תוֹכֶן
הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, 143 אנשים, חלקם אנונימיים, השתתפו במהדורה ושיפורו לאורך זמן.את לא אוהבת פשטידת תפוחים מיושנת וטובה, כמו שסבתא שלך עשתה? אתה חושב שלהכין פשטידה ביתית אמיתית, פריכה, וכל זה, זה הרבה יותר מדי מסובך? על ידי ביצוע הצעדים האלה תוכל לזכות בתחרות הקונדיטוריה הבאה בשכונה שלך. התוצאה תהיה כל כך עסיסית שלא תאמינו שעשיתם זאת בעצמכם. הגישו פשטידת תפוחים עם גלידה להנאתכם אפילו יותר. הוואום!
בשלבים
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
-
וודאו שיש לכם שולחן עבודה מרווח ונקי ללישה והבצק של הבצק. -
מניחים את הקמח, המלח והחמאה בכלי גדול. בעזרת בלנדר מאפה או מזלג, מועכים את החמאה עד שהיא יוצרת כדורים קטנים עם הקמח. ואז להוסיף את המים בעדינות. -
ללוש את הבצק בידיים המקומחות עד ליצירת כדור בצק גדול. הפרד את הכדור לשניים ועטוף את אחד החצאים בסרט פלסטיק. הכניסו את החלק הארוז למקרר.- לחלופין, אתה יכול לארוז את שתי החלקים ולקרר אותם למשך 30 דקות לפני שתמשיך לשלב הבא.
-
על משטח עבודה מקומח, התחילו לפזר את הבצק במערוך במעגל שגדלו כ -5 ס"מ מקוטר התבנית. יש אנשים שמעדיפים להניח שכבה של סרט פלסטיק על הבצק כדי להפיץ אותו, כך שהוא לא יידבק לרולדה. -
מרימים בעדינות את הבצק המשטח השטיח ממשטח העבודה על ידי עטוף אותו לחלוטין סביב המערוך. -
גלגלו את הבצק מעל התבנית והקפידו לא לקרוע אותו. התאם אותה לתבנית ולחץ אותה אל הקצוות. -
חותכים את הבצק על התבנית. משאירים כחצי סנטימטר מהבצק מעל התבנית וחותכים את השאר. -
הניחו את קליפת העוגה במקרר. -
מכינים את המלית. קולפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות בעובי של כ -3 מ"מ ואז חותכים אותם שוב לחתיכות של ס"מ. מניחים אותם בקערה גדולה ומערבבים יחד את הסוכרים (לבן ושרמוט), מלח, מיץ לימון, קמח, מוסקט וקינמון (מפזרים למעלה לכסות את התערובת). הכניסו הכל למקרר. -
מורחים את שארית כדור הבצק על משטח מקומח, כפי שעשית בעבר.- פאי מפוצל. מקפלים בעדינות את הבצק הפרוס כך לשניים וחותכים 4 עד 5 חריצים באורך של סנטימטר לכיוון מרכז הבצק המקופל. זה יאפשר לרפד לנשום ולמנוע הצפה מהצדדים. פרש את הבצק הזה והניח אותו בצד.
- פאי סריג. חותכים את הבצק המפוזר לרצועות כמה שיותר ברוחב 3 ס"מ.
-
הסר את קליפת העוגה ואת גזרת המקרר. -
שופכים את המלית לקליפת העוגה, מתפשטים עם גב הכף. זה צריך להיות מספיק מילוי כדי למלא לחלוטין את התבנית ולערום לפחות 2 ס"מ מעל הקצה במרכז התבנית. -
מברישים את קצוות קליפת העוגה בביצה טרופה. -
שים את הבצק העליון על העוגה.- פאי מפוצל. הניחו את בצק החריץ מעל המלית. חותכים את הקצוות הבולטים בסכין חמאה. מקם את ארוחת הצהריים שלך בגודל שני סנטימטרים מול השני מעל הסוללה. סוחטים את הבצק בין האגודלים. עשו זאת סביב העוגה כדי לאטום אותה.
- פאי סריג.
- מניחים את רצועות הבצק על התפוחים, חופפים אותם ליצירת השפעה של סריג.
- חותכים את הבצק מהתבנית וסוחטים את שולי העוגה כמתואר לעיל.
-
מרססים חלב בחלקו העליון או מברישים את הסריג בביצה טרופה. זה יעזור לקרום להשחים. מפזרים קינמון וסוכר מעל הקרום כך שיהיה טעים יותר. -
מבשלים את הפשטידה בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 15 דקות. ואז בחום של 190 מעלות למשך 45 דקות.- הסר את פאי התנור כאשר הקרום העליון מזהיב.
-
נותנים לפשטידה להתקרר 45 דקות או שעה בטמפרטורת החדר לפני ההגשה. -
תיהנו!