תוֹכֶן
במאמר זה: אסוף את החומרים להכנת קפיר. קפיר השתמש בכפיר. סיכום המאמר הפניות
קפיר הוא משקה מותסס שניתן להכין מחלב פרה או עיזים, מים או חלב קוקוס.בדומה ליוגורט, הוא עשיר בשמרים ובחיידקים, אך קפיר מכילה זנים עיקריים רבים של חיידקים טובים שלא בדרך כלל נמצאים ביוגורט. קפיר קל גם יותר לעיכול מכיוון שהוא מגושם בצורה עדינה יותר. בנוסף ליתרונות של שמרים וחיידקים, קפיר מכיל חומצות אמינו חיוניות, חלבונים שלמים ושפע של מינרלים.
בשלבים
חלק 1 אסוף מרכיבים להכנת קפיר
-
קבל את זני הקפיר. זני קפיר זמינים ברשת או בחנויות אורגניות. זני קפיר מתרבים בעצמם, כך שרכישה יחידה יכולה להחזיק מעמד לאורך שנים. אתה יכול גם לחלק את זני הקפיר שלך לערמות קטנות ולתת אותם לחברים שלך. כמו חמץ, קפיר פשוט יתגדל, כך שלעולם לא תחמיץ את זה.- ניתן להקפיא או לייבש זני קפיר אם ברצונך לשמור עליהם יותר.
- אם תחשוף את זני הקפיר שלך לכימיקלים או לטמפרטורות קיצוניות, הם עלולים למות.
-
קנו צנצנת שתשמשו להכנת הקפיר שלכם. אם אתה נוהג להכין את הקפיר שלך, זה הגיוני לבחור צנצנת שמתאימה לצרכי הקפיר שלך. לכמות קפיר ממוצעת השתמש בסיר של ליטר אחד. אתה צריך מכסה דרכו הקפיר יכול לנשום, אתה יכול להכין אחד עם פילטר קפה ומתאר של מכסה צנצנת משומר.- אל תשתמש בכלי פלסטיק מכיוון שמולקולות פלסטיק עשויות להתערבב בקפיר.
- אם תרצו, תוכלו לעקר את הצנצנת לפני השימוש בה על ידי הרתחתה במשך חמש דקות, ואז ללקק היטב עם מגבות נייר נקיות.
-
בחר זן קפיר. קפיר עשוי לרוב מחלב מלא. על ידי שימוש בחלב מלא תתן לקפיר שלך טעם סמיך וקרוז לזה של היוגורט, מה שהופך אותו נהדר לשתייה לבד או לשימוש בשייקים ומתכונים אחרים. כדי לקבל קפיר עבה עוד יותר, הוסף מעט שמנת. אם אתה מעדיף לא לשתות חלב פרה, אתה יכול לנסות את האפשרויות הבאות.- עם מים. אתה יכול להכין משקה מותסס על בסיס מים וקפיר כדי ליהנות מהיתרונות התזונתיים שלו. עם זאת, הקפידו להשתמש במים מטוהרים, מי ברז מכילים כימיקלים שיכולים להרוג את קפיר.
- עם חלב עזים. לגוף האדם יכולת לעכל חלב עיזים ביתר קלות מחלב פרה, מה שהופך אותו לאופציה טובה אם אינך סובלני ללקטוז.
- עם חלב קוקוס. חלב קוקוס קפיר מותסס הוא מרכיב בסיסי מצוין להכנת משקאות פירותיים ובריאים. השתמשו בחלב הקוקוס הטוב ביותר שתוכלו למצוא ללא תוספים או תוספת סוכר. במידת האפשר, הכינו חלב קוקוס משלכם לשימוש בכפיר. הזן שלך לא ישכפל בחלב קוקוס, לכן תצטרך להחזיר אותו למוצר מבוסס חלב כשאתה מסיים עם קפיר מסוג זה.
