תוֹכֶן
במאמר זה: אכילת רמבוטן שימוש ברמבוטן במטבח 10 הפניות
רמבוטן, יליד דרום מזרח אסיה, צומח כעת בכל האקלים הטרופי של כדור הארץ. המלזיים מכנים זאת גם "שעיר ליצ'י" (פירושו של רמבוט הוא שיער במלאית) בגלל עמוד השדרה הרך והנשור שלו שהופכים אותו לזיהוי מיידי. זה נקרא ממון צ'ינו או "פראייר סיני" בקוסטה ריקה, לפי האופן בו פרי זה נאכל ובגלל מערכת היחסים שלו עם ליצ'י שהוא גם ממוצא סיני.
בשלבים
חלק 1 אכילת רמבוטן
-
בחר רמבוטן בשל. פירות אלה ירוקים תחילה, ואז הם הופכים לאדומים, כתומים או צהובים כאשר הם מבשילים. קוצים דמויי שיער רכים הם ירוקים כאשר הרמבוטן נקטף טרי, אך הפירות עדיין טובים לאכילה במשך מספר ימים כאשר גידולים אלה מתכהים. -
ניק את העור. החזק את רמבוטן בחוזקה על משטח ישר על ידי אחיזה בשני הקצוות. העבירו סכין חדה מחודדת היטב באמצע הפרי כאילו אתם מתכוונים לחתוך לשניים. חותכים בזהירות כדי לנתק את הקליפה השעירה מבשר הפרי מבלי לחתוך אותה. העבירו את הסכין מתחת לעור הפרי כדי לנתק אותו.- אתה יכול גם להסיר את העור באגודל, או אפילו לנשוך בחתיכת עוגה לפתיחה. עמוד השדרה רך ולא מזיק, אך העור אינו אכיל ועשוי להיות בעל טעם מר.
-
פתח את הרמבוטן. העור צריך לרדת בקלות מהבשר. קלף את העור לחלוטין מחצי מהפרי, כאילו אתה מסיר את הדש ממעטפה. בפנים תמצאו פרי דמוי ענבים, סגלגל, שקוף מעט, לבן או צהוב בהיר בצבעו. -
לחץ על העור כדי להנביט את החלק האכיל של הפרי. -
הסר את הגרעין. זה האחרון לא אכיל כשהוא גולמי. חותכים לבשר מבלי לחתוך את הגרעין ולנסות לחלץ אותו. יש סוגים של רמבוטנים בעלי גרעינים שמתקלפים בקלות, בעוד שאחרים דבקים יותר בבשר. אם אתם מתמודדים עם מגוון rasputans מאבן שדבקים, פשוט לירוק אותו לאחר שאכלתם את הפירות. -
אכלו את הפירות. פשוט הכניסו את הבשר לפה כאשר הסרתם את הגרעין. כשאוכלים את הפרי עם הגרעין, דעו שיש לו אור קשה למדי. לכרסם את הבשר סביב הבור ולהימנע מנשיכתו.- רוב הרמבוטנים מתוקים ועסיסיים, אך אחרים עשויים להיות מעט חומציים ויבשים מעט.
- הגרעינים של מרבית הרמבוטנים הם מרים, אך חלקם עשויים להיות מעט מתוקים. הגרעינים מכילים שרידים של חומרים רעילים שעלולים להיות רעילים, אך לעתים נדירות הם נצרכים. לא מומלץ לאכול אותם, במיוחד ילדים או חיות מחמד.
חלק 2 שימוש ברמבוטן במטבח
-
שקלו לצלות את הליבות. במדינות מסוימות האבנים צולות ואוכלות, כפי שאפשר היה לעשות עם אגוזי לוז. למרות שהם אוכלים בבישול, הגרעינים מעט מרירים ויכולים להיות בעלי השפעה נרקוטית מעט. יש צורך במחקר נוסף לפני אישור צריכת הגרעינים הללו. -
הכינו ריבת רמבוטן. קלף 500 גרם רמבוטנים, הוסיפו שתי ציפורן והרתיחו במים עד שהבשר ירד מהאבנים. השליך את מעטפי הליבות והכניס אותם למעט מים ובשל אותם עד שהם מתרככים. מבשלים יחד את הבשר, האבנים המרוככות ו -350 גר 'סוכר. מתבשלים למשך 20 דקות או עד שהתערובת הגיעה לעקביות עבה, הסר את ציפורן השומן והכניס לצנצנת.- אתה יכול גם להכין קומפוט על ידי העברת הפירות בבלנדר לאחר קילוף ובישול.
-
הכניסו את הרמבוטנים למקרר. הרמבוטנים אינם שומרים יותר משבועיים ויש לצרוך אותם רצוי בימים שלאחר רכישתם. הכניסו אותם שלמים למקרר לשקית ניילון עם חורים כדי להאריך את שימורם. -
הקפיא רמבוטנים להכנת קינוחים בהמשך. עליכם להקפיא פרי שלם ולא קלוף בשקיות אטומות. קלף אותם ומוצץ אותם מהמקפיא לחטיף שמנתי, בדומה לממתק.