תוֹכֶן
במאמר זה: הכנת ותיבול בשר עוף פילה מיניון סרום מיני פילה סיכום המאמר 17 הפניות
מיניון הפילה הוא חלק קטן ומכרז ברשת. זה טעים לבד או עם רוטב, חמאה או מרכיבים אחרים. לבישול נתח בשר זה, צור אותו בתבנית לפני האפייה בתנור כדי לתת לו טעם הומוגני. לאחר שתבינו את השיטה תוכלו לבשל מיניון פילה בקלות בבית.
בשלבים
חלק 1 הכנת הבשר ותיבולו
-
מחממים תנור מראש. הפעל אותו בחום של 220 מעלות צלזיוס. כדי לשלוט על זמן הבישול של פילה מיניון, עליכם לוודא שהתנור חם לחלוטין מההתחלה. הפעל אותו בחום של 220 מעלות למשך 30 דקות לפחות לפני אפיית הבשר. -
מחממים את הבשר. הניחו את המיניון פילה על משטח עבודה ותנו לו להתחמם למשך כ- 30 דקות. אם הוא בטמפרטורת החדר, אתה יכול לתפוס אותו בצורה יעילה יותר. הוצא אותו מהמקרר ותן לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 עד 60 דקות.- אל תשאיר אותו יותר מ -60 דקות כדי להימנע מהרעלת מזון.
- באופן כללי, מיניון פילה רזה יותר מחתיכות אחרות ואינך צריך לחתוך שומן.
-
מתבלים את מיניון הפילה. מצפים את שני הצדדים בשמן זית כדי לעזור לתבלינים להידבק. ואז מכסים את הצד העליון בתערובת הומוגנית של מלח ופלפל, ואז מניחים את הנתח ומתבלים את הצד השני.- אל תתבל את הצדדים. פשוט תבל את שני הצדדים של כל פרוסה כדי לקבל טעם עשיר.
-
מחממים שמן. שים מחבת על הכיריים ומחממים אותה על אש בינונית-גבוהה למשך 3 עד 5 דקות. כשהוא חם, שפכו פנימה כף שמן זית וחלקו על תחתית המכל עם כף עץ או מתכת.
חלק 2 מבשלים את מיניון הפילה
-
תפוס את הבשר. הכניסו אותו לתבנית החמה ותנו לו לחזור למשך 4 דקות. מסדרים את החלקים אחד ליד השני על ידי ציפוי התחתית בשמן זית. השאירו אותם במחבת החמה במשך 4 דקות מבלי לגעת בהם לתפוס את החלק התחתון והצדדים שלהם.- אתה יכול לבשל שתי פרוסות מיניון פילה בו זמנית במחבת בינונית.
- תן לבשר להתבשל 4 דקות מבלי לגעת בו בכלל לתפוס אותו באופן אחיד.
-
הפוך את החלקים. הופכים את המיגון הפילה בעזרת זוג מלקחי מטבח ומבשלים את הצד השני במשך 4 דקות בלי לגעת. תן לבשר להתבשל מבלי להזיז או לגעת בו במשך 4 דקות לתפוס את הצד השני.- השתמש בטיימר כדי להימנע מבישול יתר של הבשר.
-
אופים את מיניון הפילה. לאחר שתפס את שני צידי חתיכות הבשר, הוציא אותם מהתבנית והניח אותם על תבנית משומנת. אופים את זה וסוגרים את דלת התנור כדי להתחיל לצלות את הבשר.- אם התבנית שהשתמשת בה היא חסינה לתנור, אתה יכול להכניס אותה ישירות לתנור עם המיניון פילה בפנים.
-
מבשלים את הבשר. תן לו להתבשל במשך 5 עד 8 דקות תלוי בדרגת הבישול הרצויה. לאחר הכנתו לתנור, צפו בזהירות כדי למנוע ממנו להתבשל יותר מדי. בהתאם לבישול הרצוי, בישלו את המיגון פילה בתנור בפעמים הבאות: 5 עד 6 דקות לבשר נדיר, 6 עד 7 דקות לבשר ורוד או 7 עד 8 דקות לבישול מושלם.- אתה יכול גם להשתמש במדחום בשר כדי לבדוק את הבישול. טמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס מתאימה לבשר נדיר, 52 מעלות צלזיוס פירושה שהוא ורוד ו 60 מעלות צלזיוס נותנת בשר לנקודה.
-
מוציאים את הבשר מהתנור. תן לזה להתקרר מעט. כשהוא מבושל כנדרש, הסר את צלחת התנור והניח לו להתקרר על הכיריים. לאחר שמיניון הפילה התקרר כחמש עד 7 דקות, הניחו את הנתחים על צלחת הגשה והגישו אותם כשאתם מוכנים לאכול אותם.
חלק 3 הגישו את המיגון פילה
-
אכלו את הבשר במיץ שלו. יהיה לו טעם פשוט אך טעים. אם תרצו ליהנות ממיניון פילה מבלי להוסיף טעם אחר, פשוט קחו את המיץ שבתבנית ומגש התנור בעזרת כף ושפכו אותו על הבשר כך שיהיה עסיסי יותר תוך שמירה על טעמו הטבעי. -
הוסף חמאה לעשבי התיבול. זה מאפשר להביא יותר טעם לפילה מיניון. מרכך 50 גרם חמאה במיקרוגל למשך 10 עד 15 שניות. מערבבים פנימה כף רוזמרין קצוץ, כף טרגון קצוצה וחצי כף שום. מקררים את התערובת את הזמן לבישול הבשר. כשהם מבושלים מניחים פרוסת חמאת עשב ושום על כל חתיכה.- הוסף כמויות קטנות של חמאה בטעם בכל פעם, כדי למנוע מיסוך הטעם של מיניון פילה.
-
ליווי את הבשר. תיהנו ממנו עם ירקות מבושלים או פירה. אם אתם מגישים מיניון פילה לארוחה, הוסיפו תוספת אחת או שתיים להכנת מנה עיקרית שלמה. אפשר לשים את הבשר על פירה או ללוות ירקות בצד כדי לקבל שילוב של טעמים טעימים.- עגבניות, אספרגוס, ברוקולי, גזר ותרד מסתדרים היטב עם מיניון פילה.
-
מקררים את השאריות. אתה יכול לשמור את מיניון הפילה שבושל במקרר למשך 3 או 4 ימים. עטפו את השרידים בנייר אלומיניום עבה או בסרט פלסטיק והכניסו למיכל אטום. יש לאחסן אותם במקרר למשך 3 עד 4 ימים לכל היותר. מחממים אותם בתנור או במיקרוגל לפני האכילה.- אם הבשר מתחיל להריח רע או רזה, זרוק אותו.
- אם אינכם חושבים לאכול שאריות תוך 3 או 4 ימים, תוכלו לשמור אותם בכלי אטום אוויר במקפיא למשך חודשיים או שלושה.