איך מכינים סוכר ממתקים

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 הכן את תמיסת הסוכר
• שיטה 2 הכינו סוכר ממתקים על חוט
• שיטה 3 סוכר ממתקים על מקל

במאמר זה: הכן את תמיסת הסוכר צור סוכר ממתקים על חוט סוכר מוכן על מקל סמל המאמר 35 הפניות

סוכר ממתקים הוא ניסוי מדעי מצוין שתוכלו לעשות במטבח שלכם. ניתן להציג סוכר ממתקים על מקל או מיתר ותוכלו להוסיף צבעים או טעמים כדי להתאים אותו באופן הרצוי!

בשלבים

שיטה 1 הכן את תמיסת הסוכר

1. 
   

   
   מחממים 2 כוסות (500 מ"ל) מים בסיר עד לרתיחה. קבל עזרה ממבוגר אם אין לך את הזכות להשתמש בתנור, מים רותחים עלולים להיות מסוכנים ביותר אם תשפוך עליך.
   • השתמש במים מזוקקים במידת האפשר. הסוכר יכול לסתום את הזיהומים הקיימים במי הברז אשר תיצור קרום אשר ימנע את אידוי המים ויצירת גבישים על המקל.
   • אם אין לכם תנור גז, תוכלו במקום זאת להשתמש במיקרוגל. מערבבים את הסוכר והמים בכלי זכוכית שנכנס למיקרוגל ומחממים אותו למשך 2 דקות על כוח מרבי. מערבבים את הסוכר במים ומעבירים את הכלי במיקרוגל למשך 2 דקות. מערבבים פעם שלישית שהסוכר יתמוסס לחלוטין במים.
   • הקפד לטפל בתבנית או בכלי הזכוכית בעזרת חרסנות כדי לא להישרף.

2. 
   

   
   מערבבים 4 כוסות (1 ק"ג) סוכר, מוסיפים 120 מ"ג בכל פעם. מערבבים בעזרת כף לאחר הוספת הסוכר כדי להמיס אותו במים. ככל שהמים יהיו רוויים בסוכר, יהיה להם קשה יותר להמיס את הסוכר. פירוק הסוכר עשוי להימשך עד שתי דקות.
   • מערבבים את התמיסה עד שהמים צלולים. אם התמיסה מעוננת או אם אתה רואה שהסוכר מפסיק להתמוסס, הגדל את האש כך שהמים ירתחו ברתיחה. למים חמים יש נקודת רוויה גבוהה יותר מאשר מים קרים, כך שתוכלו לערבב את שאר הסוכר אם תעלו את טמפרטורת המים.

3. 
   

   
   
   
   הסר את הפיתרון מהאש ונתן לו להתקרר למשך 15 עד 20 דקות. אסור שיהיה שום סוכר לא מומס בתחתית התבנית. אם יש צנצנת או כוס לא סומנים לא ממיסים בהם אתה הולך להכין את סוכר הממתקים, הגבישים הולכים לאכול את הסוכר הבלתי מומס הזה ולא את המקל או את החוט.
   • אם יש סוכר לא מומס שאינו מתערבב עם המים הרתוחים, עליכם לשפוך את התמיסה למסננת ולהחזיר רק את הנוזל.
   • הפיתרון שזה עתה קיבלת הוא פתרון רווי במיוחד, מה שאומר שהמים ספגו יותר סוכר ממה שהם עשו בטמפרטורת החדר. ככל שהתמיסה תתקרר, נקודת הרוויה של המים תצנח והיא לא תוכל לשמור על כמות הסוכר. הסוכר המומס לא יכול להישאר בצורה נוזלית והוא יתגבש על המקל או על החוט שתתן לו.

4. 
   

   
   הוסף צבעים או טעמים אם אינך רוצה סוכריות ממתקים. נסו לתאם את הצבע עם הטעם: כחול לאוכמניות, אדום לתות, גלוש לענבים וכו ', כך שהטעם יהיה ברור ביחס לצבע. הקפידו לערבב היטב את התמיסה כך שהצבע והארומה יתפזרו היטב בסוכר.
   • אתה צריך רק כמה טיפות של ארומה, אך נסה להפוך את הפיתרון לכהה יותר עם צבע לקבלת תוצאות טובות יותר.
   • אתה יכול גם לנסות לערבב משקה אבקה כדי לתת לו טעם וצבע.
   • נסה להוסיף גוש של מיץ לימון, ליים, תפוז או פרי אחר המשמש לעתים קרובות בממתקים.
   • נסה תמציות שונות כמו תמצית מנטה, תות, וניל או אפילו בננה.

5. 
   

