איך לייבש נענע

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 הכנת נענע
• חלק 2 ייבוש טבעי (אוויר)
• חלק 3 ייבוש מיקרוגל
• חלק 4 ייבוש אפוי
• חלק 5 ייבוש Dehydrator
• חלק 6 ייבוש עם מסיר לחות
• חלק 7 שימור נענע מיובשת

במאמר זה: הכנת נענע ייבוש טבעי (אוורירי) ייבוש במיקרוגל ייבוש תנור ייבוש ייבוש ייבוש מכשיר האדים מייבש יבש שמירה הפניות

נענע הוא צמח בעל טעם וארומה נעימים, ולאחר שתייבש אותו, אפשר להשתמש בו כדי לקשט או לתבל מנה או להכנת תה. די פשוט לייבש נענע, אך ישנן שיטות שונות להשגת אותה תוצאה.

בשלבים

חלק 1 הכנת נענע

1. 
   

   
   בחר את הנענע. לא משנה מה מגוון הנענע, הוא מוכן לקטוף רגע לפני שהוא מתחיל לפרוח. בחר את הנענע בבוקר, לפני הייבוש של הטל, בעזרת זוג מספריים גיזום או סכין חדה.
   • חותכים את הנענע כשליש מאורכו בגבעול הראשי. בדרך זו אתה משאיר מספיק כוח לצמח להדוף.
   • תקבלו את מירב הארומה והריח על ידי חיתוך הנענע רגע לפני שהוא פורח, מכיוון שבנקודה זו במחזור שלה העלים מכילים את השמן הרב ביותר.
   • טלטל את כל אחד מהצלעות של הנענע לאחר שנקטף כדי להפיל חרקים שעשויים להסתתר שם.

2. 
   

   
   שוטפים את הנענע ונותנים לו להתייבש. יש לשטוף את כל שזיף הנענע מתחת למים קרים מהברז. יבש אותם היטב בעזרת מגבות נייר או ספינר לסלט. מנטה חייבת להיות יבשה לחלוטין לפני שתמשיך.
   • טפו נענע יבשה עם מגבות נייר לספיגת מים שעדיין עשויים להיות. ואז הניחו את כפות הנענע בשכבה יחידה על מגבות נייר ותנו לגבעולים והעלים להתייבש עוד שעה-שעתיים.
   • אתה יכול גם לנקז את עלי הנענע בעזרת ספינר סלט. ואז הניחו את עלי הנענע על כמה גיליונות נייר ותנו להם לשבת כשעתיים כדי לוודא שהם יבשים.

3. 
   

   
   
   
   שקול להפריד את העלים מגזעם. שיטת הייבוש היחידה שצריכה לשמור על הגבעולים היא ייבוש האוויר הטבעי. לכל שאר טכניקות הייבוש, עליכם להפריד את העלים מגבעוליהם לפני ייבוש הנענע, שכן הדבר יהיה קל יותר לפני ייבוש הנענע.
   • פשוט התיר את העלים באצבעותיך. אתה יכול גם לחתוך אותם עם סכין חדה.
   • בדוק שהעלים אינם פגומים או חולים וזרוק אותם במידת הצורך. השלך עלים במצב גרוע ושמור רק עלים במצב טוב.

חלק 2 ייבוש טבעי (אוויר)

1. 
   

   
   אסוף את זרזי הנענע שלך בזרים. מסדרים את הנענע בתוך חבורות קטנות. קושרים את הזרים יחד עם חוט או חבל עבה יותר.
   • הקפידו להדק את הזרים בגבעול ולהשאיר כמה שיותר עלים.

2. 
   

   
   תלו נענע בחדר חשוך, חם ומאוורר היטב. חבר את הקצה השני של המיתר לקרס או למתלה בגדים והניח את הנענע בחדר מאוורר וחם עם מעט אור. וודא שהנענע תלויה במהופך.
   • עדיף לתלות אותו בחדר, במחסן או במטבח עם וילונות עבים, אבל אם אינך מוצא חתיכות כהות מספיק, אתה יכול גם לכסות את הנענע, מבלי להדק חזק מדי, עם שקית נייר, עם מצמד של כזה כך שהוא לא ייגע בנענע.
   • זה חייב להיות לפחות 28 מעלות צלזיוס בחדר שתבחר.
   • מיקום הפוך יאלץ את השמנים הארומטיים בצמח לנדוד לעלים ולא להישאר בגבעולים.

