תוֹכֶן
הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, סופרים מתנדבים השתתפו בעריכה ושיפור.במאמר זה מציינות 8 הפניות, הן בתחתית העמוד.
הנונו, המייעד את העץ ופירותיו, היה חלק מהפרמקופואה הפולינזה לפחות 2,000 שנה. משתמשים בכל חלקי הצמח, אך הפירות הבשלים הם הצורכים ביותר. המיץ המופק ממנו יעיל במיוחד במניעה וטיפול בזיהומים ופתולוגיות רבות כמו סרטן, מחלות לב, שיגרון ודלקת פרקים, לחץ דם גבוה, הפרעות במערכת העיכול, עודף כולסטרול, מחלות דלקתיות , כאבים כרוניים או אונות. זה גם יתמוך בתפקוד החיסוני ולהחיות את הגוף. עם זאת, טענות אלה אינן מתועדות והן עדיין נושא המחקר המדעי. בנוסף, מחקרים הראו כי צריכת מיץ נוני עלולה להוביל לבעיות בכבד או בכליות. מיץ נוני הפך פופולרי מכיוון שהוא מוצג כמוצר מועיל מאוד לבריאות. אפשר גם להכין את זה בעצמכם, בתנאי שיש לכם זמן ומקום מתאים. שים לב שהשם "נוני" קשור רק לשיקולים מסחריים, והמילה "נונו" קרובה מדי לקריאה "לא לא! באנגלית שמשמעותו "לא לא".
בשלבים
-
עקר מיכל גדול. מלאו אותו במים חמים מאוד וסבון והשאירו את התמיסה בכלי לפחות חמש דקות. שפשף את פנים המיכל שלך ומחוצה לו בזהירות בעזרת ספוג נקי. שוטפים במים חמים ומאפשרים להתייבש באוויר.- בחר צנצנת זכוכית או פלסטיק המתאימה לשימוש במזון. מיכלי נירוסטה או פלסטיק סטנדרטיים יכולים לזהם את המיץ שלך בתהליך התסיסה על ידי שחרור חלקיקים כימיים.
- המכולה חייבת להיות גדולה מספיק כדי להפקיד את הפירות שלך. לנוני יש צורה בעלת ביציות ובגודל משוער של תפוח אדמה. לציון, המכולה שלך חייבת להיות בגובה 15 ס"מ לפחות וקוטר 10 ס"מ. שימו לב שתוכלו להשתמש בכמה פירות מכיוון שנוני מייצר מעט מיץ יחסית. אכן, לוקח בממוצע 2 ק"ג פרי כדי להשיג ליטר מיץ.
-
קחו כמה פירות בשלים. לנוני צבע ירוק שהופך צהוב או לבן כאשר הוא בשל. כדי להבטיח שתיהנו מכל היתרונות של נוני, קנו פירות צהובים בוגרים. הם אכן רכים יותר ועסיסיים יותר. אם אתה קולט את הפירות ישירות מהעץ, הקפד לקחת אותו בעדינות מבלי לשבור את הענפים הקטנים. -
לשטוף ולתת לנוני להתייבש. הסר אבק ושקעים אחרים על ידי שטיפת בזהירות של פרי במי ברז. תן להם להתייבש בשמש כל עוד צריך. כאשר הפירות מתייבשים, בשרם מתרכך והופך לשקוף. בנוסף הם מתחילים לפלוט ריח מבחיל יחסית. ניחוח מאפיין זה שווה לפעמים את שמו של פרי גבינהפשוטו כמשמעו ריח גבינה פרי. לאחר מכן תוכל להמשיך לשלב הבא. -
מניחים את הפירות בצנצנת וסוגרים אותם. ודא שהמכסה חזק מספיק כדי למנוע זיהום על ידי חיידקים, פטריות או חלקיקים נדיפים. עם זאת אין הכרח כי הצנצנת אטומה הרמטית. אכן, תסיסת הפירות מייצרת גזים שצריכים להיות מסוגלים להימלט על מנת למנוע עליית הלחץ בצנצנת. -
תסס במשך שישה עד שמונה שבועות. מניחים את הצנצנת בחוץ, רצוי באזור שטוף שמש. במהלך התהליך, הפירות מייצרים מיץ ענבר צלול מאוד שמתכהה לאורך זמן. עם זאת, המיץ הסופי נותר ברור. גוון כהה מדי הוא לרוב סימן לזיהום. -
לסנן את המיץ. במהלך התסיסה, אלמנטים כמו חלקיקי עיסת יכולים להתערבב במיץ. כדי להשיג מיץ צלול ולהסיר את הפירות מבלי לגעת בהם, העבירו את תוכן הצנצנת הראשונה לשנייה דרך פילטר או מסננת. הקפידו לנקות ולעקר את המיכל השני לפני ששפכו את המיץ.- מיץ הנוני נוזלי מאוד, כך שתוכלו לסנן אותו בקלות דרך פילטר תה, כרית גזה או מטלית כותנה.
-
עקרו את המיץ המתקבל. לאחר תסיסה ממושכת, המיץ עשוי להכיל חיידקים שונים. כדי להפסיק את התסיסה ולעקר את המיץ, יש צורך בפיסטור. הרתיחו מעט מים בסיר והכניסו אליו את צנצנת המיץ שלכם. בחלק הלידיאלי, מפלס המים חייב להתאים לגובה של המיץ. עם זאת, היזהר שהמים לא ייכנסו לצנצנת. נותנים לטמפרטורת המיץ לעלות על 85 מעלות צלזיוס ותנו לו לרתיחה כשלושים דקות. הוצא את צנצנת המים שלך ותנקוט את אמצעי הזהירות שלך כדי לא לשרוף אותך. -
בדוק את החומציות של המיץ. השתמש בנייר חמניות או במדד pH אחר. טבלו רצועת נייר במיץ והשוו את התוצאה עם גלגל הצבעים. ה- pH של המיץ שלך לא צריך לעלות על 3.5. אם זה לא המקרה, סביר להניח כי המיץ שלכם מזוהם. -
שמור את המיץ במקרר. באופן עקרוני ניתן לשמור את מיץ הנוני בטמפרטורת החדר ללא הגבלת משך הזמן. עם זאת, עדיף להשאיר אותו קריר ולצרוך אותו במהירות כדי למנוע התפשטות של חיידקים או פטריות. בנוסף, שמירתו במקרר יכולה לשפר את טעמו, טעמו עשוי להיות מוערך מעט.