תוֹכֶן
במאמר זה: Getting ReadySequipping פיתוח העסק שלך47 הפניות
משאיות מזון הופכות פופולריות יותר ויותר בענף הקולינריה. קצב הצמיחה שלהם הוא עצום. אם תרצו לבשל ולהגיש אנשים, תוכלו לשקול לפתוח משאית אוכל משלכם, שכנראה תהיה אפשרות זולה יותר מאשר לפתוח מסעדה משלכם. עם זאת, יתכן שאתה לא בטוח כיצד להפעיל את משאית המזון שלך. כל שעליכם לעשות הוא להתכונן היטב ואז לפתח את העסק שלכם!
בשלבים
חלק 1 מתכונן
-
שוחח עם בעלי משאיות מזון. לפני שתתכוננו להשיק ממש משאית מזון משלכם, עליכם לשקול דיונים עם בעלי משאיות מזון אחרות. הם יוכלו לענות על שאלותיך ולהציע לך עצות מעשיות על מנת לפתוח את העסק שלך.- שאל אותם שאלות כיצד הם התכוננו לפתוח את משאית המזון שלהם. שאל אם הם חוו כישלונות שניתן היה להימנע מהם עם הכנה טובה יותר או אם הם יכולים להציע רעיונות להפחתת עלויות השיגור וההפעלה.
-
חשוב על המטרות שלך ועל אורח החיים שלך. חשבו כיצד קיום משאית מזון יכול להיות תואם לאורח החיים שלכם.עליכם לחשוב על גורמים כמו הקריירה שלכם, יעדים פיננסיים, זמן, מקום וכו ’, כדי להנחות את החלטתכם ולעצב את העסק שלכם. יהיה מועיל לשאול אותך את השאלות שלהלן.- מהם הצרכים הגופניים? הפעלת משאית מזון כנראה דורשת מכם לבלות שעות ארוכות בעמידה על שתי הרגליים.
- האם יש צרכים רגשיים? עסק משגשג עשוי לגרום למתח נפשי רב, מכיוון שאתה צריך להצליח ולעשות כסף תוך כדי בילוי זמן מהיקיריהם.
- האם סוג זה של עסק תואם את אישיותך? בעלות על משאית מזון פירושה שאתה סומך על ההצלחה שלך על הציבור שיתמוך בעסק שלך. שירות לקוחות יהיה חלק חשוב בעבודתך ואם אתה נהנה לעבוד ולנהל אינטראקציה עם אחרים זה כנראה אפשרות מקצועית טובה עבורך.
- כמה תרוויחו? השכר הממוצע עבור מנהל מסעדה או שירות קולינרי הוא כ- 40 000 € לשנה. סכום זה עשוי להשתנות בהתאם למיקום שלך ולמוצרים שלך. היה מודע לכך שהיתרונות עשויים לקחת זמן רב לבוא בגלל עלויות ההתחלה הגבוהות.
-
חשוב על מושג מקדים. צרו מושג בסיסי שינחה אתכם במהלך הכנת משאית המזון שלכם. חשבו על האוכל שתרצו להגיש, כמו גם את הדימוי שלכם, בכדי לממש ביתר קלות את ביזות התוכנית שלכם.- שאל שאלות סביבך כדי לקבוע אילו משאיות מזון עובדות בצורה הטובה ביותר ואילו סוגים של בוסים פוטנציאליים עשויים להימשך אליהם.
- נסה לדמיין אילו סוגים אחרים של משאיות מזון עשויים לעבוד, גם אם הם עדיין לא קיימים בקרבתך. לדוגמה, אם הקאפקייקס מצליחים בשכונה שלכם, אך איש לא ניסה לעשות זאת במשאית אוכל, תוכלו לנסות להכין משאית אוכל המתמחה בקינוחים.
- שקול לבדוק את הטעם של ההתמחויות שלך לפני שתסיים את הרעיון שלך. סקרים אנונימיים ובדיקות טעם יכולים לעזור לך לקבוע אם הרעיון של משאית המזון שלך יכול לפנות לאנשים.
-
קבע את חוקיות העסק שלך. הקים ישות משפטית שתפתח עסק משפטי. בעלות ישות משפטית, כמו גם תוכנית ביזאציות, תאפשר לכם לשכנע משקיעים ולקוחות פוטנציאליים שהפרויקט שלכם רציני.- בקר בפורטל הרשמי של מכוני רכב אוטומטיים כדי להבין כיצד להתחיל ולענות על שאלותיך
- בדוק עם הרשויות המקומיות.
- אימוץ ישות משפטית עשוי לאפשר לך להפחית את האחריות האישית שלך אם אתה נתקל בבעיות במשאית המזון שלך.
