איך להכין לביבות

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 הכינו לביבות
• מכינים את הבצק
• מבשלים את הלביבות
• מגישים את הלביבות
• שיטה 2 הכינו לביבות ללא סוכר
• שיטה 3 נסה טעמים שונים

במאמר זה: הכנת פנקייקים להכין פנקייקים ללא סוכר בדיקת טעמים שונים הפניות

הפנקייקים טעימים מטבעם או כשהם מצופים במלית כמו חמאה, סוכר, ריבה, שוקולד או אפילו משהו מלוח. מכינים את בלילת הפנקייק, אופים לביבות ומגישים עם סוגים שונים של מילוי.

בשלבים

שיטה 1 הכינו לביבות

מכינים את הבצק

1. 
   

   
   טורפים את הביצים והמלח. התחל בשבירתם בקערה. השתמש בקצפת כדי לפצח את החלמונים ומקציפים קלות את הביצים כך שהלבנים והחלמונים פשוט יתערבבו. מוסיפים מלח וממשיכים להקציף עד לשילובם.

2. 
   

   
   משנים את החלב והקמח. מודדים חצי כוס קמח ומוסיפים לתערובת הביצים. מקציפים אותו בביצים עד שתראו חתיכות קטנות. כעת מוסיפים לתערובת חצי כוס חלב ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף את הקמח והחלב לסירוגין עד שאין לך יותר.
   • הקצפת החלב והקמח בכמויות קטנות מאפשרת לך לשלב את המרכיבים, אחרת תסתיים בבצק גושני.
   • כשמסיימים להוסיף חלב וקמח, הבצק צריך להיות נוזלי.
   • אם אתה מעדיף להשתמש בחלב מואר, אתה יכול להשתמש בו כתחליף.

3. 
   

   
   
   
   מוסיפים את הסוכר והחמאה. סיים את הבצק בהקצפת הסוכר, ואז להוסיף את החמאה. המשיכו להקציף עד שהבצק חלק, נטול גושים וצהוב בהיר. הסמיכות הסופית צריכה להיות דקה, כמו חלב מלא, אם היא נראית יותר כבלילת פנקייק, להוסיף עוד כוס וחצי חלב.

מבשלים את הלביבות

1. 
   

   
   מחממים את התבנית. ניתן לבשל את הלביבות בעזרת מחבת ללא מקלות, מחבת פנקייק או מחבת רגילה. בחרו מחבת בקוטר של 20 ס"מ. הניחו את התבנית על האש, כוונו את המבער לחום בינוני ותנו למחבת להתחמם. יש לרסס בתרסיס בישול ללא מקל, אחרת הלביבות ידבקו למחבת.

2. 
   

   
   יוצקים את הבצק. יוצקים בערך 1/4 כוס בצק במרכז התבנית. השימוש בבצק רב מדי ייתן לך לביבות ואתה רוצה שיהיו דקות. השתמש בכוס מדידה או 1/4 כוס או בכוס מים כדי לקבל את הכמות הנכונה.

3. 
   

   
   
   
   הופכים את הבצק. הרימו את התבנית והניחו את היד בתנועה סיבובית כדי להסוות את הבצק ממרכז התבנית לצדדים, כך שתכסה את כל תחתית התבנית בשכבה דקה. אם אתה צריך להוסיף עוד קצת בצק לכיסוי התבנית, עשה זאת.

4. 
   

   
   תן לפנקייק להתיישב. הניחו את התבנית על המבער ובשלו עד שהחלק העליון מעט לח. השתמש במרית כדי להרים בעדינות את הצד של הלביבה, הוא אמור להרים בקלות ולהיות דפוס תחרה שמתפתח בצד השני. זה אומר שהגיע הזמן להחזיר את הפנקייק.
   • אם הוא עדיין לח במרכזו, תנו לו להתבשל עוד קצת.
   • אל תבשלו יותר מדי את החביתית, אחרת העיסה שלה תהיה לעיסה. הקרפים מבשלים במהירות, זה כנראה יהיה מוכן תוך 45 שניות.

