תוֹכֶן
במאמר זה: הכינו את השעועית והשרים אותה וייבשו ושטפו את שעועית המונגוס .14 הפניות
נבטי שעועית מונג הם מרכיב נפוץ בקפיצות אסייתיות ומוסיפים מגע פריך ובריא לכל ארוחה. בסופר תוכלו למצוא אותם לרוב תחת השם "נבטי סויה". עם זאת, אין צורך לקנות אותם שכבר נבטו, אתה יכול לחסוך כסף על ידי נביטה בעצמך תוך 48 שעות. משרים את השעועית למשך הלילה, ואז שוטפים אותם ומסננים אותם כל שתים עשרה שעות עד שהם מגיעים לאורך הרצוי.
בשלבים
חלק 1 מכינים ומשרים את השעועית
- קנו שעועית מונג שלמה ולא מעובדת. אל תקנו שעועית לגינון מכיוון שככל הנראה טופלו בכימיקלים. בדוק את התווית כדי לוודא שאתה קונה שעועית שלמה ולא מטופלת לצריכה.
- תוכלו למצוא פולי מונג ברוב החנויות האורגניות ובחנויות מיוחדות מקוונות.
-
מדדו את הכמות הרצויה. קחו בחשבון את גודל הקערה או הצנצנת בה אתם רוצים להשרות, עליהם למלא רבע מהנפח. הם יהיו גדולים בהרבה על ידי נביטה, לכן עליכם להיזהר שלא להגזים.- יבול הנבט הוא כפליים מהזרע בו אתה משתמש, כלומר אם אתה משתמש ב 500 גרם זרע תקבל קילוגרם זרע אחד.
-
שוטפים את השעועית במסננת. העבירו אותם תחת מים נקיים עד שיהיה ברור. הם יכולים להיות מכוסים באבק מכיוון שרוב שעועית המונג מיוצרת בסין ויבשה לאחר הקטיף על הכביש.- שלב זה יגן עליך מפני חומרים שהיו יכולים להיות באדמה כמו מתכות או רעלים.
- זה גם יבטל חרקים שהיו יכולים למצוא מקלט בפולים.
-
שים אותם בצנצנת צלולה עם צוואר רחב. צנצנות משומרות הן אפשרות טובה, אך ניתן גם להשתמש מחדש בצנצנות של חמאת בוטנים או רוטב עגבניות. שעועית צריכה למלא כרבע מהמיכל. -
מכסים אותם במים וסוגרים את הצנצנת. מלאו את צנצנת המים בחצי או שלושה רבעים מלאים. ואז מכסים את הצנצנת במכסה שמאפשר לה ללכת.- אם אתם מחפשים אפשרות ביתית, תוכלו להשתמש באיבן שאתם מחזיקים עם גומיה. ניתן גם לקדוח חורים בכיסוי הזכוכית או המתכת.
- אפשר גם לקנות צנצנת שתוכננה במיוחד להנביט זרעים שיש למכור עם גריל עדין על המכסה.
- אם אין לך מכסה לטיהור או קלייה, אתה יכול גם להשרות את השעועית בקערה או בצנצנת שלא נחשפה.
-
משרים שמונה עד שתים עשרה שעות. הזמן הנדרש תלוי בקטניות בהן אתה משתמש. באופן כללי, זרעים גדולים יותר דורשים זמן רב יותר. אתה יכול לשים את הצנצנת על שולחן העבודה או בארון, רק וודא שהוא לא חשוף לאור שמש ישיר.- שעועית צריכה להשרות בטמפרטורת החדר, לא במקרר.
חלק 2 מסננים ושטוף את שעועית המונג
-
מסננים ושוטפים את השעועית ליד המכסה. רוקן את עודפי המים על ידי שפך אותם דרך מכסה הצנצנת כשאתה הופך את הכיור. לאחר מכן שוטפים את השעועית הנפוחה במים צלולים ומסננים אותם שוב.- אם אין לך כיסוי רשת או רשת, אתה יכול גם להחזיק מסננת כנגד פה הצנצנת כדי להפיל את המים.
-
שים את הצנצנת צוננת בצל במשך שתים עשרה שעות. מצא מקום שיש בו מעט אור או אין אור שמש בו הפולים שלך לא יפריעו. הניחו את הצנצנת הפוכה על ידי השעתה מעט על מגש או טפטפת טפטוף כך שהמים שהיא מכילה יוכלו להמשיך לנקז.- למרות שאסור לחשוף שעועית לאור שמש, אין צורך להכניס אותם למקום חשוך לחלוטין. פינת תוכנית העבודה בצל אמורה להספיק.
-
יש לחזור על כל שתים עשרה שעות במשך יומיים עד חמישה ימים. שוטפים ומסננים את השעועית דרך כיסוי החוט כל שתים עשרה שעות (או פעמיים ביום). החזיר אותם למקומם לאחר שטיפתם.- שעועית מונג צריכה להמשיך לצמוח וכדאי לראות נבטים זנביים לבנים.
-
שוטפים אותם פעם אחרונה באורך הנכון. שופכים את הקלעים למסננת ושטפו אותם פעם אחרונה לפני שמתנקזים היטב. באופן כללי, נבטי שעועית מונג טעים יותר בגודל של כ 1 ס"מ, אך אתה בוחר את הגודל שאתה מעדיף.- יש להפריד את המעטפה הירוקה של הזרע מהנבט הלבן כעת.אם תרצו, תוכלו להסיר מעט מהעטפות ביד.
-
מורחים את החיידקים על מגבות נייר. מכסים נייר אפיה עם שתי שכבות של מגבת נייר יבשה ומניחים את הנבטים השטופים והסחוטים למעלה. מורחים אותם בשכבה דקה עם הידיים על ידי לחיצה עליהם בעדינות לספיגת עודפי המים. ברגע שהם יבשים, הם מוכנים לשימור.- הוציאו את השעועית הבלתי מנוצלת וזרקו אותם.
- כדי לשמור על החיידקים להתייבש עוד יותר טוב, כיסו אותם עם דף מגבות נייר נוסף ולחצו עליהם בעדינות.
-
שים את הקלעים בקערה ושמור אותם במקרר. שים מגבות נייר בקערה והשתמש בידיים שלך בכדי להעביר חיידקים למיכל. נסה לאכול אותם תוך שבועיים.- נבטי שעועית מונג הם בסיס מצוין לסלט או מגישים היטב עם מוקפצים.
- צנצנת זכוכית
- מכסה בעל רשת עדינה או אבקן עם אלסטי
- מסננת
- מגבות נייר
- צלחת תנור
- מים
- זרעי שעועית מונג
- קערה