3. 
   

   
   
   
   נתק את העלים מהגבעולים. לאחר שחלף שבוע או שבועיים, הנענע צריכה להיות יבשה. נתק אותו ונתק את העלים מהגבעול שעל גבי מגבת נייר.
   • החזק את קצה המוט ביד אחת.
   • צבט את הגבעול בידך מלמעלה למטה. העלים צריכים ליפול מבלי להכריח, אך תצטרכו לקרוע את העלים העליונים בנפרד.

חלק 3 ייבוש מיקרוגל

1. 
   

   
   מורחים את עלי הנענע על צלחת שנכנסת למיקרוגל. יוצרים שכבה יחידה, אל תחפפו את העלים.
   • על ידי שכבה אחת בלבד של עלים, תייבש את העלים במהירות ובאופן שווה יותר מאשר אם תכניס אותם לקערה.

2. 
   

   
   קח את הצלחת למיקרוגל למשך 10 שניות בתוך 10 שניות. הכניסו את העלים למיקרוגל וחממו אותם למשך 10 שניות, בדקו שהם לא התחילו לדעוך והופכים שבירים, ואז גהצו אותם למשך 10 שניות עד שתגיעו לתוצאה זו. הנענע צריכה להיות יבשה בין 15 ל 45 שניות.
   • במקרה הטוב העלים יישארו ירוקים. אתה עדיין יכול להשתמש בעלים שאחריהם שחומים, אך לעלים הירוקים יהיה יותר טעם וארומה.
   • אם הכנתם ערמת עלים במקום לפזר אותם בשכבה יחידה בצלחת המיקרוגל, עליכם לערבב את העלים כל 30 שניות ולייבש אותם בין דקה לשלוש דקות. עם זאת, זו לא השיטה הטובה ביותר ואתה בסופו של דבר עם עלי נענע מיובשים בצורה לא טובה.

חלק 4 ייבוש אפוי

1. 
   

   
   מחממים תנור לחום של 60 מעלות צלזיוס. למעשה, עליכם לחמם את התנור מראש לטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית.
   • הטמפרטורה חייבת להיות נמוכה מאוד. טמפרטורה גבוהה מדי תייבש את הנענע מהר מדי ותתן לך תוצאה ירודה בטעם וארומה. אל תתנו לעלים להתייבש יותר מ- 90 מעלות צלזיוס.

2. 
   

   
   כבה את התנור. ברגע שהתנור מחומם מראש ונשמר באותה טמפרטורה במשך חמש דקות, כבה אותו.
   • שוב, שלב זה מאפשר לנענע להתייבש במהירות בתנאים חמים יחסית מבלי להיחשף לטמפרטורה גבוהה מדי ולאבד את כל השמנים הארומטיים שלו.

3. 
   

   
   מורחים את עלי הנענע על תבנית. מסדרים את עלי הנענע בשכבה יחידה על תבנית האפייה ומנעים מהעלים לגעת או לחפוף.
   • אם אתה עורם את העלים או נותן להם לגעת אחד בשני, עלים מסוימים עשויים להתייבש פחות מאחרים. זו הסיבה שאולי תבחין במהלך הייבוש כי עלים מסוימים נשרפו בעוד שאחרים עדיין רטובים.
   • כדאי גם לנסות לייבש עלים בגודל זהה על תבנית האפייה. אם הייתם מייבשים עלים בגדלים שונים בו זמנית, חלקם היו יכולים להתייבש מהר יותר מאחרים.
   • אין צורך לכסות את נייר האפייה במשהו לפני הוספת נענע, אך אם תרצו, תוכלו לשים דף נייר קלף. אל תשים שמן.

4. 
   

   
   יבש את העלים בתנור שחומם מראש. מכניסים את הנענע לתנור החם ומניחים לו להתייבש 5 עד 20 דקות. בדוק כל 5 דקות לוודא שהעלים לא בוערים.
   • העלים יבשים כשהם מתחילים לגמגם והופכים שבירים. הם עדיין צריכים להישאר ירוקים. אתה תימנע משריפת העלים שלך על ידי בדיקת אותם מדי פעם.

חלק 5 ייבוש Dehydrator

1. 
   

