איך להמיס גבינת ולווטה

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 בעזרת סיר
• שיטה 2 להמיס בביין-מארי
• שיטה 3 שימוש במיקרוגל
• שיטה 4 ממיסים אותה בכיריים איטיות

במאמר זה: השתמש בסיר ממיסים אותו בביין-מרי מפעיל מיקרוגל כדי להמיס עם סיר איטי

גבינת Velveeta® טעימה ורב-תכליתית למתכונים רבים, אך המסת אותה קשה מכפי שהיא נראית. אתה צריך להיות זהיר מאוד כשאתה ממיס אותו בכדי למנוע ממנו לשרוף או לגוש.

בשלבים

שיטה 1 בעזרת סיר

1. 
   

   
   חותכים את הגבינה לקוביות. השתמש בסכין מטבח חדה כדי לחתוך את גבינת הוולבטה לקוביות של 1 עד 2 ס"מ.
   • קוביות קטנות יותר יימסו במהירות ובאופן שווה יותר מקוביות גדולות יותר. לא משנה מה הגודל שתעניקו להם, וודאו שהקוביות זהות בגודל. הקוביות שלך יתמוססו במהירויות שונות אם הן לא באותו גודל וחלקים מסוימים מהגבינה ישרפו ואילו האחרים פשוט יתחילו להימס.

2. 
   

   
   ממיסים את החמאה בסיר בינוני. שים 2 כפות. ל s. (30 מ"ל) חמאה בסיר קטן ולשים על האש. מחממים את החמאה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם בכף עץ עד שהחמאה נמסה לחלוטין והיא מכסה לחלוטין את קרקעית התבנית.
   • אסור לנסות להמיס גבינת ולווטה ללא חמאה. החמאה יוצרת מחסום דק המונע מהגבינה לבוא במגע עם קרקעית התבנית ולשרוף.
   • אל תחממו את החמאה יותר מאשר על אש בינונית.

3. 
   

   
   
   
   מחממים את גבינת הוולבטה. מוסיפים את קוביות הוולבטה לתבנית ומורחים אותם על כל התחתית. מערבבים את הקוביות בחמאה המומסת כדי לכסות אותן בצורה אחידה. ממשיכים לבשל ומערבבים את הגבינה מספר דקות או עד שהוא נמס למחצה.
   • צריך לבחוש את הגבינה ללא הפסקה בזמן שהיא נמסה. אם לא תערבבי את הגבינה, היא עלולה להתחיל להישרף.
   • בזמן שאתה מערבב, אל תשכח לגרד את קרקעית התבנית.

4. 
   

   
   הוסף חלב אם תרצה. גבינת הקלבבה יכולה להפוך לנוזל שרוף, מלא גושים וסמיך במהלך הבישול, אך אתה יכול להימנע מבעיה זו על ידי הוספת 7 כפות. ל s. (100 מ"ל) חלב בתבנית כשהגבינה נמסה למחצה.
   • יתכן שלא תצטרך להוסיף חלב, גבינת ולווטה יכולה להמיס ללא חלב. עם זאת, מומלץ בחום להוסיף חלב מכיוון שיהיה קל יותר להמיס את הגבינה באופן שווה ללא בעיות.

5. 
   

   
   ממיסים את הגבינה לחלוטין. ממשיכים לחמם את הגבינה על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד שהגבינה יוצרת רוטב חלק.

6. 
   

   
   
   
   מגישים חם. השתמש בגבינת Velveeta כרוטב או במתכון אחר ברגע שהוא נמס ובזמן שהוא חם. אם תחכה יותר מדי, הגבינה תתקשה.

שיטה 2 להמיס בביין-מארי

1. 
   

   
   חותכים את הגבינה לקוביות. חותכים את חתיכת גבינת הוולבטה לקוביות של 1 עד 2 ס"מ.
   • חותכים קוביות באותו גודל כדי לוודא שהן נמסות באותה המהירות.
   • קוביות קטנות יותר יימסו מהר יותר מקוביות גדולות יותר.

2. 
   

   
   הרתיחו מים בחלק התחתון של אמבט המים. מלא את החלק התחתון של אמבט המים שלך עם 5 עד 7 ס"מ של מים. שים אותו על הכיריים ומחממים אותו על אש בינונית מספר דקות או עד שהמים רותחים.
   • אם אין לכם ביין-מארי, השתמשו בסיר גדול לחלק התחתון וקערת סלט נירוסטה שתוכלו לשים על ראש התבנית.
   • וודאו שהמים בחלק התחתון אינם נוגעים בחלקו העליון של אמבט המים.
   • ברגע שהמים יתחילו לרתוח, עליכם להוריד את האש, מספיק שהמים ימשיכו להצטמרר.

3. 
   

   
   ממיסים את החמאה בחלקו העליון של הביין-מארי. שים את החמאה בחלקו העליון של אמבט המים והניח אותה בחלקו העליון של החלק התחתון. מערבבים את החמאה בכף עץ תוך כדי חימום בעקיפין עד שהיא נמסה לחלוטין ומונחת על קרקעית התבנית.
   • זה לא הכרחי לחלוטין להשתמש בחמאה, אך זה מומלץ מאוד מכיוון שהוא מספק שכבה נוספת של הגנה מפני חום ומונע את שריפת החמאה.