- הכרז על עסק משאיות המזון שלך עם מרכז טפסים עסקיים (CFE) או מסים.
- השתמש ברואה חשבון או עורך דין כדי לעזור לך לנהל את ההיבטים המשפטיים והפיננסיים של העסק שלך, מדיווח לתקצוב.
-
כתוב את ביזמות התוכנית שלך. צרו תוכניות עסקיות לטווח הקצר והארוך אשר ינחו אתכם בעסק שלכם. זה לא רק יעזור לך להרחיב את העסק שלך ולהתאים לך לביצוע משפטי, אלא גם יעזור להבטיח את התקציב שלך לרכישת הרישיונות, הביטוחים והחומרה הדרושים.- רשמו את היעדים של משאית המזון שלכם, את המימון שכבר יש לכם ואת מה שאתם צריכים, אסטרטגיות המכירה שלכם וכיצד אתם מתכננים להוציא לפועל את התוכנית שלכם.
- כתוב סיכום קצר המצהיר בבירור את היעדים שלך למשקיעים הפוטנציאליים שלך.
- ערוך תוכנית מפורטת ככל האפשר, תוך השארת מקום לכמה גמישות על סמך הצעות אפשריות. רשמו את האחריות של הבעלים והעובדים, רשמו לאן אתם רוצים להגיע. חבר תפריט ומחירים מקדימים כדי להתמקד בקונספט אחד. לבסוף, יש לקחת בחשבון כל עלות (רישיון, ציוד וכוח אדם).
-
ערוך בקשות לרישיונות, אישורים ותעודות. מסעדות ניידות צריכות אישורים, רישיונות וציוד השונים מאלו של המסעדות המקובלות. שאל מה אתה צריך מהרשויות המקומיות. יתכן שתרצה לבדוק עם בעלי משאיות מזון אחרות כדי לוודא שאתה מבקש את האישורים הנכונים.- קבל אישורים להחנת הרכב מכיוון שלרוב זה דורש היתרי יעוד שונים. מפת הדרכים שלך אמורה לעזור לך לקבל אישורי יעוד.
- עליכם לעבור את הכשרת HACCP על המעקב ועל כיבוד כללי ההיגיינה, שחובה להיות מסוגלים להפעיל יחידת מטבח ניידת. אתה תדע את כל הדברים שאתה צריך כדי להתחיל.
- התנאים שיש לכבד משתנים בהתאם למדינה. באופן כללי, תצטרך: הוכחת רישום, רישיון לנהוג ברכב, הוכחה שאתה מוכרז ל- DCCP כמקצוע פה (אגף המחלקה האחראי על הגנת אוכלוסיות), ציוד ל אחסן אוכל, ציוד העונה על צרכיך ומסמך שהמתקן שלך עומד בתנאים היגייניים.
- אם יש לך שאלות נוספות, צור קשר עם המרכז לצורכי תאגיד (CFE) ולרשויות המקומיות שלך.
-
בטח. ממש כמו כל רכב, גם משאית המזון שלך (כמו גם החנות שלך) צריכה להיות מבוטחת. לכן, אם המשאית שלך פוגעת במישהו, הרכוש שלך והאחריות שלך יוגנו.- מחיר הביטוח יכול להשתנות בהתאם לחברת הביטוח, אך הוא לא אמור להיות גבוה בהרבה מביטוח רכב רגיל.
- יידע את חברת הביטוח על כל סיכונים פוטנציאליים שיש במשאית שלך. לדוגמה, אם אתה מתכנן לאחסן טנקי פרופאן במשאית, חברת הביטוח שלך צריכה להיות כלולה בפוליסה שלך.
חלק 2 הצטייד
-
קנה משאית. המשאית היא מרכזית עסקיך, ולכן עליך להתחיל לקנות רכב בו תוכל להשתמש בכדי להעביר את הסחורה שלך ולשרת את הלקוחות שלך. עלותו תעמוד בממוצע בין 30,000-50,000 €. משאית טובה יכולה לעזור לכם למשוך לקוחות ותקל על העבודה שלכם.- שאל את הרשויות המקומיות לגבי הצעדים לנקוט בנוגע למשאית שלך. אלה עשויים להשתנות ממדינה למדינה.
- חפש סביב הספקים כדי למצוא את הדיל הטוב ביותר. העלות המדויקת תלויה במצב המשאית והציוד איתו הוא כבר מצויד.
- שקול לקנות או לשכור משאית משומשת כדי לחסוך כסף.
- תזדקק לשטח מספיק בכדי להתקין את המטבח, את הציוד שלך ולשרת את האורחים.
