תוֹכֶן
- בשלבים
- שיטה 1 הכינו מנגו צף עם ארבעה מרכיבים
- שיטה 2 הכינו מנגו צף יוקרתי
- שיטה 3 הכנת מנגו צף בשקעים
- שיטה 4 הכינו גרסאות
בפיליפינים יש קינוח מעודן שאת שמו ניתן לתרגם כ"מנגו צף ". אתה יכול להכין גרסה פשוטה או להוסיף מרכיבים טעימים להתאמה אישית של המתכון. אם אין לך הרגל לבשל, זה לא משנה. אין צורך בבישול! אתה יכול אפילו להכין פרופורציות אינדיבידואליות למצגת נחמדה המתאימה למסיבות או לארוחות עם האורחים.
בשלבים
שיטה 1 הכינו מנגו צף עם ארבעה מרכיבים
-
חותכים את המנגו. נסו לקנות פירות מסוג Ataulfo או מנגו מקסיקני.- לגוון זה צורה מוארכת, צבע צהוב זהוב ועור עדין מאוד. בשרו מתוק ולא סיבי.
- יתכן שתצטרך ללכת לחנות מכולת אסייתית בקיץ כדי למצוא כאלה.
- אם אתם מתקשים למצוא מגוון זה, תוכלו להשתמש בכל סוג של מנגו כל עוד הפירות מוקפים היטב.
- אל תשכח להזיז את המנגו לפני שתחתוך אותם. עורם מריר ואסור לכלול אותו בקינוח.
-
הכינו מנה. מרפדים תבנית בגודל 25X25 ס"מ בנייר קלף. השתמש במיכל עם תחתית נשלפת כך שהוא יוכל לשרת את תוכנו ביתר קלות. קו את החלק התחתון והצידי של נייר האפייה כדי להקל על הסרת הקינוח.- הניחו שכבה של ביסקוויטים על הנייר. במידת הצורך גזרו אותם או פרקו אותם כך שהם ישקעו בכלי.
-
מקציפים את השמנת. שופכים אותו בגוש קר ומקציפים אותו במיקסר חשמלי עד ליצירת פסגות רכות. זה ייקח כ 3 דקות.- הוסף את החלב המרוכז. שופכים אותו לאט לאט לקרם וממשיכים להקציף אותו וממשיכים להכות את התערובת עד ליצירת שיאים יציבים.
-
שופכים את התערובת לכלי. שופכים כ -250 מ"ל על שכבת הביסקוויטים ששמת על נייר הקלף. מחלקים את השמנת בשכבה רגילה בעזרת מרית. -
הוסף קצת מנגו. מורחים שכבה אחידה של קוביות מנגו (כ 100 גרם בסך הכל) על הקרם. אם תרצו להשתמש יותר, פשוט הכינו שכבה עבה יותר על ידי הוספת 50 גרם פרי. -
הכינו שוב שכבה של ביסקוויטים. מסדרים על הפירות הקובצים ומכסים בשכבה שנייה של קצפת וחלב מרוכז. מחלקים שוב קוביות מנגו על השמנת. חזור על התהליך עד שיש לך שלוש שכבות מכל סוג שתמיד עוקבות אחת אחרי השנייה באותו סדר. -
מקררים את הקינוח. מכסים את המנה בסרט פלסטיק והכניסו למקרר. שמור על קור רוח לפחות 4 שעות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש לקרר לילה שלם. הקור יאפשר לקרם לרכך את הביסקוויטים כדי לתת להם עקביות בעוגה. גם לקצפת יהיה זמן לעשות קצת דרך להתעשר וקרמי.- אם אתה רוצה שעון קרוב יותר לזה של גלידה, אתה יכול להקפיא את הקינוח.זה ירכך את העוגיות עוד יותר, אבל הקרם יקפא.
-
תיהנו מהמנגו הצף. קחו בעדינות את שולי נייר הקלף כדי להוציא את הקינוח מהמנה. חותכים אותו לחתיכות ומגישים אותו.
שיטה 2 הכינו מנגו צף יוקרתי
-
חותכים את המנגו. בחר פירות מעוגלים לחיתוך קל. נסו להשיג את המגוון אטולפו.- למנגו של אטולפו צורה מוארכת, צבע צהוב זהוב ועור דק במיוחד. הם מתוקים ולא סיבים.
- יתכן שיהיה צורך להסתכל במכולת אסייתית בקיץ.
- אם לא מצאת אחד כזה, אתה יכול להשתמש בכל מגוון מנגו אחר כל עוד הפרי בשל מאוד.
- זכרו לקלף את המנגו לפני שחתכו אותם. עורם מריר ואסור להוסיף אותו לקינוח.
-
מערבבים את הבשר. שים פרוסות קטנות של מנגו בבלנדר והוסיפו 125 מ"ל מים. מערבבים אותם עד לקבלת מחית חלקה. -
מקציפים את השמנת. שופכים אותו לגוש קר ומוסיפים אותו למיקסר החשמלי למשך כשלוש דקות, עד שנוצרות פסגות רכות.- מערבבים פנימה את החלב המרוכז. שופכים אותו לעבר הקו-דה-פול מבלי להפסיק להקציף את השמנת. המשיכו להכות את החומרים עד שהתערובת יוצרת שיאים יציבים.