   
   מורחים את עלי הנענע על מגש של המייבש. הכינו שכבה אחת של עלים מנסה לא לחפוף.
   • עלי הנענע יתייבשו אפילו טוב יותר אם תשאירו אותם בשכבה אחת, מכיוון שכל גיליון יקבל אותה כמות חום כמו האחרים. יהיה עליך לערבב את העלים במהלך הייבוש אם אתה מערם אותם וחלקם עשויים להיות יבשים לפני אחרים.

2. 
   

   
   שים את המייבש על הטמפרטורה הנמוכה ביותר. הכניסו את המגש למייבש המים והכניסו אותו לטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית.
   • אתה צריך מעט מאוד חום כדי לייבש נענע ועשבי תיבול אחרים.
   • אם למייבש המים שלכם אין תרמוסטט, עליכם לבדוק לעתים קרובות יותר שעלי הנענע אינם נשרפים במהלך הייבוש.
   • הוצא את המגשים שאינך זקוק להם לפני שתתחיל. זה יפנה מקום לעלים גדולים יותר ויגדיל את כמות האוויר שהעלים מקבלים.

3. 
   

   
   מייבשים את העלים עד שהם יבשים. בדוק את הסדינים כל 5 דקות. הוצא את עלי המייבש ברגע שהם יבשים.
   • הקצוות צריכים להתחיל להתמכר והעלים צריכים להיות שבירים בעודם נשארים ירוקים.

חלק 6 ייבוש עם מסיר לחות

1. 
   

   
   הפעל את מסיר הלחות. אם יש לך מסיר לחות, תנאי האוויר סביב המכשיר הם אידיאליים לייבוש נענע במהירות. הפעל את מסיר הלחות והפעל אותו כרגיל.
   • מסיר לחות סופג לחות מהאוויר, ולכן אוויר סביב היחידה בדרך כלל יבש. זה נהדר עבורך מכיוון שעלי נענע שמתייבשים בסביבה לחה יכולים לתפוס עובש.

2. 
   

   
   מסדרים את הנענע על מגש עוגיות. מורחים את עלי הנענע על מגש בו משתמשים לקירור העוגיות. צור רק שכבה אחת עם העלים והימנע מחפיפה.
   • סוג זה של מגש הוא אידיאלי מכיוון שאוויר יכול לזרום מתחתית המגש לראש. תכונה זו תמנע גם הופעת עובש.

3. 
   

   
   יבש את הנענע ליד מסיר הלחות. הניחו את המגש עם עלי הנענע מול מסיר הלחות, ישירות מול המקום בו אתם מרגישים שהאוויר חם ויבש. משאירים את עלי הנענע למשך יום-יומיים, עד שהם יבשים.
   • העלים צריכים להיות מפותלים ופריכים, אך עליהם לשמור על צבעם הירוק.
   • ככלל, אתה יכול למצוא את המקום החם ביותר במסיר לחות, פשוט על ידי העברת ידך על המכונה.

חלק 7 שימור נענע מיובשת

1. 
   

   
   שופכים נענע למיכלים נקיים ואטמים. ערמו את הנענע היבשה במיכלים אטומים. ודא שהמכלים אטומים ככל האפשר.
   • בחר צנצנות שימורים עם מכסים אטומים, קופסאות פלסטיק אטומות, שקיות מקפיאות שניתנות להחלפה או שקיות אחסון ואקום.
   • רשמו את תאריך האריזה על כל מיכל, מה הוא מכיל והכמות.
   • במידת האפשר שמור עלי נענע שלמים ומעוך אותם רגע לפני ההגשה במקום למחוץ אותם לפני אחסונם. ארומת הטעם והעלים תימשך זמן רב יותר אם תשמור על העלים שלמים.

2. 
   

   
   שימו לב למראה הלחות. צפו בנענע בימים הראשונים. אם אתה מבחין בלחות במיכל, עליך לייבש מחדש את העלים שלך.
   • פשוט הוציא את הנענע ושוב עשה זאת על ידי ביצוע אחת מהשיטות שהוצגו לעיל.
   • מנטה, כמו גם עשבי תיבול ארומטיים אחרים, יהפכו לעובשים אם הם לא נשמרים בסביבה יבשה.

3. 
   

   
   שמור על נענע במקום קריר, יבש, חשוך. כדי לשמור על כל טעם הנענע, צרכו אותו בפרק זמן של שנה.
   • אין להשתמש במכולות נייר או קרטון. מיכלים מסוג זה יספגו את השמנים הארומטיים והמנטה שלכם תאבד את טעמו.