-
ריהוט את המשאית שלך עם ציוד המטבח שלך. אם אתה מתכנן לבשל במשאית שלך, תזדקק לציוד אחסון וציוד למטבח. ריהוט את המשאית עם מה שאתה צריך בעתיד הקרוב, ואז מתכנן להוסיף ציוד כשתהיה נחוץ.- הצטיידו בציוד אחסון מינימלי, כמו מקרר, מקפיא, ושטח אחסון לרכיבים וכלים.
- רכשו ציוד מטבח בסיסי כמו תנור, הטיגון עמוק, משטח שולחן, קרש חיתוך וכלים כמו כלים או גרגנטריה.
- שקול לשכור מקום לבישול אם אתה רוצה להכין אוכל במקום אחר מאשר במשאית. אם אתה מוצא מטבח להשכרה במחיר שווה לכל נפש, כמו גם משאית בסיסית וזולה, זה אולי הפיתרון הכי פחות יקר.
-
התקשרו עם ספקי מזון עם חוזים. כדי להצטייד במזון או במרכיבים, אתה צריך לעבוד עם הספקים. התקשרות עם ספקים ספציפיים לא רק תעזור לכם להפחית מחירים, אלא גם תעזור לכם להפיץ את הבשורה על העסק שלכם.- התקשר למספר ספקים ושוחח איתם על משאית המזון שלך. שאלו אותם שאלות על איכות המוצרים והמחירים שלהם.
- בדוק את הפניות של הספקים. בדוק מיהם הלקוחות הנוכחיים שלהם ואם הם מרוצים מהביצועים שלהם.
- בדקו שהמוצרים באיכות טובה וכי השירות גם הוא באיכות טובה. בדוק שבשר, מוצרי חלב וכל מוצרים מתכלים נשלחים תוך פרק זמן קצר ובתנאים היגייניים. בקש לראות דוחות בדיקת היגיינה ורישיונות.
- הגבל את מספר הספקים שלך. על ידי הצורך לנהל כמות גדולה של שטרות, יתכן ויגמר לך הזמן לתמוך בעסק שלך. שקול רק שניים או שלושה ספקים שיענו על צורכי הצרכים שלך.
- משא ומתן על כל היבט בחוזה, כגון זמני אספקה ותשלומים.
-
בצע רכישות סיטונאיות מהמקורות הלא חוזיים שלך. אם אתה מעדיף לקנות את הסחורה בעצמך במקום לעשות עסקים עם ספקים, שקול לבצע רכישות סיטונאיות מקטלוגים ומחסנים. עדיין תצטרך לספק ראיות לכך שהספקים עומדים בסטנדרטים של היגיינה למוצריהם.- רכשו מקמעונאים שמוכרים כמויות גדולות של מוצרים. עם זאת, שימו לב שמכירת תוצרת טרייה מוגבלת עבור ספקים כאלה.
- שקול לבצע רכישות סיטונאיות מקטלוג. רכשו קטלוגים של מזון מספקים ומפיקים לפני ביצוע ההזמנות. עם זאת, זה יכול להיות קשה להשיג מוצרים טריים ומתכלים מהקטלוג.
-
מצא מקום להחנות את המשאית שלך. משאיות המזון גדולות מספיק, ולכן הן צריכות מקום להחנות אותו כאשר אינן בשירות. חלק מהעיריות יבקשו מכם לשכור מקום חניה השייך לעירייה, ואילו אחרות יאפשרו לכם לשכור מוסך או שטח משלכם, כל עוד זה מקבל תוקף על ידי פקחי התברואה.- בדוק עם עירייתך לגבי כללים ונהלים לגבי היכן להחנות את המשאית שלך.
- ודא כי המקום בו אתה מחנה את המשאית שלך מצויד במקור כוח שיכול להניע את המשאית שלך כל הלילה, אספקת מים ואזור אספקת פרופאן.
חלק 3 פיתוח העסק שלך
-
עבוד עם מנטור. בקש ממישהו מנוסה בעולם העסקי שיש לו הבנה טובה של עסקים קטנים או מענף המסעדות שיחונך אותך עבור העסק שלך. אדם זה יכול לעזור לך להתפתח ולייעץ לך בתקופות או במצבים קשים. -
סיים את התפריט שלך. בהתאם למושג שהייתה לך ההזדמנות לבחון אחת קודם, נסה לסיים את התפריט שלך. שמור על זה כמה שיותר פשוט כדי שתוכל להתמחות בסוג אחד של מטבח או מוצר.- הצע מספר כלים שאתה מבשל היטב ושמוכרים היטב.
- וודאו כי המוצרים שאתם מוכרים מתאימים היטב לשעה ביום בו אתם מוכרים אותם. לדוגמה, סביר להניח שסטייקים לא נמכרים טוב בבוקר.
- וודא שאפשר להעביר את המוצרים שלך בקלות.
- חשוב על מנות רווחיות.
