תוֹכֶן
הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, 12 אנשים, חלקם אנונימיים, השתתפו במהדורה ושיפורו לאורך זמן.
2 שמור אותו במקפיא. אינך צריך להפשיר את הודו מספר ימים מראש. אם אתה מבשל אותו קפוא, אתה יכול להוציא אותו באותו היום. תוכלו לתבל ולמלא אותו במהלך הבישול.
3 הערך את זמן הבישול. בישול הודו שהופשר נע בין 3 ליותר מ- 6 שעות, תלוי במשקלו. אפשר 3 שעות להודו לא מבושל שמשקלו 5 ק"ג, 5 שעות להודו ממולא 10 עד 12 ק"ג ... לבישול ההודו הקפוא שלך, הוסף 50% לזמן בישול הודו שהופשר. אם היית צריך לבשל אותו במשך 4 שעות תוך הפשרתך, אתה צריך לבשל אותו במשך 6 שעות קפוא. בכל מקרה, וודאו תמיד שהוא מוכן לצריכה באמצעות מדחום בשר דיגיטלי לפני ההגשה.
4 מחממים תנור מראש. הגדר אותו לטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס.
5 הסר את האריזה. מוציאים את הודו מהאריזה ומניחים אותו בתבנית. זה יכול להיות סיר, כלי זכוכית, אבן חול, נירוסטה או נון מקלות ...
6 מכניסים את התבשיל לתנור. אפשר גם לבשל אותו ישירות על מתלה הבישול.
7 החזר את הכסף. תן להודו להתבשל שעתיים ואז הפוך אותו. אם הראש, הצוואר והגיביות נמצאים בתוך החיה, בדוק אם אתה יכול כעת להוציא אותם החוצה.
8 הסר את השפית. אם עדיין אינך יכול להוציא אותם, נסה כל 15 דקות. הם לפעמים בשקית ניילון ואי אפשר להשאיר אותה זמן רב מדי, כי לאחר זמן מה הוא יכול להמס. אם הפלסטיק יימס, הבשר ייפגע ולא תוכלו לצרוך את הודו, מכיוון שהייתם מסכנים את בריאותכם. אם הגבולות נמצאות בשקית נייר, תוכלו לאכול אותה. לאחר הסרתם, הכניסו סלרי, בצל, שום, הדרים או הירקות האהובים עליכם בחלל.
9 צפו לבישול. בדוק את הטמפרטורה הפנימית של החלק העבה ביותר של הירך. עליו להיות 75 מעלות צלזיוס. על החזה להגיע לטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס. כשאת מכניסה את ההודו לתנור בזמן שהוא עדיין היה קפוא, הבשר יבקש זמן בישול נוסף מכיוון שהוא יפשיר בהדרגה. ככל שההודו גדול יותר, יידרש זמן רב להפשרה ובישול. כדי שהבשר יישאר עסיסי, הטמפרטורה הפנימית המרבית של השד צריכה להיות 71 מעלות צלזיוס והטמפרטורה הפנימית המרבית של הירכיים (במקום העבה ביותר) צריכה להיות 77 מעלות צלזיוס.
10 הוצא את הודו שלך מהתנור. מכסים אותו ביריעת נייר אלומיניום לשמירה על החום ונותנים לו לשבת במשך 10 דקות כך שהשרירים יירגעו והמיץ יסתובב בבשר ואז חתוך ותיהנה! פרסום
אזהרות
- יש להשתמש בשיטה המתוארת במאמר זה רק לצליית הודו בתנור. אין לצלות או לטגן.