- מוסיפים את מחית המנגו ותמצית הוניל.
- אם המנגו קצת חמצמץ או שאתה רק רוצה שהקינוח יהיה מתוק יותר, הוסף גם מעט דבש.
-
תיישר מנה. שים נייר אפיה בתבנית בגודל 25X25 ס"מ. השתמש במיכל עם תחתית נשלפת כדי להקל על ההפעלה. קו את התחתית והדפנות בנייר קלף כך שהקינוח ייצא בקלות.- הניחו שכבה של עוגיות על הנייר בתחתית המנה. במידת הצורך, חותכים אותם כך שישנו.
-
יוצרים שכבת קרם. שופכים שליש מתערובת השמנת והמנגו על העוגיות שבמנה. להפיץ אותו באופן שווה בעזרת מרית. -
הוסף קצת פרי. מורחים פרוסות מנגו ושקדים פתיתים מעל הקרם. השתמש בכשליש וסדר אותם כשכבה רגילה.- חזור על התהליך פעמיים כדי ליצור שתי שכבות נוספות מכל סוג.
- כשיוצרים את השכבה האחרונה, השתמשו בכל פרוסות המנגו והשקדים שנותרו והוסיפו את הדובדבנים לסירופ. אתה יכול להשתמש במנגו כמה שתרצה.
-
מקררים את המנגו הצף. מכסים את החלק העליון של צלחת סרטי הפלסטיק והכניסו למקרר למשך 4 שעות לפחות. לקינוח הטוב ביותר, שמרו על קור רוח לילה שלם. קירור מאפשר לקרם לרכך את הביסקוויטים כדי לתת להם עוגה ולהפוך למוצק יותר כך שיהיה להם עקביות שמנת.- אתה יכול גם להקפיא את המנגו הצף עבור מה שנראה יותר כמו גלידה. העוגיות יתרככו, אך הקרם יקפא ויהיה טעים.
-
אכלו את הקינוח. הרם בזהירות את שולי הנייר חסין השומן כדי להוציא את המנגו הצף מהכלי. חותכים אותו ומגישים אותו.
שיטה 3 הכנת מנגו צף בשקעים
-
מפוררים את העוגיות. הכניסו אותם לשקית מקפיא עם סגר הזזה ודאגו לרדוף אחרי כל האוויר. מועכים את העוגיות בעדינות בעזרת מערוך או מכרז בשר כדי להפחית אותן לפירורים אבקתיים. קח כשלוש כפות. -
הכינו את המנגו. קלף אותם ופורס אותם. נסה להכין פרוסות דקות או אפילו קוביות קטנות. -
מערבבים את החומרים השמנתיים. שופכים את השמנת הכבדה והחלב המרוכז לגוש קר ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה. אל תערבב אותם יותר מדי. התערובת חייבת להיות בעלת עקביות של דבש נוזלי. -
מלא כמה חוקים. יש לשטוף אותם היטב עם מים חמים ואבקת כביסה לפני השימוש בהם.- שוברים כמה חתיכות של עוגיה יבשה והכניסו אותם לתחתית המכולות.
- שופכים מעט תערובת שמנת על חתיכות הביסקוויט כדי לכסות אותם.
- שים כמה חתיכות מנגו על הקרם. חזור על השלבים עד למילוי הכתובות לראש.
- מחלקים את פירורי הביסקוויטים על פני כל קינוח.
- מקררים את התעלות. מכסים אותם ושומרים אותם במקרר למשך 4 שעות לפחות כך שלקרם יש זמן להסמיך.
-
הגישו את התוקפים. תזדקק לכפות כדי ליהנות מהקינוח הטעים הזה. הכינו מספר תודעות שיגישו מנה בודדת המוצגת היטב לכל אורח.
שיטה 4 הכינו גרסאות
-
מפוררים את העוגיות. הכניסו אותם לשקית מקפיא עם סגר הזזה. צוד אוויר וסגור את התיק. מועכים בעדינות את הביסקוויטים במערוך או במכרז בשר עד שהם מתפוררים לפירורים אבקיים. אתה יכול ליצור שכבות דקות יותר מאשר אם השתמשת בעוגיות שלמות.- אפשר להכין את הפירורים האלה רק כדי לקשט את החלק העליון של הקינוח בשכבה אבקתית טעימה.
-
השתמש במנגו קפוא. חותכים אותם מראש ומקפיאים את החלקים. באופן זה, הפירות לא יהפכו רכים מדי. רק הקפידו להקפיא את החלקים בזהירות בכדי למנוע מהם להיצמד זה לזה. -
נסה פירות אחרים. אתה יכול להכין את הקינוח הזה עם אפרסקים, תותים או כל מיני פירות אחרים במקום מנגו. אם תרצו, תוכלו אפילו להשתמש בפירות משומרים סחוטים.- אתה יכול גם לערבב כמה פירות שונים.