-
קבע את מחירי המוצרים שלך בצורה הוגנת. קבע טווח מחירים למטבח שלך. יהיה עליכם לקבוע מחירים המאפשרים לכם לכסות את עלויות התפעול ולהרוויח.- קבע טווח מחירים ואז בחר מחיר סופי לאחר שהצלחת לברר את המחירים של משאיות מזון אחרות על מוצרים דומים וברגע שחישבת את העלויות שלך.
- התאם את המחירים לפי משאיות מזון אחרות בסביבתך.
-
הגדירו מבני תשלום. ברגע שאתה יודע את המחירים והעלויות שלך, הגדר מערכת חיוב ותשלומים. חשבו על סוגי התשלומים שתוכלו לקבל, כיצד תכתבו את התקבולים ותשלמו את החשבונות.- עבור העסק שלך, פתח חשבון בנק שונה מזה שמוקדש לכספים האישיים שלך.
- יש קווי אשראי שונים לעסק שלך ולעצמך.
- ודא שהמחירים והחשבוניות שלך שקופים ללקוחות ולספקים שלך.
-
עובדים עובדים. בהתאם לכספך ולפרויקט הראשוני שלך, ייתכן שתרצה לשכור מישהו שיעזור לך. כשתתחיל, יתכן שתצטרך להיות לבדך לנהל בישול, הכנה ושירות לקוחות.- ערכו ראיונות וודאו כי למועמדים כבר יש ניסיון במשאיות מזון.
- וודא שלעובדים פוטנציאליים יהיו בעלי הרישיונות, האישורים וההיתרים הנדרשים לעבודה בענף המסעדות.
-
פיתוח אסטרטגיית השיווק שלך. רשתות חברתיות ומילה לאוזן הן המרכיבים העיקריים באסטרטגיית השיווק של משאית המזון שלך. התחבר ללקוחות הפוטנציאליים שלך דרך רשתות חברתיות ופרסומות כדי למשוך בסיס לקוחות גדול.- צייר את שמך ולוגו על המשאית שלך. זה יאפשר לך למשוך לקוחות פוטנציאליים.
- צור קשר עם סוכנות מודעות או עיצב בעצמך את המודעות ואתר האינטרנט שלך על ידי חקר משאיות מזון דומות אחרות. הפוך את המותג שלך לפשוט, מקורי ומושך ללקוחות.
- וודא שהמודעות שלך תואמות את המותג שלך. השתמש באותו קוד צבע בו השתמשת במשאית שלך.
- משוך לקוחות עם הפניות וקשרים עסקיים טובים.
- היו נוכחים באופן פעיל ברשתות חברתיות כמו אינסטגרם, פייסבוק וסנאפצ'אט. השתמש באתרים אלה כדי לפרסם מבצעים ומבצעים שעשויים למשוך לקוחות.
- שקול לפרסם מודעה בעיתון המקומי או בפרסומים מקומיים אחרים. תוכל גם לפרסם מודעות באופן מקוון באתרים רלוונטיים.
- העלו עלונים על לוחות מודעות ציבוריים, אשר לרוב נמצאים בספריות ובפאבים.
- בנה שותפויות עם עסקים אחרים או משאיות מזון אחרות. בקש מעסקים אחרים בקרבת מקום להציג את התפריטים שלך בתמורה לשיחה עם הלקוחות שלך או להנגשת כרטיסי הביקור שלהם.
- הסתבכו בפעילות העירייה, מכיוון שזו דרך טובה לפרסם בחינם. תרמו מוצרים או תרמו לארגון צדקה כדי לפרסם את שמכם.
-
האזן לבקשות הלקוח היו קשובים להצעות ובקשות של הלקוחות שלכם. זה יעזור לך לשמור על הלקוחות שלך ולמשוך לקוחות חדשים.- היו גמישים, אך מבלי לשנות את התפיסה הכללית שלכם. לדוגמה, אם אתה מוכר קאפקייקס גורמה, אך אתה מגלה שלקוחות זועפים, מכיוון שאין להם טעמים מסורתיים, התפשר בכך שתציע גם טעמים מסורתיים וגם טעמים חדשים.
- שאל את הלקוחות מה הם אוהבים ולמה הם אוהבים את זה. דיון עם הלקוחות שלך יכול להביא לך הרבה.
- התקן תיבת הצעה בצד אחד של המשאית שלך ובדוק אותה מדי יום.
-
עקוב אחר מגמות הענף. משאיות מזון צוברות יותר ויותר פופולריות וחשוב להסתגל לטרנדים ולחדש כדי למשוך לקוחות. קרא מגזיני סחר, שוחח עם בעלי משאיות מזון אחרות וקנה מוצרים ממשאיות מזון אחרות כדי להישאר מעודכן.