תוֹכֶן
במאמר זה: הכינו את המילוי הכינו את הבצק לצד הכנתו ובשלו את לחמי הפקורה שלכם.
לחם פקורה הוא מעדן שמקורו בהודו ואוכל באופן מסורתי לארוחת בוקר או תה (או טעימות). במאמר זה נסביר כיצד להכין את לחם הפקורה שלכם בבית.
בשלבים
חלק 1 הכנת המלית
-
קלף את תפוחי האדמה. כדי להתחיל, קלף את תפוחי האדמה שבישלת בעבר במים. -
מרסקים את תפוחי האדמה שלך. ואז מרסקים את תפוחי האדמה החמים שלך במזלג כדי להכין פירה. -
מוסיפים את הכוסברה. כעת הוסיפו 2 כפות עלי כוסברה טחון, 1 פלפל ירוק קצוץ דק, 1/2 כפית פלפל אדום אבקה, כפית דמצ’ור וקורט מלח. -
מערבבים את החומרים. מערבבים את כל החומרים בזהירות וטועם כדי לראות אם אתם רוצים להוסיף מעט מלח או פלפל. הניחו בצד.
חלק 2 הכנת הבצק הבצני
-
הביאו קערת סלט. שופכים 3 כוסות ביסאן (קמח חומוס) לקערה. -
הוסף את שאר המרכיבים. יוצקים 1/2 כפית דג'וויין, 1/2 כפית פלפל אדום אבקה, 1/2 כפית אבקת גראלה מסאלה, קורט דספוטידה ומעט מלח. -
מערבבים 1/2 כוס מים. מערבבים את החומרים. הבצק שלך לא אמור להיות נוזלי, אך הוא גם לא צריך להיות סמיך מדי. טעם לדעת אם אתה רוצה להוסיף מעט מלח או פלפל. -
הוסף מעט שמן. מוסיפים כמה טיפות שמן צמחי ומערבבים את כל המרכיבים בהרמוניה. -
שמור. הניחו את הקערה בצד, מכסים אותה במטלית.
חלק 3 הכן ובשל את לחמי הפקורה שלך
-
חותכים את הלחם. חותכים את חתיכות הלחם שלך למשולשים. אתה יכול גם להיות יצירתי ולחתוך את החלקים על ידי מתן להם את הצורה שאתה רוצה! -
מצפים את הלחם בצ'אטני. שים כפית צ'טני נענע וכוסברה על כל חתיכת לחם לבן (או חום) ופיזר את הצ'אטני על כל חתיכת לחם. -
מוסיפים את הפירה. מורחים על כל חתיכת לחם (על הצ'אטני) כ -2 כפות פירה. -
מכסים במשולש לחם נוסף. מכסים כל פרוסת לחם מכוסה בציפוי עם משולש לחם נוסף ליצירת כריך. לחץ קלות על כל כריך. -
טובלים את הכריכים בבצק הבסני. הקפידו לכסות לחלוטין את כל השטח של כל כריך. אל תשאיר את הלחם יותר מדי בבצק הבאסני מכיוון שהכריכים הממולאים יכולים להישבר. -
מחממים את השמן. מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומניחים כמה כריכים מכוסים בצק בשמן החם. -
מטגנים את הפקורות. מטגנים את הפקורות שלך על אש בינונית עד להזהבה ופריך. הפקורות שלך מוכנות! -
הסר עודפי שומן. הניחו את הפקורות על כמה גיליונות נייר והניחו כמה גיליונות נייר למעלה כדי להסיר את עודפי השומן. -
תיהנו מהפקורות הטעימות שלכם. הגישו את הפקורות החמות שלכם והתענגו עליהן ברוטב עגבניות או צ'אטני לבחירתכם!