איך להכין בורו

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 בורונג היפון
• חלק 2 בורונג איסדה
• חלק 3 מנגגה בורונג

הפניות של Burong Hipon Burong Isda Burong mangong

בורו (או "בורונג") הוא מונח פיליפיני למאכלים מותססים (או נרפאים). בפיליפינים יש מגוון רחב של "בורואים", כאשר הפופולרי ביותר הוא "בורונג היפון" (שרימפס מותסס), "בורונג איזדה" (דגים מותססים) ו"בורונג מנגגה "(מנגו ירוק מותסס).

בשלבים

חלק 1 בורונג היפון

1. 
   

   
   מערבבים את המלח עם השרימפס. הניחו את המלח והשרימפס בכלי גדול (למשל קערה) וערבבו אותם היטב עם האצבעות או בעזרת מרית עץ.
   • השתמש בשרימפס טרי במקום שרימפס קפוא.
   • שוטפים היטב את השרימפס במים קרים ומסננים היטב במסננת לפני שאתם מערבבים במלח.
   • לאחר שתערבב את שני המרכיבים, המלח צריך לכסות לחלוטין את השרימפס. השרימפס שלך צריך גם לספוג כמה שיותר מלח.

2. 
   

   
   תנו לשרימפס לנוח. הניחו את הקערה בצד ותנו לשרימפס המלוח שלכם לשבת שעתיים.
   • תן לשרימפס המלוח שלך לנוח שעתיים בטמפרטורת החדר. אפשר לכסות חלקית את קערת הסלט למשל עם דף נייר צלופן כדי להגן על הכנתך, אך אל תסגור את קערת הסלט בחוזקה.

3. 
   

   
   
   
   מוסיפים את קלעי הבמבוק ואת האורז. הכניסו לקערת הסלט 225 גרם יורה במבוק ו -10 כוסות אורז מבושל. מערבבים את החומרים בעדינות בעזרת האצבעות או עם מרית עץ.
   • מבשלים את האורז לפני שמוסיפים אותו לשרימפס, נותנים לו להתקרר זמן מה ומסננים אותו חלקית לפני שמעבירים אותו לקערת הסלט.
   • למרות שמומלץ מאוד (לטעם), יורה במבוק הוא מרכיב אופציונלי. המתכון המקורי הוא רק שרימפס, אורז ומלח.

4. 
   

   
   שיהיה איתך צנצנת. כעת הניחו את כל החומרים המעורבים בצנצנת זכוכית שטופה ומיובשת בעבר. השאירו לפחות 1 ס"מ רווח בין ההכנה שלך לראש הצנצנת וסגרו.
   • אתה יכול להשתמש בצנצנת אחת או בכמה צנצנות קטנות יותר. אם אתה משתמש רק בצנצנת אחת, עליה להיות בעלת קיבולת של 4 עד 8 ליטר.
   • מכסים בזהירות את פתח הצנצנת עם דף נייר צלופן. ואז מניחים את המכסה על הצנצנת וסוגרים אותו היטב.

5. 
   

   
   
   
   תן לתכשיר שלך להתסוס. הניחו את הצנצנת במקום קריר ותנו לו לשבת 3 עד 10 ימים.
   • רצוי להניח את הצנצנת במקום קריר. המטבח שלך רטוב מדי והמקרר קצת קר מדי. לידאל היא להציב את הצנצנת שלך במרתף או במוסך.

6. 
   

   
   שמור על הבורו שלך. לאחר שהבורסה שלך תוססת, הניחו את הצנצנת במקום קר כמו מקרר או מקפיא.
   • אם אתה שומר את הבורו שלך במקרר, אתה יכול לשמור אותו עד חודש. אם תכניסו למקפיא תוכלו לשמור אותו בין חודשיים לשלושה חודשים.
   • אם בחרתם לשמור את הבורו במקפיא, תוכלו לחלק אותו למנות בודדות לפני שתקפיאו אותו. באופן זה, לא תצטרכו להפשיר את כל הבורו בכדי לצרוך כמה.

7. 
   

