תוֹכֶן
במאמר זה: סחרור ידני של סוכריות כותנה בידייצור ייצור של סוכריות ידניות הפניות
ייצור סוכריות כותנה בכמויות גדולות הוא כמעט בלתי אפשרי ללא מכונה מיוחדת המיועדת למטרה זו. עם זאת, כיף ופשוט למדי להכין יצירות משלך מסיבי סיבים או מחוטי סוכר נמשכים אם יש לך סבלנות, ידע וכמה כלים ביתיים נפוצים.
בשלבים
שיטה 1 סובב ידנית סוכריות כותנה
-
מערבבים בסיר גדול את הסוכר, סירופ התירס, המים והמלח על אש בינונית. שים 800 גרם סוכר, 40 מ"ל סירופ תירס, 40 מ"ל מים ו -1.5 גר 'מלח בתבנית ומערבבים את החומרים עד שהסוכר נמס. השתמש במברשת מאפה כדי לנקות את דפנות התבנית כדי למנוע היווצרות גבישים מסוכר. -
מחבר מדחום קונדיטורי לקיר ומחמם את התערובת ל 160 מעלות צלזיוס. ואז שופכים את הנוזל החם למיכל רדוד ועמיד בחום. ואז להוסיף את התמצית וצבעי המאכל בהם אתה משתמש ומערבבים היטב. אתה יכול להשתמש בכל תמצית או צבעי מאכל שתבחר, למרות שמתכון זה דורש תמצית פטל וצבע מאכל ורוד. -
מורחים מגילה על משטח העבודה. אתה יכול גם לשכב על הרצפה כדי לאסוף כל סוכר שנפל על השולחן. -
הופכים את הסוכר. טובלים את הקציפות בסירופ הסוכר. החזק אותו מעל התבנית ונתן לסוכר ליפול לרגע. החזק אותו כ- 30 ס"מ מעל הקלף ונער אותו בחזרה כך שרטני סוכר עדינים יתחילו ליפול על הנייר. עשו זאת כמה פעמים ברצף עד שתקבלו קן נחמד של סוכר מסתובב. דעי שזה לא ייראה כמו סוכריות הכותנה שאליה אתה רגיל, כלומר זה שיצר המכונה. -
עטפו סוכריות כותנה סביב מקלות על מקל. עשה זאת מייד אחרת הסוכר יהפוך שביר וכבד על המקלות. -
מגישים. זוהי ארוחה טובה יותר כאשר היא נצרכת באופן מיידי. אבל אתה יכול גם לשמור את סוכריות הכותנה שלך במיכלים אטומים כדי להגן עליה מפני לחות.
שיטה 2 מניפולציה של סוכריות כותנה ידנית
-
מערבבים את החומרים בסיר בינוני. מוסיפים 850 גרם סוכר, 80 מ"ל מים, 5 מ"ל חומץ, 120 מ"ל סירופ תירס וטיפת צבע מאכל. מערבבים אותם "בעדינות רבה" כך שלא יווצרו גבישים מסוכרים בשולי התבנית. -
הביאו את התערובת לרתיחה. השתמש במדחום קונדיטוריה וצפה בו מקרוב עד שהוא מגיע ל 130 מעלות צלזיוס. ואז הסר אותו מהאש ונתן לו להתקרר ל 100 מעלות צלזיוס. -
מחלקים את הקונדיטוריה באופן שווה בין 4 מיכלי פלסטיק בנפח 1 ליטר כל אחד. -
הסר אותו מהמכלים כשהוא מגיע לטמפרטורת החדר. עשה זאת על ידי אחיזתו בעדינות תוך סיבוב בזהירות של המיכל. -
מפזרים על נייר אפייה כמות נדיבה של קורנפלור. על נייר האפייה ודאי להיות קירות. -
מגלגלים את הקונדיטוריה לקורנפלור. שפשפו כדי להסיר את העודפים. -
הכינו את הקונדיטוריה למתיחה. עשו חור במרכז בעזרת האגודל והאצבע. לחץ כדי להרחיב את המעגל תוך שמירה על אותו עובי בכל החוט שיצרת. כאשר הכבל מספיק ארוך, סובב אותו לשמונה וחבר את שני הקצוות. -
למתוח את הקונדיטוריה. החזק אותו בין האגרופים שלך. ייצב את החלק הקדמי התחתון שלך בזמן שהזרוע האחורית מושכת בעדינות לאחור. סובב את הידיים סביב הקונדיטוריה והמשיך למשוך עד לקבלת גדילים ארוכים ויפים. מתחים לפחות 10 עד 14 פעמים. -
מגישים. תיהנו מהקונדיטוריה הטעימה הזו בזמן שהיא עדיין במצב טוב.