תוֹכֶן
במאמר זה: מבשלים את הנקניקיות במים ואז על הגריל, גריל את הנקניקיות ישירות.
נקניקיות טריות אינן מבושלות במהלך הייצור וחשוב לבשל אותן היטב לפני שאוכלות אותן. כאשר בגריל לשלמות, נקניקיות צריכות להיות פריכות מבחוץ ולמלא במיץ צלול בפנים.
בשלבים
שיטה 1 מבשלים את הנקניקיות במים ואז על הגריל
-
הרתיחו את הנקניקיות. מסננים את הנקניקיות במים רותחים למשך 10 עד 15 דקות לפני הצלייה. תהליך זה מקטין את הזמן שנקניקיות חייבות לבלות על הגריל ומפשט את הברייה. אתה יכול לאגור את הנקניקיות מראש כך שיהיו מוכנות לגריל כשאתה זקוק להן.- שים את הנקניקיות בתבנית ברזל יצוק על הכיריים. הוסף מספיק מים לכיסוי רק הנקניקיות. כדי להוסיף טעם, תוכלו להחליף את המים ביין, בירה או עוף או מרק בקר. אם אתה משתמש במים, הוסף בצל, שום או תיבול לבחירתך.
- הביאו את המים לרתיחה והורידו את האש כך שהנוזל יתבשל עד שהנקניקיות אפורות לחלוטין.
-
מוציאים את הנקניקיות מהמים. מנגלים מיד או אורזים ומעבירים למקרר עד יומיים לפני הצלייה. אתה יכול גם לשמור נקניקיות מנוקשות במקפיא למשך חודשיים עד שלושה חודשים. -
גריל את הנקניקיות. הניחו אותם על חלק מהגריל שם הם יכולים להשחים לאט. -
החזירו את הנקניקיות. סובבו אותם לעיתים קרובות כאשר פני השטח שלהם מזהיבים ופריכים. השתמש במלקחי מטבח והקפד לא לנקב את העור. עור הנקניקיות הוא זה שמחזיק את המיץ בתוכו ומאפשר בישול הומוגני. -
בדוק את הבישול. קח את הטמפרטורה של הנקניקיות בעזרת מד חום בשרי כדי לוודא שהן מבושלות היטב. נקניקיות חזיר חייבות להגיע לטמפרטורה פנימית של 65 מעלות צלזיוס. בעלי עופות חייבים להגיע לטמפרטורה פנימית של 70 מעלות צלזיוס.
שיטה 2 גריל את הנקניקיות ישירות
-
מבשלים את הנקניקיות הטריות. גרלו נקניקיות טריות ברגע שקנו או מכינים אותן. אתה יכול לשמור אותם במקרר למשך יום עד יומיים לפני הבישול, אבל אם אתה צריך לשמור עליהם יותר זמן, להקפיא אותם. -
תפוס את הנקניקיות. הניחו אותם על הגריל על מקור חום ישיר בינוני כדי להשחים את עורם ולהעניק להם טעם. החזירו את הנקניקיות לעיתים קרובות בעזרת זוג מלקחי מטבח. המתן עד שכל פני עורן בצבע חום זהוב. היזהר שלא לתת לשום חלק להחשיך או להישרף. -
העבירו את הנקניקיות. מניחים את הנקניקיות על חלק מהגריל במקום בו יקבלו חום בעקיפין. אם למנגל יש מכסה, הניחו אותו. -
סיים את הבישול. תנו לנקניקיות להתבשל באטיות עד שמדחום בשר שנדחף פנימה מציין את הטמפרטורה הפנימית הנכונה.
- גריל
- מחבת
- מלקחי מטבח
- מדחום בשר