4. 
   

   
   מוסיפים את הגבינה וממיסים אותה. מערבבים את קוביות גבינת הוולבטה בחלקו העליון של הביין-מארי. אל תפסיק להקפיץ אותם עד שהם נמסו והם יהפכו לרוטב סמיך וקרמי.
   • שימו לב כי אין צורך להוסיף חלב לשיטה זו, כך שהרוטב שתקבלו יהיה עבה יותר מזה שמתקבל בשיטה הקודמת.
   • אסור להפסיק לבחוש את הגבינה בזמן שהיא נמסה כדי לוודא שהיא לא נשרפת ושהיא נמסה באופן שווה.

5. 
   

   
   מגישים חם. אם משאירים את גבינת הוולבטה בטמפרטורת החדר זמן רב מדי, היא תתחיל להתמצק. לכן עדיף להשתמש בגבינה שלך כשהיא עדיין חמה ופשוט נמסה.

שיטה 3 שימוש במיקרוגל

1. 
   

   
   חותכים את הגבינה לקוביות. חותכים את חתיכת גבינת הוולבטה לקוביות בגודל 1 עד 2 ס"מ בעזרת סכין מטבח חדה.
   • חותכים קוביות באותו גודל כדי לוודא שהן נמסות באותה המהירות.
   • קוביות קטנות יותר יימסו מהר יותר מקוביות גדולות יותר.

2. 
   

   
   מערבבים את החלב והגבינה בכלי בטוח במיקרוגל. מסדרים את קוביות הגבינה Velveeta בכלי בטוח בינוני או גדול במיקרוגל ויוצקים פנימה 7 כפות. ל s. (100 מ"ל) חלב מעל. מכסים את המכולה במכסה או בסרט הפלסטיק למיקרוגל.
   • מומלץ בחום להשתמש בחלב בשיטה זו כדי למנוע את הגבינה לשרוף במיקרוגל. בנוסף לכל זה, החלב מספק שעות חלקות יותר לגבינה מעובדת.

3. 
   

   
   מחממים 30 שניות תוך 30 שניות. מכניסים את המנה למיקרוגל ומבשלים את התערובת על עוצמה מרבית למשך 30 שניות. מערבבים את תוכן המיכל, ואז מיקרוגל למשך 30 שניות. חוזרים על הפעולה כמה שיותר צורך עד שהגבינה נמסה והפכה לרוטב שמנת.
   • יתכן שתצטרך לחמם את הוולבטה בסך הכל 2-3 דקות.
   • עליכם לערבב את תכולת המיכל לעיתים קרובות אם ברצונכם למנוע את הגבינה לשרוף בזמן שהיא נמסה.

4. 
   

   
   מגישים חם. יש להגיש או להשתמש בגבינת Velveeta המומסת ברגע שמוציאים אותה מהמיקרוגל. אם תני לו לשבת יותר מדי זמן או אם תנסה לתת לו להתקרר, הגבינה תתמצק שוב.

שיטה 4 ממיסים אותה בכיריים איטיות

1. 
   

   
   חותכים את הוולבטה לקוביות. בעזרת סכין חדה חותכים קוביות 1 עד 2 ס"מ לגבינה.
   • חותכים את הקוביות כך שיהיו בגודל זהה. שימו לב שקוביות בגדלים שונים לא יימסו באותה המהירות.

2. 
   

   
   מבשלים את הגבינה למשך 30 דקות. מסדרים את קוביות הוולבטה בכיריים האטיות וסגור את המכשיר. מחממים את הגבינה על נמוך למשך 30 דקות, ואז פותחים את הכיריים האטיות ומערבבים את הגבינה המומסת למחצה.
   • תקבל גבינה מומסת ללא חתיכה על ידי ערבוב אותה באותה עת.
   • לא תצטרך להוסיף חמאה או חלב לוולבטה אם אתה משתמש בשיטה זו. מכיוון שהסיר האיטי מבשל את הגבינה בטמפרטורה נמוכה, אין זה סביר שהיא תישרף או תיצור גושים. לכן אינך צריך להוסיף מרכיבים אחרים.

3. 
   

   
   מבשלים עוד כשעתיים. סוגרים את הכיריים האיטיים והמשיכו לבשל את הגבינה עד שהיא נמסה והופכת לרוטב חלק. זה יכול לקחת בין שעה לשעתיים.
   • אל תישברו ואל תערבבו את הגבינה בשלב זה. הגבינה נמסה בזכות האדים שמתגבשים בתוך המכשיר, כך שבישול ייקח הרבה יותר זמן אם תפתחו את הסיר לעיתים קרובות מדי.

4. 
   

   
   מגישים חם. אם אתה רוצה שהגבינה תישאר חמה למשך זמן רב, הגדר את הכיריים האטיות לטמפרטורה גבוהה יותר והגיש או השתמש בוולבטה המומסת ישירות מהסיר האיטי.