תוֹכֶן
במאמר זה: הכנת סטייקים אפיית סטייקים הכנת סוגים שונים של המבורגרים סיכום המאמר הפניות
זרוק את ההמבורגרים האלה המלאים בשומן וחסר טעם, שהוכנו עם בשר תעשייתי! קל, חסכוני ובריא להכין את ההמבורגר בעצמכם תוך כדי שימוש בבשר טרי מהקצב שלכם ועושה מינימום מאמץ.
בשלבים
חלק 1 הכנת הסטייקים
-
קבל קצת בשר טוב. כנסו לחנות הקצב שלכם לבשר בקר קצוץ עבורכם. אם אתה משתמש בבשר המכיל יותר מ 15% שומן, הוא ישחרר מעט משומן במהלך הבישול והוא עלול להתלקח. עם זאת, עדיין לוקח מעט עד שהסטייקים אינם יבשים מדי. במידת האפשר, קנו את הבשר ביום בו אתם מתכננים להכין את ההמבורגרים.- בקש מהקצב לקצוץ את הבשר פעמיים: פעם אחת השתמש בחלק הגורד של המסוק, שוב באמצעות החלק השטוח.
-
שים את הבקר הטחון בקערה. תוסיף את שאר המרכיבים כשהם מוכנים. -
פורסים את הבצל ו שום. שים אותם בקערה ומערבבים אותם עד שהם הומוגניים. -
הוסף את החומרים. אתה יכול לשים מה שאתה רוצה בהמבורגר שלך, כמו הרוטב ווסטרשייר, קטשופ, חרדל ועשבי תיבול. מרכיבים אלה הם לא חובה, אך הם יכולים להביא טעם מיוחד לבשר. -
מוסיפים את החלמון. מתבלים אותו במלח ופלפל ומערבבים היטב. יהיה קל יותר להתחיל עם כף ואז לסיים לערבב את החומרים עם הידיים. -
סעו על ההמבורגרים. יש לטפל בבשר כמה שפחות כדי לא לאבד את המיץ.- בעזרת התערובת יוצרים 6 כדורים בגודל שווה בעזרת הידיים.
- לחץ על הכדורים ליצירת סטייקים בעובי של 1.5 ס"מ. הפוך חלול קל במרכז הסטייקים בעזרת האגודל. זה עוזר לבשל כדי למנוע את הישארותו גולמית ומקנה לך בישול שאינו הומוגני לחלוטין.
חלק 2 מבשלים את הסטייקים
-
הניחו את הסטייקים על צלחת. מכסים אותם בנייר אלומיניום או בנייר קלף. תנו להם לשבת במקרר לפחות 30 דקות כדי שיהיה יציב וקל יותר לבישול. בשר המבורגר מתבשל טוב יותר כשקר. -
בחר את שיטת הבישול שלך. אתה יכול לבשל אותם על המנגל, הגריל או המחבת. אפשר גם לאפות אותם. השיטה שמשתמשת בה תלויה במה שאתה מעדיף בבישול, בטעם ובארוחה. באיזו שיטה תבחרו, הברשו את הסטייקים במעט שמן או חמאה מומסת לאחר הוצאתם מהמקרר ולפני הבישול. להלן השיטות השונות בהן תוכלו להשתמש.- גריל: מחממים את הגריל לחום בינוני. שים נייר אלומיניום בצלחת העליונה לניקוי קל לאחר הבישול. הניחו את הסטייקים שם. תנו להם לבשל 6 עד 7 דקות מכל צד או עד לבישול מלא.
- בתבנית: הכניסו מעט שמן או חמאה לתבנית ובשלו את הסטייקים. הקפידו לבשל אותם על אש נמוכה וארוכים מספיק כדי לבשל את הבשר היטב.
- מנגל: הניחו את ההמבורגרים על ברביקיו. מבשלים אותם כרגיל בעזרת מנגל.
- בתנור: מכניסים לתנור לחום של 180 מעלות בין 15-30 דקות תלוי בעובי. יתכן שתצטרך להחזיר אותם באמצע המחאות רגילות אם הם מוכנים.
-
בזמן שהסטייקים מתבשלים, הכינו את התוספות. אתה יכול לבחור כל ליווי, אבל הנה מה שאתה צריך לעשות כדי להכין את ליווי ההמבורגר המסורתי:- לשטוף את הסלט והעגבניות,
- חותכים את לחמניות ההמבורגר לשניים ואז חותכים את העגבניות,
- הניחו את הקטשופ והמיונז על השולחן כך שהאורחים יוכלו לבחור את הרוטב שלהם.
-
מגישים. כאשר הסטייקים מבושלים לפי טעמם של האורחים שלכם, הגישו אותם. הניחו אותם בלחמניות עם התוספות והביאו הכל לשולחן.- אם לא, הניחו את הסטייקים על צלחת עם מאכלים אחרים כמו אורז, צ'יפס, פירה או סלט.
חלק 3 הכנת סוגים שונים של המבורגרים
-
הכינו בורגר קינג וופר. כולם אוהבים את ההמבורגר הקלאסי הזה עם גבינה מומסת וחמוצים. -
הכינו צ'יזבורגר זוגי כמו מק דונלדס. ההמבורגר הטעים הזה טעים פי שניים כשמשתמשים בשני בשרים שונים! -
הכינו המבורגרים אפויים עם בירה. ההמבורגר הזה מוכן עם בירה ותערובת של מרק לוגנון וכמה טיפות של רוטב טבסקו. -
הכינו המבורגרים לפיצה. פשוט הוסף המבורגר מוצרלה ורוטב ספגטי כדי לתת לו מעט טעם איטלקי. -
מכינים בורגר בייקון וחמאת בוטנים. האם אתה אוהב בייקון? האם אתה אוהב חמאת בוטנים? למה לא להכניס כמה להמבורגר שלך? -
תיאבון טוב!