5. 
   

   
   החזר את הכסף. החלק את המרית מתחת ללביבה כך שתומך במרכז הלביבה וברוב משקלה. סובבו בעדינות את הפנקייק בצד השני. יישר את קפלי הקמטים של הקנקה כדי לוודא שהיא תתבשל בצורה אחידה. פשוט לבשל בצד השני כ 20-30 שניות.
   • התרגול מאפשר להחזיר את הלביבות בצורה מושלמת. אם אתה קורע אחד, אכל אותו ועבור אל הבא.
   • טבחים מחוננים יכולים להחזיר לביבות ללא שימוש במרית. נסה, תראה!

6. 
   

   
   מוציאים את הלביבה מהתבנית. החלק אותה באטיות מהמחבת לתבנית בעזרת מרית להדרכה. המשיכו להכין יותר לביבות עד שאין לכם יותר בצק.

מגישים את הלביבות

1. 
   

   
   מגישים את הלביבות עם חמאה וסוכר. זהו מילוי הקרפ הפופולרי ביותר בצרפת. הטעמים הפשוטים של חמאה וסוכר מעצים את הטעם הקל של הבצק. מחממים ידית חמאה בתבנית. כשזה מתחיל לרחוץ, הוסיפו לביבה לתבנית. תן לו לבשל פנימה את החמאה כ 45 שניות ואז החלק אותה לצד השני. מפזרים כפית סוכר על הלביבה. קפלו אותו לשניים ואז חזרה לשניים. מניחים את הלביבה על צלחת ומגישים אותה.
   • גרידת לימון טעימה גם כמילוי קרפ.
   • נסה סוגים שונים של סוכר. סוכר אדום ואבקת סוכר הם תחליפים טובים לסוכר גרגירי.

2. 
   

   
   מגישים את הלביבות במלית שוקולד. פנקייקס מכינים קינוחים מעולים גם לתוספות עשירות ושוקולד. התהליך של הגשת לביבה בצורה זו הוא פשוט: ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים לביבה ומבשלים בצד אחד 45 שניות, ואז הופכים אותה. מפזרים שבבי שוקולד או חתיכות שוקולד מריר על הלביבה. קפלו אותו לשניים ואז חזרה לשניים. שים אותה על צלחת ומגישים.

3. 
   

   
   מגישים את הלביבות עם פירות. תותים, אפרסקים, תפוחים ושזיפים יוצרים סתימות קרפ טעימות, במיוחד כאשר מפזרים עליהן מעט אבקת סוכר. השתמש בפירות משומרים או טריים כדי למלא לביבות.

4. 
   

   
   מגישים את הלביבות עם קישוט מלוח. פנקייקס הם תחליף טוב לכריכי ארוחת הבוקר. ממיסים גבינה על לביבה ואז מקשטים בקציצה, אספרגוס, תרד או ירקות אחרים. מקפלים את הלביבה לשניים, ואז מקפלים אותה לשניים ומגישים.

שיטה 2 הכינו לביבות ללא סוכר

על ידי הכפלת כמויות החומרים תקבלו כ 20 לביבות.

1. 
   

   
   קח קערת סלט. מערבבים את הקמח עם המלח ואז יוצרים באר (חור גדול למדי) במרכז הקמח.

2. 
   

   
   שוברים את הביצים. וודאו שהם נופלים לבאר. מערבבים עם הקמח. ואז שפכו את החלב והמים לכלי אחר.

3. 
   

   
   מוסיפים את הנוזל לקמח. שופכים בהדרגה את המים המעורבים עם החלב על הקמח תוך כדי ערבוב עד ליצירת משחה נוזלית. ממיסים 2 כפות חמאה ומוסיפים לבצק. אם יש לך גושים, סנן עם סיני.

4. 
   

   
   קחו מחבת קטנה. ממיסים כמות קטנה של חמאה. כשהמחבת חמה, הפחיתו על אש בינונית.

5. 
   