   
   
   
   שופכים את התמיסה לכוס או לצנצנת שבה תרצו להכין סוכר ממתקים. הזכוכית או הצנצנת צריכה להיות גבוהה מספיק, גלילית ועשויה מזכוכית, מכיוון שהניילון עלול להמיס ברגע ששופכים את הפיתרון החם. מלא את המיכל כמעט עד לקצה.
   • וודאו שהזכוכית נקיה וחפה מחלקיקי אבק. אפילו אבק יכול לספק תמיכה בגבישי סוכר, אבל אתה רק רוצה להעלות אותם על החוט או המקל שהכנת אליו.
   • מכסים את המכל עם פיסת נייר שעווה או נייר קלף כדי למנוע נפילה של אבק על גבי הפתרון.
   • כשאתה משתמש במיכל גדול תקבל גוש ממתקים יחיד. אם אתם רוצים שיהיו לכם חתיכות קטנות, שפכו את התערובת למיכלים קטנים מאוד.

שיטה 2 הכינו סוכר ממתקים על חוט

1. 
   

   
   קשר את הקצה האחד של החוט באמצע העיפרון. חבר את הקצה השני לקליפ נייר. הטרומבון ישמש כמשקל וישמור על החוט נמתח למה שאינו נוגע בקצוות. המחרוזת צריכה להיות ארוכה כשני שליש מעומק המכולה, כך שצבע הנייר לא ייגע בתחתית המכולה. זה ייתן מספיק מקום ליצירת הגבישים. אם המיתר נוגע בתחתית או קרוב מדי לקצוות, הגבישים עשויים להיות קטנים מדי או מעוותים.
   • השתמש בחוט העשוי מסיבים טבעיים, כמו מיתר למטבח או חוט כותנה. חוטי הדייג וחוטי הניילון חלקים מדי וגבישי הסוכר עשויים להתקשות במציאת פערים היכן הם יכולים להיתקע.
   • אתה יכול גם להשתמש במכונת כביסה או בורג מתכתי כדי להטיל נטל בחוט או אפילו חתיכת סוכר ממתקים, מה שיכול לעזור לקריסטלים להיווצר במהירות רבה יותר.
   • העיפרון חייב להיות ארוך דיו בכדי שיוכל להעלות על גבי מיכל הזכוכית מבלי ליפול לתוכו. במקום זאת תוכלו להשתמש בסכין חמאה או במקל אסקימו. שני הפתרונות האלה עשויים להיות יציבים יותר מכיוון שהם שוכבים על החלק העליון של המכולה ולא יתגלגלו.

2. 
   

   
   טובלים את החוט בתמיסת המים והסוכר. הוצא אותו והניח אותו על פיסת נייר שעווה לייבושו. הנח את המיתר מתוח, מכיוון שהוא יתקשח ככל שהוא מתייבש. ככל שהמים יתאדו תראו גבישים קטנים הנוצרים על החוט. אלה גבישים בסיסיים שיעזרו לגבישים גדולים יותר לצמוח.
   • עליכם לוודא שהמחרוזת יבשה לחלוטין לפני שתעבור לשלב הבא. הקפד לא לשחרר את הגבישים הבסיסיים לאחר שצלל את החוט לפיתרון.
   • תוכלו לדלג על שלב זה ולנסות לזרז את התהליך על ידי הרטבת החוט וגלילתו לסוכר גרגירי (רק כדי לוודא שהחוט יבש לחלוטין לפני שמכניסים אותו למיכל כדי שהסוכר לא ייפול), אבל גבישי הבסיס יאפשרו לסוכר הממתקים שלכם להיות מהיר יותר ולהגדיל את הסיכוי לראות גבישים גדולים.

3. 
   

   
   טובלים את החוט. טבלו אותו במיכל המלא בתמיסת הסוכר והמים על ידי הנחת העיפרון על פתח המיכל. החוט צריך להשרות ישר ולעולם לא לגעת בקצוות או בתחתית המכולה. מכסים את הפתרון במגבות נייר. אסור לסגור את המיכל עם מכסה שלא יאפשר לאוויר להסתובב, מכיוון שאידוי מים הוא חלק מהותי בתהליך.
   • ככל שהמים מתאדים, התמיסה שנותרה הופכת פחות רוויה בסוכר והמים חייבים לכפות את הסוכר החוצה. מולקולות הסוכר יתכנסו על החוט ויווצרו את סוכריות הסוכר.
   • הדביק את העיפרון בעזרת סרט כדי למנוע ממנו להתגלגל או לזוז בזמן שהגבישים נוצרים.

4. 
   

