תוֹכֶן
- בשלבים
- שיטה 1 מבשלים אותה מתחת לגריל
- שיטה 2 מבשלים אותה על המנגל
- שיטה 3 מבשלים בתבנית
- שיטה 4 אופים אותה
הוספת מים קרים לתזונה יכולה להיות טובה מאוד לבריאות שלך. לדוגמא, הבר מכיל חומצות שומן אומגה 3 המסייעות במניעת מחלות לב ובהפחתת כולסטרול ולחץ דם. הבר הוא מרוץ טוב של ויטמינים A ו- D המסייעים לך להילחם נגד רדיקלים חופשיים, לשמור על נוף טוב ובעל מערכת חיסון טובה יותר. דג זה הוא דג פופולרי במים קרים עם טעם עדין, אור קומפקטי ותכולת שומן גבוהה. בעוד שפירות ים מסוימים יקרים למדי, הבר הוא אפשרות זולה וקלה להכנה. אתה יכול לבשל אותו בדרכים רבות שיתאימו לכל טעם.
בשלבים
שיטה 1 מבשלים אותה מתחת לגריל
- מחממים את הגריל.
-
הניח את מתלה התנור 10 ס"מ מתחת לגריל. -
מצפים צלחת תנור שמן ושמים את פילה הבר. -
הכינו את התיבול. מערבבים קערה כפית אחת כפית, כף מיץ לימון ורבע כפית עשבי פרובנס בקערה קטנה. -
מפזרים את הפילטים בתערובת זו. -
מתבלים את דג הפלפל לפי טעמכם. -
לבשל. מבשלים את הבר מתחת לגריל במשך תשע דקות או עד שהפילטים אטומים לחלוטין. השתמש בסכין כדי לפתוח את מרכז כל רשת כדי לראות אם הבר מוכן לאכילה.
שיטה 2 מבשלים אותה על המנגל
-
הכינו את המנגל. הכינו את הפחם עשרים וחמש עד שלושים דקות לפני בישול הדג. שכבה רגילה של חתיכות פחם אידיאלית לדגים. -
שוטפים את הדג. שוטפים את הדג במים זורמים טריים וטבלו אותו לייבוש. -
הכניסו קערה קטנה אחת לשתי כפות שמן זית. מעטה קלות את כל צד פילה הבר. -
מתבלים את הדגים. מתבלים את הבר במלח, פלפל ועשבי התיבול והתבלינים שאתה רוצה, לפי טעמכם. -
לבשל. מבשלים את הדג שלוש דקות מכל צד או עד שהפילה אטום.
שיטה 3 מבשלים בתבנית
-
מחממים תנור לחום של 95 מעלות צלזיוס. -
מכינים את פירורי הלחם. מערבבים 125 גרם קמח עם מלח ופלפל בקערת סלט בינוני לכיסוי הפילטים. -
שוברים את הרשתות. מכסים באופן קבוע כל פילה קמח ומנערים בעדינות להסרת עודפי הקמח. -
מחממים את השמן. שים 30 גר 'חמאה ושתי כפות שמן זית במחבת גדולה ומחממים על אש בינונית. -
מוסיפים את הפילטים ומבשלים על אש גבוהה. -
מבשלים את הדגים. מבשלים את המוט בלחיצה והפוך את התבנית למשך כשלוש דקות, עד שהדג חום זהוב. -
הופכים את החוטים וחוזרים על הצד השני. -
מוציאים את הפילטים מהתבנית ושמים אותם בתבנית. מכניסים את התבשיל לתנור המחומם בכדי לשמור על חימום הדגים בזמן ההמתנה לאכילתו. -
שופכים 250 מ"ל של יין לבן יבש לתבנית. וודאו שהמחבת עדיין מתחממת על אש גבוהה. -
מחממים את היין. מחממים את היין עד שהוא צמצם בשליש מנפחו המקורי. -
שופכים את רוטב היין על פילה הבר ומגישים אותם.
שיטה 4 אופים אותה
-
מחממים תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס. -
מכינים את האלומיניום. קרע מספיק חתיכות נייר אלומיניום גדולות לפילטים ושמן את אמצע כל חתיכת אלומיניום בשמן זית. -
מערבבים בקערה את מיץ הלימון וכף החמאה המומסת. -
מכינים את הדג. שים כל פילה דג על חתיכת נייר האלומיניום שלו ומתבל את הבר במלח ופלפל לטעמך. -
מצפים את הפילטים בחמאה ומיץ לימון. -
עטפו את הדג. מקפלים את צידי נייר הכסף סביב הפילטים כדי לנעול אותם באופן רופף ולהניח אותם על תבנית. -
אופים כרבע שעה.
- תבנית אפייה
- שמן
- פילה בר
- כפית של יומן קצוץ
- כף מיץ לימון
- רבע כפית עשבי תיבול פרובנס
- קערה קטנה
- פלפל
- טיימר
- סכין
- גריל בישול
- פחם
- אחת עד שתי כפות שמן זית
- מברשת מאפה
- מלח
- תבלינים
- 125 גרם קמח
- קערת סלט ממוצעת
- 30 גרם חמאה
- 2 כפות שמן זית
- מחבת נון סטיק גדולה
- מרית
- תבנית אפייה
- 250 מ"ל יין לבן יבש
- נייר אלומיניום
- לימון
- כף חמאה מומסת
- כיריים