   
   שופכים מעט בצק לתבנית. אתה צריך כ -3 כפות (פחות מצקת) לכל פנקייק. מחלקים את הבצק בתבנית, נוטה מכל הצדדים. הכי טוב הוא למזוג את הבצק עם מצקת.

6. 
   

   
   לבשל פנקייק. אפשר כדקה להחזיר את הלביבה ולבשל עוד 30 שניות.

7. 
   

   
   מגישים את הפנקייק. אתה יכול לאכול אותו עם ריבה, סירופ מייפל, חתיכות פרי קטנות, נוטלה ... בחר מרכיבים שאתה אוהב.

שיטה 3 נסה טעמים שונים

1. 
   

   
   הכינו לביבות עם בננות עם להבה. הקינוח הפופולרי הזה טעים עוד יותר כאשר הוא משמש כקישוט לביבה קלה. לשם כך צריך רק בננה, סוכר חום, חמאה וברנדי. ממיסים ידית חמאה במחבת ומוסיפים בננה חתוכה. מפזרים כמה כפות סוכר חום ומשאירים להתקרמל. כאשר הבננות שחומות ופריכות, הניחו אותן על לביבה, שפכו מעליהן את הברנדי המחומם והשתמשו בגפרור כדי להדליק את האש ולסיים את הקרמליזציה.
   • מנה זו טעימה כשהיא מוגשת עם קצפת כדי לאזן את חמימות המלית.
   • הוסף קינמון כדי להוסיף מגע חם ומתובל.

2. 
   

   
   השתמש במשחת אגוזי לוז מפוזרים באגוזים או בפירות. משחת אגוזי לוז שוקולד היא אחת מתוספות הלביבות הפופולריות ביותר בצרפת ובמדינות אחרות. זה משלים את הקלילות של הלביבות.
   • מפזרים בצק עם אגוזי לוז של אגוזים קצוצים אם רוצים להביא קצת קראנץ '.
   • לגרסה מקורית יותר של המלית הזו, שפכו מעט חמאה על הלביבה לפני שתוסיפו את משחת האגוז.
   • החלף את הבצק באגוזי לוז בחמאת בוטנים אם אתה מעדיף.

3. 
   

   
   הכינו קרפים מלוחים ממולאים בסלט. פנקייקים ממולאים בסלט מלוח הם דרך פופולרית נוספת ליהנות מהמתכון הזה. מגישים לביבות סלט בארוחת הצהריים או בארוחת הערב הקלה. נסה את הגרסאות הבאות.
   • פנקייק עם סלט עוף. מערבבים עוף מבושל חתוך לקוביות, מיונז, ענבים קצוצים, מלח ופלפל. מניחים חתיכה של חסה חמאה על הלביבה, ואז כף גדושה מתערובת סלט העוף על הסלט. מגלגלים את הלביבה ומגישים.
   • פנקייק עם בשר חזיר. מערבבים מעט חזיר, צ'דר, לוגנון וויניגרט. שים את התערובת על הלביבות בעזרת כף, מגלגל אותן ומגישים.
   • פנקייק עם עדשים. מערבבים עדשים מבושלות, סלרי קצוץ, שמן זית וחומץ בלסמי. יוצקים את התערובת על הלביבות, מקשטים בפטרוזיליה, מגלגלים ומגישים.

4. 
   

   
   הכינו לביבות עם ירקות עונתיים. פנקייקס הם מנה מצוינת לירקות מכל הסוגים. מבשלים ירקות עונתיים עם עשבי התיבול והתבלינים האהובים עליכם ומגישים עם גבינה.
   • במקביל מקשטים את הלביבות בארטישוקים או אספרגוס ומפזרים גבינת עזים.
   • בקיץ נסו עגבניות ולביבות קישואים עם מוצרלה ובזיליקום.
   • בסתיו, מלאו את הלביבות עם דלעת מבושלת או דלעת והגישו עם גבינה מומסת.
   • בחורף יש למלא את הקרפים עם כרוב משובח, נבטי בריסל, חמוציות וגבינת צ'דר.