   
   שים את המכולה במקום בטוח שאיש לא יגע בו. כדי להשיג גבישים גדולים יותר, מצא מקום קריר וחשוך בו המים יתאדו פחות מהר כדי לתת יותר זמן להיווצרות הגבישים.
   • אם אתה רוצה שהגבישים יווצרו מהר יותר, אבל אם לא אכפת לך מגודלם, אתה יכול לשים את המיכל במקום שטוף שמש כדי להתאדות מהר יותר.
   • רעידות יכולות להשפיע על היווצרות גבישים. הרחק את המכולה שלך מהאדמה (והרחק מהתנודות שנגרמו על ידי אנשים שהולכים על הרצפה) והרחק ממקורות מוזיקה או רעשים, כמו רדיו או טלוויזיה.

5. 
   

   
   המתן שבוע עד שהגבישים ייווצרו. אל תיגע במיכל, אחרת עלולה להפריע להיווצרות גבישים ואף להפיל אותם מהמחרוזת. אחרי שבוע, עליכם לראות גבישים גדולים וחלקים על החוט. אם תרצה, אתה עדיין יכול לחכות כמה ימים או אפילו שבוע כדי לראות את הגודל המרבי של גבישים שתוכל לקבל.

6. 
   

   
   הסר בזהירות את החוט מהפתרון והניח אותו על נייר שעווה כדי שיתייבש. חותכים את החוט בטרומבון עם מספריים.
   • אם סוכר הממתקים נדבק על הכוס, הזרמו מים חמים על קרקעית המיכל. זה אמור להוריד את הסוכר מספיק כדי להוריד את סוכריות הסוכר מבלי לשבור אותו.

שיטה 3 סוכר ממתקים על מקל

1. 
   

   
   הרטיבו מקל עץ עם מים. מגלגלים אותו באבקת סוכר. אבקת הסוכר תפעל כגבישים בסיסיים שיאפשרו לסוכר המומס להיצמד למקל ולהתחיל להתגבש. גבישי בסיס מקלים על היווצרות סוכר ממתקים ויכולים להאיץ את התהליך על ידי מתן תמיכה קלה יותר לגבישי הסוכר.
   • תן למוט להתייבש לחלוטין לפני שתמשיך לשלב הבא. אם הסוכר לא נדבק היטב במקל, הוא עלול ליפול למיכל והתגבשות יתקיימה בתחתית המכולה ולא על המקל שלך.

2. 
   

   
   החזק את המקל באמצע המכולה. וודא שהוא לא נוגע בקצוות ושהקצה לא ייגע בתחתית המכולה. אם המקל נגע בזכוכית זה יכול היה למנוע היווצרות גבישים ואם נגעת בתחתית הוא יכול היה להיצמד אליו.
   • נסה לשמור על קצה המקל כ -2 ס"מ מתחתית המיכל.

3. 
   

   
   צבט את הקצה היבש של המקל עם מסגרת הכביסה והניח את מסבב הכביסה על פני המיכל. יש להחזיק את המקל באמצע יתד הבגדים, קרוב ככל האפשר למעיין. אתה יכול להשתמש בכביסה גדולה אם המכל בו אתה משתמש יש פתח גדול.
   • יש להחזיק את המקל במקומו על ידי מטלית הכביסה והיא צריכה להיות במרכז המכולה.
   • מכסים את המכולה במגבות נייר. אתה יכול להכין חור קטן במגבת הנייר כדי לעבור את המקל.

4. 
   

   
   שים את הכוס במקום בטוח, כך שאיש לא יוכל לגעת בה. מוזיקה, טלוויזיה ופעילויות רבות אחרות עלולות לגרום לרטטות אשר יפריעו לקריסטלים ויטילו אותם מהמקל. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, שמור את המיכל במקום קריר או בטמפרטורת החדר הרחק מרעש ומעבר.

5. 
   

   
   המתינו שבוע או שבועיים עד שסוכר הממתקים יהיה מוכן. התנגד לרעיון לגעת במכל שכן הדבר עלול לגרום להיווצרות גבישים על המקל. כשאתם מרוצים מכמות הגבישים או כאשר הם לא מוכנים לגדול, הסירו את המקל בזהירות והניחו על נייר שעווה לייבושו.
   • אם נוצר קרום על פני המים, השתמש בסכין חמאה כדי לשבור את הגבישים בעדינות ולהימנע מהגבישים ליד המקל.
   • אם סוכר הממתקים נדבק על הכוס, הזרמו מים חמים על קרקעית המיכל. זה אמור להוריד את הסוכר מספיק כדי להוריד את סוכריות הסוכר מבלי לשבור אותו.

6. 
   

   
   תהנה!