חלק 2 הכנת קפיר
-
הכניסו שתי כפות של זן הקפיר לצנצנת הזכוכית הנקייה. זו כמות נאה של זני קפיר שאפשר להתחיל איתם, מכיוון שזה יפיק טעם קפיר נחמד. על ידי רכישת תרגול בייצור קפיר, נסה להוסיף או להסיר את זן הקפיר. תבחין שכמות הגדם שאתה משתמש באמת משנה את טעם הקפיר, תלוי בהעדפותיך האישיות. -
שופכים לצנצנת 2 וחצי כוסות חלב. שוב, כמות החלב ששמת בצנצנת תלויה בכמה אתה מעדיף את הקפיר שלך, אבל שתיים וחצי כוסות זה כמות טובה מלכתחילה. אל תמלאו את הצנצנת מלאה, מכיוון שהתערובת צריכה מקום לנשימה במהלך התסיסה, שמרו על הצנצנת 2/3 מלאה. -
מכסים את הצנצנת ושומרים אותה בטמפרטורת החדר. בחר מקום בשולחן העבודה שלך או בארון לשים את צנצנת הקפיר. אם תכניסו למקרר, תהליך התסיסה לא יקרה. -
תן לו להתסוס 8 שעות. תהליך התסיסה אורך מספר שעות, הדבר הקל ביותר לעשות הוא להכין את זן הקפיר והחלב בלילה ולצרוך את הקפיר שלך בבוקר. ככל שתאפשרו לגדם לעשות את העבודה שלו, כך הקפיר שלך יפתח טעם מסודר וככה הוא יתעבה יותר.- אם אתה מעדיף קפיר מעט פחות חזק, אתה יכול לצרוך אותו לאחר כ -5 שעות במקום לתת לו להתסוס כל הלילה.
- לקפיר עם חלב קוקוס לוקח זמן רב יותר לתסיסה. כנראה שתצטרך לתת לזה לשבת יותר מ- 8 שעות.
-
סנן את הקפיר שלך. שים נתח או מסננת רשת מעל צנצנת או קערה אחרת. שופכים את הקפיר שהכנת דרך העמילן אשר יפריד את זן הקפיר מהנוזל. קפיר מוכן כעת לצריכה או לקירור. -
יש לשטוף את הגדם ולהתחיל שוב. שוטפים את הזן במים מזוקקים (לעולם לא מתחת למים מהברז). מסדרים אותו בצנצנת נקייה מלאה בחלב וחוזרים על התהליך. אם אתם עדיין לא מוכנים להתחיל בייצור חדש של קפיר, תוכלו לנוח את הגדם על ידי הנחתו בצנצנת, הוספת חלב ולתת לו לשבת שבוע לפני שתסננו אותו.
חלק 3 שימוש בקפיר
-
החלף את החלב בקפיר שלך. בכל פעם שאתה משתמש בחלב או ביוגורט כדי ללוות ארוחה או לבישול, החלף אותה עם קפיר. קפיר מהווה בסיס מצוין לרטבים ואף ניתן להשתמש בו בעוגות להחלפת מוצרי חלב. שקול את האפשרויות הבאות:- ערבב מוסלי וקפיר לארוחת הבוקר שלך;
- הוסף קפיר לקפה שלך;
- הכינו יוגורט ועוגת אשכוליות עם קפיר במקום יוגורט.
-
שתו קפיר עם חלב קוקוס כדי לרענן את עצמכם. קפיר קוקוס לא תמיד יכול להחליף חלב במתכונים, אך ניתן להשתמש בו נפלא במובנים רבים והוא טעים כמו שהוא. להלן כמה רעיונות להכנות.- הכינו שייק קפיר חלב קוקוס על ידי ערבוב כוס קפיר, בננה וחופן פירות יער.
- השתמש בקפיר חלב קוקוס כבסיס לפינה קולדה ביתית.
- מערבבים קפיר עם המרקים והרטבים שלכם, כך שיהיו עבים יותר, עשירים וקרמיים יותר.
-
שתו קפיר על בסיס מים כדי לשמור על הידרציה במהלך היום. קפיר על בסיס מים קל יותר מסוגי קפיר אחרים, כך שבסופו של דבר תשתה אותו כל היום. השתמש בזה בכל פעם שאתה משתמש במים בדרך כלל במתכוני מרק. אתה יכול גם להוסיף טעם לקפיר על בסיס מים שלך על ידי הוספת מיץ פירות, נענע או טעמים אחרים כדי להפוך אותו למשקה עשיר.