   
   לבשל את הבורו. לאחר הפשרה של הבורו שלך, מבשלים 10 דקות על אש בינונית בשמן צמחי חם עם כניסה ושום טחון לפני ההגשה.
   • כדי להשיג 4 ליטר בורו כמפורט במאמר זה, עליכם להשתמש ב -1 / 2 כוס (125 מ"ל) שמן צמחי, 2 כוסות (500 מ"ל) דוגנון טחון ו -2 כפות (30 מ"ל) דל קצוץ.
   • לטגן את השום בשמן צמחי מחומם מראש במחבת גדולה, תוך ערבוב מדי פעם עם מרית עץ עד להשחמה קלה ומריחה ריח נעים.
   • לאחר מכן הוסף את 4 ליטר הבורו במחבת הגדולה המכילה לוגנון ושום טחון. תן לתערובת שלך להתבשל למשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד שהבורו שלך משחים קלות.

חלק 2 בורונג איסדה

1. 
   

   
   ממליחים את הדג. מכסים את כל פני הדג בכמות טובה של מלח ונותנים לו לשבת 15 עד 20 דקות.
   • שוטפים היטב את הטיליה שלך במים קרים ונקז אותם לפני שתכניס אותה למלח. אם אתה משתמש בפילטים של דגים, אתה רק צריך לשטוף ולטפטף אותו. אם אתה משתמש בדגים טריים שלמים, תחילה עליך לרוקן אותו, להסיר את הכף ואז לשטוף ולזלף.
   • חותכים את הדג שלך ל -7 או 8 חלקים לפני שמניחים אותו בקערת סלט בכיסויו במלח.
   • תני לדגים שלך לנוח בטמפרטורת החדר. אתה יכול להגן עליו על ידי כיסוי זה עם דף נייר צלופן, אך אל תסגור את המיכל בחוזקה.

2. 
   

   
   מערבבים את האורז עם המלח. שמים את האורז שבושל בעבר בקערה גדולה והוסיפו מלח. מכסים את האורז במלח לחלוטין על ידי ערבוב של 2 המרכיבים.
   • כדי לערבב אותו היטב עם מלח, האורז צריך להיות קר ורך.

3. 
   

   
   הוסף את הטיליה. כעת הניחו את הדגים המלוחים בקערה המכילה את האורז וערבבו אותם היטב, תוך ערבוב הדגים והאורז עד לקבלת תערובת אחידה.
   • כדי לערבב דגים עם אורז, השתמש במרית עץ או עשה זאת באצבעותיך לאחר שמניחים כפפות גומי.

4. 
   

   
   קח כמה צנצנות. הניחו את ההכנה שלכם בצנצנות זכוכית שנשטפו וייבשו בעבר. סגור את הצנצנות בחוזקה.
   • השאירו רווח של 1 ס"מ (לפחות) בין ההכנה שלך לחלק העליון של כל צנצנת.
   • אתה יכול להשתמש בצנצנת יחידה או בכמה צנצנות קטנות יותר. אם אתה משתמש בצנצנת יחידה, עליה להיות בעלת נפח של כ -4 ליטר.
   • סגרו בזהירות כל צנצנת עם דף נייר צלופן וסגרו את הצנצנות בחוזקה עם הכיסויים שלהן על ידי הנחתן על נייר הצלופן.

5. 
   

   
   בואו לתסוס הבורונג איזדה. הניחו את הצנצנות היטב במקרר או במזווה.שיישבו שבועיים לפני האוכל.
   • אפשר גם למקם את הצנצנות במוסך או במרתף כדי לאפשר לבורו להתסוס, אבל בשביל המתכון הזה עדיף להכניס אותם למקרר.

6. 
   

   
   שמור על איזדה בורונג שלך. אם אתה רוצה לשמור על הבורו שלך לאורך זמן, השאר את הצנצנות במקרר שלך או הכנס אותם למקפיא.
   • אם משאירים את הצנצנות במקרר, תוכלו לשמור על הבורו למשך חודש עד חודשיים. אם אתה שומר את הצנצנות במקפיא, אתה יכול לשמור על הבורו שלך במשך 3 עד 4 חודשים.

7. 
   

   
   לבשל את הבורו שלך. לפני האכילה עליכם לבשל את הכמות הרצויה של הבורו במחבת בשמן צמחי חם. לבשל את הבורו שלך עם לוגנון טחון ושום.
   • מניחים את השום הטחון והטחון שלך במחבת עם שמן צמחי חם ומטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם עד להשחמה קלה וריח נעים.
   • לאחר מכן הוסף את הכמות הרצויה של הבורו לתבנית ובשל את הבורו שלך עם כבש ושום כ -10 דקות, עד להזהבה.
   • אם אתה רוצה לאזן את טעם הבורו שלך, אתה יכול להוסיף 1 או 2 כפות (15 עד 30 מ"ל) אבקת סוכר כדי להפחית את נוכחות המלח ולהרכך את הבורו שלך.

