מלח ומערבבים בעדינות. מדליק את הסיר.
- בסיר: מוסיפים את האורז ו 20 עד 40 קלות מים. משרים בין 20 דקות ל -4 שעות.
- מוסיפים למחבת בערך 1/2 עד 3/4 מכפית מלח.
- מביאים לרתיחה ומקטינים מיד את האש לאחר השלמת הרתיחה.
- משרים את האורז כ -10 דקות.
- שים מכסה כדי שאדים מסוימים יוכלו לברוח (אם אין אוורור).
-
בדוק את האורז מדי פעם: אם עדיין יש מים, בואו להתבשל 5 עד 7 דקות נוספות. אם יש יותר, האורז שלך מוכן.
שיטה 3 מגישים אורז דביק
-
בחר שיטת שירות מתאימה. למעשה, זה תלוי במזונות שתגישו. להלן כמה רעיונות:- לשים חלק בגודל קערה מתאים,
- לעטוף עלה בננה כדי לתת צד קטן ומסורתי,
- שים את האורז הדביק בקערה או בכלי אחר בצורה אחרת, ואז הפוך את המיכל על צלחת,
- הכניסו לצלחת גדולה ובקשו מהאורחים שלכם להגיש את עצמם, רצוי באצבעות נקיות! תן להם קערות מים בשולחן כך שיוכלו לשטוף את הידיים לאחר מכן אם הם דביקים מדי.