איך לבשל אורז בסמטי מלא

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 שוטפים ומשרים את האורז הבסמטי השלם
• שיטה 2 מרתיחים אורז בסמטי מלא
• שיטה 3 מבשלים אורז בסמטי מלא בסיר אורז
• שיטה 4 מבשלים אורז בסמטי מלא בסיר הלחץ

במאמר זה: שוטפים ומשרים את האורז הבסמטי. מרתיחים אורז בסמטי. מבשלים אורז בסמטי בסיר אורז. מבשלים אורז בסמטי בסיר הלחץ.

אורז הבסמטי השלם הוא מגוון דגנים ארוכים וריחניים מאוד, עם טעם לוואי אגוזי. אורז זה יליד הודו, שם הוא עדיין מגודל ואוכל נרחב. כמו אורז שלם אחר, מגוון זה טוב לבריאות וניתן להגיש אותו עם מנות שונות. ניתן להוסיף גם מספר מרכיבים. למדו כיצד להכין אורז ייחודי זה במגוון דרכים: רתיחה, אידוי ובישול לחץ

בשלבים

שיטה 1 שוטפים ומשרים את האורז הבסמטי השלם

1. 
   

   
   שופכים את האורז במים קרים. מודדים 350 גרם אורז בסמטי ושופכים אותו לקערה בינונית מלאה במי ברז קרים.

2. 
   

   
   שוטפים את האורז. בעזרת הידיים מערבבים את האורז עד שהמים הופכים מעוננים וקצף מופיע בשוליים.
   • אם שטיפת האורז עלולה לחסל חומרים מזינים מסוימים, דעו כי בדרך כלל מיובאים אורז הבסמטי השלם ויכול להפוך אותו לטלק, אבקת גלוקוז ואבקת אורז. לשם כך המומחים ממליצים לשטוף אותו.
   • שטיפה של האורז תסיר גם חלק מהעמילן והאורז שלך יהיה פחות דביק.

3. 
   

   
   מסננים את האורז. שופכים את המים לסיני או נותנים למים להתנקז בכך שהם מטים את הקערה הצידה. אתה יכול גם לתחזק צלחת על המכולה, כדי למנוע את האורח לברוח בזמן שאתה מנקז מים.

4. 
   

   
   
   
   שוטפים שוב את האורז. הוסף עוד מים טריים וחזור על התהליך עד שהמים צלולים. יתכן שתצטרך לשטוף את האורז 10 פעמים ברציפות.

5. 
   

   
   משאירים את האורז בקערה. ברגע שהמים צלולים, השאר את האורז בקערה והניח בצד.

6. 
   

   
   משרים את האורז במים קרים. שופכים 600 מ"ל מים קרים על האורז השטיוף והניקוז ואפשר להשרות למשך 30 דקות עד 24 שעות, תלוי בשיטת הבישול שנבחרה וזמן הבישול הרצוי. ככל שאתה משרים את האורז שלך זמן רב יותר, לוקח פחות זמן לבשל.
   • בנוסף, אורז בסמטי ידוע בארומה העשירה שלו, אשר עלולה ללכת לאיבוד כאשר מחומם. על ידי השריית הדגן תבשלו את האורז שלכם לזמן קצר יותר וכך תשמרו על טעמו.
   • השריית האורז גם משפרת את האורז שלו, והופכת אותו לרך וקל יותר.

7. 
   

   
   
   
   מסננים את המים מהאורז. בעזרת סינית, מסננים את המים שלא נקלטו על ידי האורז.
   • אתה יכול גם להשתמש במסננת, אבל החורים שלה צריכים להיות קטנים מאוד, כך שהאורז לא יימלט כשמטפטפים.

שיטה 2 מרתיחים אורז בסמטי מלא

1. 
   

   
   הכינו את המים. שופכים 600 מ"ל מים לסיר בינוני עם המכסה ומניחים על האש.
   • כדי שהאורז יתבשל נכון, וודא שהמכסה סגור בחוזקה ושהאדים לא יימלטו.
   • ודא תמיד שהמחבת שלך לא קטנה מדי, מכיוון שהאורז משולש בנפח בזמן הבישול.

2. 
   

   
   מוסיפים את המלח. ואז להוסיף כפית מלח למים. באשר לפסטה, מלח משמש להוצאת הארומה הטבעית של האורז כך שהוא לא תפל. מלח לא משמש כאן למלח אורז.
   • אתה יכול גם לשנות את טעם האורז שלך עם מרכיבים שאתה אוהב.