חלק 3 מנגגה בורונג

1. 
   

   
   הכינו את המלח. מערבבים 1/2 כוס (125 מ"ל) מלח גס בשתי כוסות (500 מ"ל) מים במחבת ומביאים לרתיחה על אש גבוהה בינונית. תן לתערובת שלך להתבשל ללא הפסקה במשך 5 דקות ואז להרחיק את התבנית ממקור החום כדי לאפשר לתערובת שלך להתקרר.
   • מלח ומים הם המרכיבים הבסיסיים להכנת מי מלח, אך ניתן גם לשנות את טעם הבורו שלך על ידי הוספת 1/4 כוס (60 מ"ל) סוכר קסטר או 1/4 כוס (60 מ"ל) פלפלים אדומים קטנים וחמים.

2. 
   

   
   קלף את המנגו. קלף את כל המנגו שלך עם סכין חדה וחתוך לרצועות עבות וארוכות.
   • התחל בשטיפה וייבוש של המנגו שלך, ואז הסר את העור מהפירות בעזרת סכין מטבח חסכנית או חדה.
   • ואז חותכים כל מנגו לשלוש חלקים. שניים מהנתחים הם בעלי בשר בלבד, אך ליבת המנגו נמצאת במרכז חתיכת הפרי השלישית.
   • הפרד את בשר הנתח השלישי של כל מנגו מהליבה בעזרת סכין מטבח. עליכם להשיג שתי רצועות בשר מכל צד של גרעיני המנגו.
   • כעת חותכים את הבשר של שאר החלקים כדי להשיג רצועות גדולות של מנגו.

3. 
   

   
   שיהיה איתך צנצנת. העבירו את פרוסות המנגו שלכם לצנצנת זכוכית גדולה שנשטפה בעבר וייבשה. מניחים את חתיכות המנגו בצורה אנכית ומשאירים פער קל בין כל חתיכה.
   • אם אין לך צנצנת גדולה מספיק לרשותך, אתה יכול להכניס את חתיכות המנגו שלך לכמה צנצנות.
   • הקפד לשטוף היטב כל צנצנת ולנגב אותם כראוי.

4. 
   

   
   שופכים את המלח על המנגו. עכשיו שופכים את המלחת שאפשר לקרר בצנצנות. פרוסות המנגו חייבות להיות מכוסות במלחה מוחלטת, אך עליכם להשאיר רווח של לפחות 1 ס”מ בין מי המלח לקצה כל צנצנת.
   • זה חיוני לחלוטין לאפשר למי מלח להתקרר לפני ששופכים לצנצנות המכילות את פרוסות המנגו. אם המלח עדיין חם או חם, הוא יבשל קלות את פרוסות המנגו שלך על ידי שינוי הטעם והעורב של הבורו שלך.

5. 
   

   
   תן לבורו שלך לתסוס. סגרו את הצנצנות עם מכסה (בלי להדק יתר) ואז הניחו במקום קריר או השאירו אותן בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים.
   • הטמפרטורה בתוך המטבח שלך בהחלט גבוהה מדי והמקרר קר מדי. מוסך או מרתף הם אידיאליים.
   • לתסיסה של הבורו שלך, אין צורך לסגור את הצנצנות בחוזקה. עדיף לא להדק אותם יותר מדי כדי לתת למנגה הבורנגית שלך להתסוס.

6. 
   

   
   שמור על הבורו שלך. לאחר 3 ימים, סגרו את מכסה הצנצנות בחוזקה והכניסו למקרר כדי לשמור אותם.
   • על ידי הנחת הצנצנות במקרר, תוכלו לשמור על הבורו למשך כחודש.
   • אפשר גם לשמור את המנגה בורונג במקפיא. בדרך זו תוכלו לשמור על הבורו למשך חודשיים עד שלושה חודשים.

7. 
   

   
   תיהנו מהבורו שלכם. אין צורך לבשל מונגגה בורונג לפני שאוכלים אותה. כשרוצים להתענג על הבורו שלך, הוציא אותו מהצנצנת ותיהנה!