תוֹכֶן
במאמר זה: הפוך חמאת דלעת קלה הפוך הפניות של חמאת דלעת אמיתית
חמאת דלעת היא ממרח טעים על טוסט או מאפינס רגילים. בארצות הברית זהו מרכיב במתכונים רבים. למרות שקשה למצוא בחנויות, חמאת דלעת קלה מאוד להכנה. הכינו אותו כך שתוכלו לאכול אותו לפי הטעם, להוסיף אותו למתכונים או אפילו להציע אותו במתנה.
בשלבים
שיטה 1 הכינו חמאת דלעת קלה
-
מערבבים את החומרים. מערבבים את כל החומרים בסיר גדול.- אם אינכם רוצים שחמאת דלעת תהיה סמיכה מדי, הוסיפו עוד קצת מיץ תפוחים. מתכון זה נותן חמאה סמיכה מאוד.
- תוכלו להוסיף גם חצי כפית של ארבעה תבלינים או להחליף, להגדיל או להקטין את כמות התבלינים במתכון בהתאם לטעמכם. ניתן להוסיף גם כף ויסקי ו -60 מ"ל סירופ מייפל.
-
הביאו את התערובת לרתיחה. מחממים את החומרים על אש בינונית כדי להביא אותם לרתיחה. ואז צמצם את האש והניח מכסה על התבנית.- יש אנשים שממליצים להבעבע את התערובת בלי לכסות אותה. עם זאת, חמאת דלעת יכולה להשפריץ בכל מקום, לכן כדאי אולי לשים מכסה שתשמרו מורמים מעט בעזרת כף כדי שהאדים יוכלו להימלט.
- ניתן גם לבשל חמאת דלעת בסיר איטי. מבשלים בטמפרטורה נמוכה במשך שש שעות או עד להסמכה.
-
מרתיחים את התערובת. בשרים את המרכיבים למשך עשרים עד שלושים דקות או עד שהחמאה יצאה לאור הרצוי. בוחשים לעתים קרובות עם שוט, מכיוון שהוא יכול להיתלות בתחתית התבנית. -
שופכים את החמאה לכלי. ברגע שהוא התקרר ונמצא בטמפרטורת החדר, שפכו חמאת דלעת לצנצנות מעוקרות או אפילו לטופרווארס. אתה יכול לשמור אותו במקרר שבועיים-שלושה. אתה יכול להקפיא אותו במשך שנה.- אל תכניסו חמאת דלעת לקופסאות מתכת. זה לא מומלץ על ידי USDA (משרד החקלאות של ארצות הברית).
שיטה 2 הכינו חמאת דלעת אמיתית
-
מבשלים את הדלעת. חותכים דלעות קטנות לשניים בעזרת סכין חדה. הסר את הזרעים והחומר המיתר בפנים בעזרת כף. מצפים את הדלעות בשמן ומניחים את פניהם החתוכות על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף. מבשלים אותם בטמפרטורה של 175 מעלות ארבעים עד חמישים דקות. הם מבושלים כאשר עורם כהה מעט ומקומט ואפשר בקלות לדחוף לתוכו מזלג. תנו להם להתקרר ואז הסירו את העור.- הקפד להשתמש בדלעות קטנות שמשקלן כ -1 עד 1.5 ק"ג ולא דלעות ליל כל הקדושים הגדולות.
-
לטהר את הדלעת. הכניסו בשר דלעת ומיץ תפוחים לבלנדר ליצירת מחית. מערבבים אותם עד לקבלת השעה הומוגנית.- אם תרצו תוכלו להחליף מיץ תפוחים בסיידר.
-
הוסף את שאר המרכיבים. לאחר שטענתם את הדלעת, הוסיפו סוכר חום, סירופ מייפל ותבלינים. מערבבים היטב את החומרים.- אם תרצו תוכלו להוסיף ויסקי. נסה להוסיף פרוסות תפוחים ואגוזים. ניתן להגדיל או להקטין את כמות התבלינים או להחליף אותם בתבלינים אחרים כמו זנגביל או ארבע תבלינים.
-
הביאו את התערובת לרתיחה. שופכים את המחית בסיר בינוני. הניחו מכסה והרימו אותו קלות בעזרת כף עץ. הביאו את התערובת לרתיחה על ידי חימום על אש בינונית-גבוהה. -
מבשלים את הפירה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 עד 20 דקות.- התאם את זמן הבישול לעובי הרצוי.
-
כורת את האש. ברגע שהתערובת מגיעה לעקביות הרצויה, כבו את האש ומערבבים פנימה את הווניל. -
תנו להתקרר. תן לחמאת הדלעת להתקרר לחלוטין. ברגע שהוא קר, הוסיפו את מיץ הלימון ומלח הים, שמרו את החמאה בכלי אטום כמו צנצנת או טופר.- תוכלו לשמור את חמאת הדלעת במקרר למשך שבועיים-שלושה. אתה יכול לשמור אותו במקפיא למשך שנה. אל תכניס אותו לקופסת מתכת.