3. 
   

   
   מערבבים את האורז והמים. יוצקים 350 גרם אורז בסמטי שטוף היטב וספוג מראש בתבנית והשתמש בכף כדי לערבב את האורז עם מים.
   • זו תהיה הפעם היחידה שאתה מערבב את האורז עד שהוא מוכן. על ידי ערבוב האורז במהלך הבישול היית מפעיל את העמילן והאורז שלך יהיה דביק או שמנתי.

4. 
   

   
   הביאו את האורז לרתיחה. מחממים את האורז על אש גבוהה. ברגע שהמים רותחים, צמצמו את האש, כיסו והניחו להתבשל למשך 15 עד 40 דקות, עד שכל המים נספגים.
   • הפרש הזמן יהיה תלוי במידה רבה בכמה זמן הספגתם את האורז.
   • אם משרים אותו למשך 30 דקות, זמן הבישול יהיה קרוב יותר ל 40 דקות. אם הספגתם את התבואה למשך הלילה, זמן הבישול יהיה קרוב יותר ל -15 דקות.
   • חשוב מאוד להוריד את החום ומבשלים ברגע שהמים רותחים. אורז שבושל מהר מדי על אש גבוהה יהיה קשה, מכיוון שהמים יתאדו. בנוסף, הגרעינים ישברו.

5. 
   

   
   בדוק אם האורז מבושל. הסר במהירות את המכסה ולקח מעט אורז עם המזלג. החלף את הכיסוי מייד. אם הדגן רך והמים נקלטו במלואם, האורז שלך מוכן. אחרת, מבשלים עוד 2 עד 4 דקות.
   • יתכן שתצטרך להוסיף עוד מים, אם האורז אינו רך, אך המים נקלטו במלואם. התחל על ידי הוספת 60 מ"ל מים בלבד.

6. 
   

   
   הסר את התבנית מהאש. כאשר האורז מבושל, הוציאו את התבנית מהאש והסירו את המכסה. ואז הניחו מגבת כלים מקופלת על התבנית, ואז החליפו במהירות את המכסה.
   • הבד יעזור לאדות את האורז כדי שיהיה קל יותר. זה גם יספוג את עודפי הלחות שאחרת ייפלו על האורז.

7. 
   

   
   נותנים לאורז לשבת 10 דקות. אל תרימו את המכסה כשאתם נותנים לאורז לשבת או נותנים לאדים להימלט לסיים את הבישול.

8. 
   

   
   הסר את המכסה ואת הבד. בעזרת מזלג מפרידים בעדינות את השעועית שבתבנית. ואז תן לאורז לשכב חשוף במשך כמה דקות, כך שעוררו לא יהיה רטוב.
   • השתמש במזלג כדי לאפשר לאדים שנותרו להימלט ולהפריד בין הגרגרים.

9. 
   

   
   מגישים את האורז. מגישים אורז בעזרת כף גדולה או מרית אורז. הגישו לבד או כליווי.

שיטה 3 מבשלים אורז בסמטי מלא בסיר אורז

1. 
   

   
   קרא בעיון את ההוראות. ישנם דגמים רבים ומגוונים של תנורי אורז ולא כולם עובדים באותה צורה ואין להם אותם תכונות.
   • לדוגמה, לחלקם יש מצב אחד לאורז לבן ואחר לאורז מלא. לדגמים אחרים לא יהיו מצבים אלה.

2. 
   

   
   מערבבים את המים והאורז. בעזרת כף עץ או מרית אורז מערבבים לקערת סיר האורז 350 גרם אורז בסמטי ו 700 מ"ל מים.
   • חלק מהמכשירים הללו נמכרים עם ספל מדידה. לרוב מדובר ב -180 מ"ל.
   • אל תשתמש באבקות מתכת כדי לערבב או להגיש את האורז, מכיוון שאתה עלול לפגוע בציפוי ללא המקל על המיכל.

3. 
   

   
   הנח את המכסה והפעל את המכשיר. לרוב לתנורי אורז שני מצבים: אפייה ו חם. הקפד לבחור במצב אפייה. זה יביא מים לרתיחה מהר מאוד.
   • לאחר שהאורז יספוג את כל המים, הטמפרטורה תעלה מעל נקודת הרתיחה של מים (100 מעלות צלזיוס). רוב תנורי האורז יעברו אוטומטית ל חם.
   • בדרך כלל זה ייקח בערך 30 דקות.
   • המצב חם ישמור על האורז בטמפרטורה הנכונה שתגיש עד שתכבה את המכשיר.

