תוֹכֶן
במאמר זה: הכנת נאגטס שוקולד מריר הכנת נאגטס שוקולד לבן 14 הפניות
הידעת שאפשר להכין שוקולד צ'יפס משלך? הם טובים יותר לבריאות מאלו המסחריים ואינם מכילים חומרים משמרים או תוספות אחרות. בנוסף, הם יכולים לאכול טבעונים. אתה יכול לעשות את זה עם שוקולד מריר או לבן.
בשלבים
שיטה 1 הכינו צ'יפס שוקולד שחור
-
הכינו צלחות. מכסים שני מגשי אפייה בגודל סטנדרטי בנייר קלף.אתה יכול גם להשתמש בנייר שעווה. אתה שבלונה עליו את השוקולד צ'יפס. -
הכינו ביין-מארי. שופכים מים בעומק של כ 5 ס"מ לסיר קטן ושמים על הכיריים. הכניסו חור זכוכית עמידה בחום לראש התבנית וודאו שתחתיתו לא תיגע במים.- אפשר להמיס את השוקולד במיקרוגל, אך תוכלו לשלוט טוב יותר על התהליך עם ביין-מארי ולהסתכן בפחות שוקולד בוער.
-
שוברים את השוקולד. שוברים אותו לחתיכות קטנות כך שיימס בקלות רבה יותר. בניגוד לסוגים רבים אחרים של שוקולד, שוקולד המאפה מכיל רק קקאו וללא חלב, מה שאומר שטבעונים יכולים לאכול אותו. -
הכניסו את החומרים לקו-דה-פול. אם אתה רוצה להכין נאגטס שחור מאוד, אל תשתמש בחמאת הצמח. זה ייתן אורז עשיר וקרמי יותר לשוקולד, אך הוא גם יהפוך את הנאגטס לרכים יותר. אם תכינו נאגטס ללא חמאה, הם יהיו מרירים יותר, אך הם יתמוססו פחות בקלות.- אפשר לנסות להחליף את החמאה בשמן קוקוס, אך הנאגטס המתקבל יהיה רך יותר ויימס מהר יותר.
- אם אין לך סירופ מייפל, אתה יכול להשתמש בסוכר מייפל משובח, סוכר קוקוס או כמה טיפות של סטיביה.
-
ממיסים את החומרים. הדליק את הכיריים על אש נמוכה-בינונית וחמם בעדינות את תוכן הכו-פול באמצעות בחישה תכופה עד שכל המרכיבים נמסים ומתערבבים היטב. נסה להשתמש בכף סיליקון או במרית כדי למנוע מהשוקולד להיצמד אליו.- אם אתה משתמש בקקאו אבקה, הוסף אותו לחמאה לאחר שנמס.
-
מלא שקית צנרת. השתמש בכף כדי להכניס את התערובת המומסת לשקית צנרת עם שקע עגול דק. אם אין לכם שקית צנרת, הכניסו את התערובת לשקית מקפיא פלסטיק עם סגר הזזה. סוגרים את התיק וחותכים את אחת הפינות כלפי מטה. אל תחתוך יותר מדי, כי אם החור גדול מדי, השוקולד צ'יפס יהיה מדי. -
הכינו נאגטס. התחל לשאוב נאגטים על ניירות האפייה המכוסים בנייר קלף. כדי לתת להם טיפים, גע בעדינות במרכז קיסם בעזרת קיסם שיניים ואז הרם אותו. -
תן לנאגטס להתקשות. הזמן הנדרש תלוי בטמפרטורה במטבח. כדי לזרז את התהליך, ניתן להכניס את הצלחות למקפיא כחצי שעה. -
שמור על הנוגטים. הכניסו אותם למיכל אטום ושמרו במקפיא. כשרוצים להשתמש בו, פשוט קחו את הכמות הדרושה לכם במכולה.
שיטה 2 הכנת שבבי שוקולד לבן
-
הכינו צלחת. מכסים נייר אפייה רגיל בנייר קלף. אם אין לך נייר, אתה יכול להשתמש בנייר שעווה. אתה שבלונה עליו את השוקולד צ'יפס. -
הכינו ביין-מארי. שופכים מים בעומק של כ 5 ס"מ לסיר קטן ושמים על הכיריים. הכניסו חור זכוכית עמידה בחום לראש התבנית. היזהר שתחתיתו לא תיגע במים. -
מכינים את חמאת הקקאו. חותכים קוביית חמאת קקאו ברוחב של כ- 5 ס"מ ושמים אותה בקו-דה-פול. אם אינך מוצא חמאת קקאו, אתה יכול להשתמש בחמאת קוקוס. -
ממיסים את החמאה. ממיסים את חמאת הקקאו בביין-מארי על אש נמוכה. מערבבים אותו מדי פעם בעזרת כף סיליקון או מרית כך שהיא תימס באופן שווה. -
הוסף את שאר המרכיבים. אם לא תוכלו למצוא חמאת קשיו או מקדמיה, או אבקת חלב, זה לא משנה. המרכיבים הללו פשוט משמשים כדי לתת אורז קרמי עוד יותר לנאגטס. -
מלא שקית צנרת. שופכים את התערובת המומסת לשקית צנרת עם שקע עגול דק. אם אין לך אחת, אתה יכול להשתמש בשקית מקפיא עם סגר הזזה. מלא את התיק וסגור אותו. חותכים את אחת הפינות התחתונות כדי לאלתר שקית צנרת. אל תחתוך פינה גדולה מדי, כי אם החור גדול מדי, הנאגטס יהיה גדול מאוד. -
בחר את הנאגטס. הניחו שבבי שוקולד לבן קטנים על נייר הקלף. כדי לתת להם טיפים, גע בעדינות במרכז כל אחד בעזרת קיסם השיניים ואז הרם אותו למעלה. -
תן לנאגטס להתקשות. המתיני שתרפא בטמפרטורת החדר או הכניס אותם למקפיא כדי להאיץ את התהליך. זה ייקח כחצי שעה במקפיא. -
להקפיא את הנאגטס. הכניסו את השוקולד הלבן למיכל אטום ששומרים במקפיא. כשרוצים להשתמש בו פשוט הוציאו את המכולה מהמקפיא והוציאו את הכמות הדרושה לכם.