תוֹכֶן
במאמר זה: מתכון עוף מחני מתכון עוף מחני עם שמן זית
העוף Makhani (או עוף עם חמאה או עוף חמאה) היא מנה הודית העשויה עוף במרינדה מוגש עם אורז או לחם. חריף יחסית אך עשיר בטעם, קל להכין. ניתן לדחות את המתכון המקורי בדרכים שונות, אם מבחינת מרכיבים או סוג הכנה (מרינדה ארוכה יותר, אפייה ...). מציעה לך שתי גרסאות.
בשלבים
שיטה 1 מתכון עוף Makhani
-
מתבלים את העוף. מלח ופלפל בנדיבות את נתחי הבשר. -
במחבת גדולה שופכים שמן. וודא שהוא חם ושם את חתיכות העוף. -
משחימים את הבשר שלוש עד ארבע דקות, עד שהצבע מזהיב. -
ואז מוציאים את חתיכות העוף ומניחים בצד על צלחת נפרדת. -
לאחר מכן ממיסים את החמאה באותה מחבת. -
מטגנים יחד את הקינמון והבצל. -
הוסף את שאר המרכיבים. מוסיפים שום, ג'ינג'ר, כורכום, אבקת צ'ילי, שקדים (או קשיו), עגבניות קלופות ותרכיז ויוגורט. מערבבים תוך כדי תערובת טעם מיטבית. -
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה ארבע עד חמש דקות תוך ערבוב. מלח ופלפל לטעמך. -
ואז להוסיף את חתיכות העוף שלך. הקפד לכסות אותם לחלוטין עם התערובת שלך כך שתדמות טעמים שונים. -
בסוף ההכנה, הוסף את הכוסברה הטריה כדי להעשיר את טעם המנה שלך. אתה יכול להחליף אותו עם עלי תרד. -
תיהנו. מגישים את העוף שעדיין חם עם אורז או נאן (סוג של לחם הודי). תוכלו ללוות את המנה שלכם עם בירה אסייתית טרייה.
שיטה 2 מתכון עוף Makhani עם שמן זית
-
שופכים את שמן הזית לתבנית גדולה. מוסיפים מלח ופלפל. -
כשהשמן חם, הכניסו את חתיכות העוף לתבנית. השחימו את הבשר על אש נמוכה לאילו טעמים טעמים. חכה שהוא יזהיב ואז כבה את האש. שמרי את העוף בתבנית. -
במחבת שנייה ממיסים את החמאה. -
מטגנים בצל קצוץ עד השחמה קלה. -
מוסיפים את העגבניות והשום. -
תן לזה להתבשל עד שהוא יהפוך שקוף. ואז הסר את התכשיר מהאש. -
מחית את התערובת. שופכים את התערובת שלך לבלנדר ועובדים אותה עד לקבלת עקביות של פירה. -
יוצקים את המחית ישירות על חתיכות העוף. -
מוסיפים טפטוף שמן ומפזרים קינמון והל. -
מערבבים פנימה את השמנת. מתבשלים על אש נמוכה-בינונית כ- 30 דקות, תוך ערבוב קבוע. -
מגישים את העוף החם שלך עם אורז או נאן.
מתכון עוף Makhani :
- מחבת גדולה
- מרית
- מנה (לשמירת הבשר)
מתכון עוף Makhani עם שמן זית :
- שתי מחבתות גדולות
- קרש חיתוך וסכין
- מרית
- מערבל רובוטים
- מנה (לשירות)