4. 
   

   
   אל תסיר את המכסה בזמן הבישול. בדומה לשיטה הקודמת, אל תסיר את המכסה בזמן שהאורז המבושל או האדים הדרושים לבישול האורז יתפזרו.

5. 
   

   
   נותנים לאורז לנוח בתנור. לאחר כניסת המכשיר חםהשאירו את המכסה סגור ונתנו לאורז לנוח במשך 5 עד 10 דקות כך שיסיים את הבישול.

6. 
   

   
   פתח את הכיריים והפריד את גרגרי האורז. פתחו את המכסה בעדינות, בכיוון ההפוך לפנים שלכם, כך שלא תשרפו באדים. בעזרת מזלג עץ או מרית אורז, הפרד בעדינות את גרעיני האורז.

7. 
   

   
   שופכים את האורז לכלי. אתה יכול להגיש אותו עכשיו או לשמור אותו מאוחר יותר, במקרר או במקפיא.
   • אם אתה שומר על האורז קריר, הכניס אותו למיכל וכסה אותו במכסה או בניילון נצמד. אתה אמור להיות מסוגל לשמור אותו במשך 3 עד 4 ימים. אל תתנו לחוץ למשך יותר משעתיים לפני שתכניסו למקרר.
   • אם אתם מקפיאים את האורז שלכם, שטפו אותו במים קרים, הכניסו כמה מנות לשקיות אטומות והכניסו למקפיא. הפשירו את השקיות והשאירו אותם במקרר למשך הלילה.

שיטה 4 מבשלים אורז בסמטי מלא בסיר הלחץ

1. 
   

   
   מערבבים את המים, האורז והמלח. מערבבים 350 גרם אורז בסמטי, 600 מ"ל מים וכפית מלח בסיר לחץ ומניחים מעל בינוני-גבוה או גבוה, ליצירת לחץ משמעותי.

2. 
   

   
   הדק את הכיסוי. התחל בתזמון כאשר סיר הלחץ מגיע ללחץ גבוה.
   • דגמים מסוימים יצוידו בשסתום שיזהיר אתכם כאשר הכיריים בלחץ גבוה.
   • בדגמים המצוידים בשסתומים עמוסי קפיץ בדרך כלל מוט או מוט כלפי מעלה, שסתומים אחרים יתנדנדו ויטלטלו לאט בהתחלה, לפני שתאיצו ואחרים ישרקו מעלה ומטה.

3. 
   

   
   מורידים את הטמפרטורה ומבשלים. מנמיכים את האש עד שהלחץ מתייצב ונותנים לאורז לסיים את הבישול. הזמן הכולל הדרוש בכדי להגיע ללחץ גבוה ואז עד לבישול האורז צריך להיות בין 12 ל -15 דקות.
   • שוב, הזמן יהיה תלוי בכמה זמן הספגתם את האורז.

4. 
   

   
   כבה את האש. תן לטמפרטורה ולחץ לרדת באופן טבעי למשך 10 עד 15 דקות, לאחר כיבוי החום. מנגנון הבטיחות יתנתק או שמחוון יזהיר אותך שהלחץ ירד.
   • אם לא, שימו חפצי כלי חרס והניחו את סיר הלחץ בכיור. הרץ מעליו מים קרים כדי להקל על הלחץ. לאחר מכן, הסר את השסתום ולחץ על הכפתור או המנוף כדי לשחרר את אדי המים ולחץ שנותר.
   • בכל מקרה, הקפידו ודעו לאן ייצא האדים, כדי לא לשרוף אתכם.

5. 
   

   
   מפרידים בעדינות את גרגרי האורז ומגישים. השתמש במזלג כדי להפריד בין הגרגרים ולהגיש מיד או לשמור את האורז במקרר או במקפיא להמשך.

אורז הבסמטי השלם

• קערת סלט בגודל בינוני
• סיר בינוני בגודל עם מכסה אטום
• כלי מדידה לחומרים נוזליים ויבשים
• כף גדולה
• מזלג
• מגבת כלים
• סיר אורז
• סיר לחץ
• סניפים
• מרית אורז (לא חובה)